Di kedai-kedai terdapat banyak pilihan ramuan siap sedia, termasuk wain. Tetapi anda juga boleh mempersiapkan diri. Dan bukan hanya dari anggur. Resipi wain plum sedang menunggu anda di bawah.
Plum wain - resipi
Bahan-bahan:
- plum masak - 10 kg;
- gula;
- air.
Persediaan
Plum masak meninggalkan hari pada 3 supaya mereka mendapat matahari pada siang hari. Anda tidak perlu mencuci mereka. Apabila buah-buahan terletak di bawah sinar matahari, ragi lebat yang mempromosikan penapaian akan muncul di permukaannya. Tulang dari plum diekstrak, pulpa menjadi puri. Kemudian jisim yang dihasilkan dalam nisbah 1: 1 diencerkan dengan air dan ditinggalkan selama 2 hari di tempat hangat gelap. Sekali dalam 6-8 jam mesti dicampur dengan kayu atau hanya tangan yang bersih. Selepas itu, kutikula dengan pulpa akan mula secara berasingan memisahkan dari jus, dan di atas akan muncul gelembung. Ini bermakna bahawa proses penapaian telah hilang. Penapis wort melalui kasa, dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam tangki penapaian.
Kini datang giliran gula. Kuantitinya akan bergantung pada betapa manisnya plum pada mulanya dan betapa manis wain itu. Untuk wain kering atau separuh kering, anda memerlukan 150-200 g gula per liter jus, dan untuk minuman semisweet dan manis, masing-masing, 250-350 g gula pasir diperlukan.
Untuk penapaian berjalan dengan baik, adalah wajar untuk menambah gula tidak sekaligus, tetapi di bahagian-bahagiannya. Kumpulan pertama - kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan ditambah selepas jus dicurahkan ke dalam bekas dan dicampur dengan baik. Isikan kapal dengan jus tidak lebih daripada ¾ jumlah. Dengan penapaian aktif, karbon dioksida dan busa akan terbentuk, yang juga memerlukan ruang. Selepas itu, kami memasang meterai air pada tangki, walaupun sarung tangan getah biasa, yang ditembusi di satu tempat dengan jarum, akan dilakukan. Apabila penapaian selesai, dan wain plum domestik siap, sarung tangan akan jatuh.
Wain dari jem plum
Bahan-bahan:
- jem plum yang ditapai - 1.5 liter;
- air suam panas - 1.5 liter;
- gula - 200 g;
- kismis - 100 g.
Persediaan
Jam bercampur dengan air suam dalam nisbah 1: 1, tambah kismis. Ia sepatutnya meninggalkan agak manis, tetapi tidak perlu. Sekiranya tiba-tiba rasa manis itu tidak mencukupi, tuangkan gula secukup rasa. Di leher tangki kami menetapkan meterai air. Pindahkan bekas ke tempat gelap yang hangat. Hari selepas 4 mengeluarkan meterai air, melalui tiub nipis menggabungkan kira-kira 100 ml wortel wortel dan dibiakkan di dalamnya gula yang tinggal. Sirap yang diperolehi dicurahkan ke dalam bekas dengan minuman dan sekali lagi meterai air dipasang. Wain boleh ditapai 30 hingga 60 hari. Selepas ia ditapai, teliti tuangkan minuman dari endapan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah gula atau membetulkan minuman dengan vodka. Biarkan wain menanam selama beberapa bulan dalam keadaan sejuk dan selepas itu ia akan siap sepenuhnya untuk penyerahan.
Wain plum buatan sendiri - resipi untuk memasak di rumah
Bahan-bahan:
- kompang plum - 3 liter;
- gula - 300 g;
- kismis - 20 g.
Persediaan
Dalam tangki penapaian tuangkan kompos, tambah gula. Kuantiti ini dapat diselaraskan secara independen, berdasarkan rasa manis awal minuman tersebut. Juga tambah kismis. Kami meletakkan meterai hidraulik atau sarung tangan getah yang mudah pada bekas dan biarkan ia di dalam bilik gelap yang hangat selama beberapa minggu. Sekiranya tidak ada kemungkinan untuk dimasukkan ke dalam tempat yang gelap, kapasiti hanya dibalut sesuatu. Apabila penapaian selesai, kami menapis minuman itu, perlahan-lahan menyalirkannya dari mendakan. Kami mencurahkannya ke atas botol bersih yang disediakan, kami menyimpannya 2-3 bulan di tempat yang sejuk, supaya ia melekat dan masak, dan setelah itu wain dari kompang plum akan siap untuk disajikan.