Braga pada gandum dianggap resipi paling kompleks di kalangan minuman beralkohol. Penyediaan memerlukan banyak usaha dan masa, memerlukan ketekunan, tetapi rasa halus roti dan rasa kaya bercakap untuk diri mereka sendiri. Diyakini bahawa moonshine bijirin lebih baik dalam ciri-ciri kualitinya daripada gula.
Bagaimana untuk membual dengan gandum?
Brek gandum dianggap lebih kualitatif dan aromatik daripada moonshine pada gula. Untuk menyediakan minuman beralkohol seperti itu, anda perlu melalui beberapa peringkat:
- Segala-galanya bermula dengan pilihan bijian, yang seharusnya berkualiti dan tidak terlalu segar. Bijian bergerak dari sampah dan barangan rosak.
- Gandum dituangkan ke dalam air 3-4 cm, dibiarkan selama sehari. Bubuk basah menjadi lembut dan bertunas lebih baik.
- Adalah disyorkan untuk menanam gandum, kerana dalam bijirin bercambah terdapat lebih banyak enzim yang boleh memisahkan kanji ke dalam gula yang berbeza.
- Penyediaan brags dari gandum termasuk yang sering menjejaskan bijirin. Tumbuh tumbuh-tumbuhan dikumpulkan dan dikeringkan oleh kipas (jika terdapat banyak gandum) atau di bawah matahari, atau bateri (apabila bijian lebih kecil). Tomning memberikan bau yang manis kepada orang yang berani.
Bagaimana cara menanam gandum untuk braga?
Pengambilan gandum untuk berg adalah satu proses yang menarik. Adalah baik untuk menyaksikan gandum ditanam dari gandum. Jika moonsin dirancangkan segera, maka tidak perlu untuk mengeringkan bijirin. Anda boleh mengisar malt dengan serta-merta dan mula membuat breg. Hanya tiga komponen diperlukan untuk percambahan.
Bahan-bahan:
- gandum - 4 kg;
- air 50 ml;
- mangan - 25-30 g.
Persediaan
- Biji gandum dibentangkan dalam bekas dan diletakkan di tempat yang hangat di dalam gelap.
- Setiap 6-8 jam biji-bijian bercampur-campur dan dibasahkan.
- Braga pada gandum adalah lebih baik jika anda melembabkan kain dengan air dan menutupi gandum. Jadi mereka tidak akan membusuk.
- Tiga hari kemudian, apabila muncul sprouts, anda perlu memegangnya dalam penyelesaian lemah kalium permanganat selama kira-kira setengah jam. Ini akan membasmi malt yang terhasil.
Braga pada kuman gandum - resipi
Alkohol elit yang dibuat di rumah dari biomaterials dianggap berg dalam gandum tanpa ragi. Untuk resipi tanpa ragi, gandum musim sejuk adalah lebih baik. Anda boleh pra-stim bijirin, tetapi ini akan meningkatkan jumlah kerja. Oleh itu, anda boleh menggunakan kaedah disingkat tanpa mengukus. Menguraikan kuman biji gandum tidak digalakkan.
Bahan-bahan:
- Rumput gandum - 5 kg;
- air;
- gula - 5 kg.
Persediaan
- Biji-bijian yang bercambah ditutup dengan 0.5 kg gula, dicampur, dituangkan dengan air dan diletakkan selama 10 hari dalam keadaan panas.
- Tuangkan ke dalam bekas lain, tambah 3 kg gula dan 3 liter air.
- Biarkan selama 8-10 hari.
Braga pada gandum tanpa percambahan
Braga dari gandum untuk bulan moonshine boleh dibuat tanpa percambahan gandum. Ia dianggap paling tepat dari semua pilihan untuk pembuatan bir, maka brag diperolehi bersih, tanpa kekotoran. Gandum musim sejuk adalah yang paling sesuai: dipercayai bahawa bijirin bijirin perlu disimpan selama sekurang-kurangnya dua bulan selepas penuaian.
Bahan-bahan:
- Rumput gandum - 5 kg;
- air;
- gula - 5 kg.
Persediaan
- Letakkan gandum dalam bekas untuk penapaian dalam lapisan yang sama, isi dengan air untuk meninggalkan 3-6 cm di atas.
- Tutup dengan kasa, letakkan di tempat gelap yang sejuk selama satu setengah hari.
- Tambah 1.5 kg gula. Biarkan selama 6-7 hari.
- Dapatkan balak yang dihasilkan dalam bekas yang lebih besar (campuran akan buih), tuangkan larutan gula yang tersisa dengan air, kacau dengan teliti.
- Biarkan pada suhu 26-30 darjah selama 7-8 hari.
Braga pada gandum dengan yis dan gula
Resep braga pada gandum dengan yis dan gula dicirikan dengan penapaian dipercepatkan. Daripada gula, anda boleh menggunakan sirap gula terbalik: terima kasih, proses penapaian dipercepatkan. Oleh itu, untuk sirap seperti itu, pemanis harus dibubarkan dalam air suam, membawa larutan yang dihasilkan ke dalam mendidih, selepas mengeluarkan buih dan rebus jam pada api yang rendah, tambah satu sudu teh jus lemon atau asid.
Bahan-bahan:
- Rumput ditanam - 1 kg;
- air - 4 liter;
- yis kering - 15 g;
- gula - 250 g.
Persediaan
- Tuangkan bijirin bercambah hangat (65 darjah) dengan air.
- Campurkan campuran dengan baik, panaskan dan biarkan selama satu jam.
- Ia perlu memanaskan campuran ke 71-73 darjah dan biarkan selama setengah jam lagi. Selepas penyejukan, tuangkan ke dalam bekas, di mana membual akan bersiar-siar.
- Tambah yis kering.
- Gula dibubarkan sebelum ini dalam air suam dan tambah campuran.
- Pasang meterai air dan tutup penutup dengan ketat. Braga dengan ragi pada gandum perlu disemai selama 5-7 hari. Selepas itu perlu dijalankan semula dan dibiarkan semula selama seminggu.
Braga terbuat dari gandum
Bukan sahaja biji-bijian dapat menghasilkan produk penapaian yang berkualiti. Pembohongan mudah dari gandum diperolehi dari bijirin gandum, yang berasaskan keadaan tepung. Ia adalah perlu untuk menambah sebilangan barli dan rai. Kesukaran untuk pemula adalah perlu menyuntikkan alpha-amylase dan glucoamylase 1 ml per kilogram ke dalam billet.
Bahan-bahan:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alfa-amilase dan glucoamylase - 1 ml setiap;
- air - 4 liter;
- yis - 1 g;
- rai - 75 g;
- barli - 75 g.
Persediaan
- Bawa air ke mendidih, tambah bijirin dihancurkan.
- Rye dan barli goreng dan gigit dalam pengisar, tambah campuran.
- Tanggalkan kuali dari api, tutup, sejuk.
- Selepas bengkak dan penyejukan, tambah alpha-amylase dan glucoamylase. Tambah yis.
- Biarkan selama 6-8 hari.
Braga dari tepung gandum - resipi
Braga dari tepung gandum akan sesuai dengan mereka yang untuk satu sebab atau yang lain tidak mempunyai bijirin gandum atau bijirin di tangan. Tepung lebih mudah diperoleh, dijual di setiap kedai. Resipi ini kadang-kadang termasuk penambahan malt hijau rai pada kadar 150 g setiap 1 kg tepung, yang ditambah ke billet yang disejukkan.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500-600 g;
- yis - 10 g;
- air - 2,5-2,7 l.
Persediaan
- Tuangkan tepung ke dalam air suam dan teruskan api kecil selama 7-8 minit, perlahan-lahan membawa ke dalam mendidih.
- Selepas setengah jam matikan pinggan dan biarkan benda kerja sejuk. Sekiranya resipi gandum mengandung malt, maka tambahnya pada peringkat ini.
- Keluarkan bilet, tambah yis kering. Sekat selama seminggu.
Braga pada malt gandum
Braga di malt gandum hijau adalah penyelesaian yang menarik. Terutama lazat akan berubah, jika dalam malt seperti itu dicampur beberapa jenis bijian. Malt goreng dan tanah boleh dibeli siap di kedai, dan jika dikehendaki, anda boleh menyediakan diri anda. Jika yis ditekan, tetapi tidak kering, mereka harus diambil lebih - sudah 500 g.
Bahan-bahan:
- malt hijau - 10 kg;
- air;
- yis kering - 100 g.
Persediaan
- Letakkan malt dalam periuk. Masukkan air dan kacau hingga rata.
- Panaskan pan hingga 62-63 derajat, kemudian biarkan selama 1,5 jam pada api seragam. Kacau setiap suku satu jam.
- Seterusnya, minuman pada gandum dituangkan ke dalam bekas, di mana ragi yang dicairkan di dalam air ditambah.
- Campuran perlu diletakkan selama seminggu untuk menetap pada suhu 18 hingga 23 darjah.
Braga dari gandum hingga koji
Penyediaan minuman dari gandum untuk bulan moonshine boleh bertukar menjadi percubaan yang menarik dan membuat, sebagai contoh, demi vodka Jepun. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu pek tumpuan khas kulat ini yang dipanggil koji. Kelemahannya adalah bahawa ia akan mengambil masa kira-kira sebulan untuk menunggu bercakap-cakap. Untuk ini, bau tertentu produk penapaian ditambahkan. Hidangan harus dibuang terlebih dahulu, jika tidak, umpan koji pada gandum dapat menuai dan merosot.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 kg;
- koji - 9 g;
- air.
Persediaan
- Tepung tepung dengan air (5 liter) dan campurkan sehingga jisim homogen diperolehi.
- Tambah koji, campurkan.
- Tutup bekas dan letakkan di tempat yang gelap selama 25-30 hari.
Honey Brag on Wheat
Keberanian yang harum harum diperoleh dengan gandum dengan madu . Campuran semacam itu tidak ada hubungannya dengan mead, malah madu yang sihat sesuai dengan minuman. Satu produk yang menarik akan diperoleh jika anda menyimpan apa-apa minuman dalam ember linden atau oak. Anda boleh menambah pala, cinnamon dan hop untuk rasa.
Bahan-bahan:
- madu - 5-6 liter;
- air - sehingga 7 liter;
- gandum - 1 kg.
Persediaan
- Tuangkan gandum dengan larutan 200-300 g madu, dicairkan di dalam air.
- Selepas 5-7 hari, tuangkan madu yang tinggal, dicairkan dalam air (6 liter).
- Biarkan selama 10 hari.