Bebek dalam lengan dalam ketuhar

Daging itik dianggap paling beraroma dan enak, tetapi untuk menjadikannya berair dan lembut, anda perlu mengenal beberapa nuansa. Hari ini kita akan memberitahu anda resipi untuk penyediaan itik dalam lengan dalam ketuhar, menggunakan mana anda boleh menggembirakan tetamu dengan hidangan yang meriah dan elegan.

Itik dengan epal dalam lengan

Bahan-bahan:

• itik - 1 keping;
• epal manis - 2 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• oren - 1 keping;
• minyak zaitun;
• kemangi - secukup rasa;
• rempah ratus.

Persediaan

Jadi, terlebih dahulu mari kita menyediakan perapian untuk itik di dalam lengan. Untuk melakukan ini, campurkan dalam semangkuk minyak zaitun dengan dikupas dan diperas melalui akhbar bawang putih. Tambah rempah secukup rasa dan segerakkan segalanya. Seterusnya, ambil oren, cuci, potong ke dalam 4 bahagian dan jus jus ke dalam perapan. Kacau jisim dan biarkan menit untuk 10. Ketuhar itu sebelum dibakar dan dipanaskan hingga 180 ° C. Epal dibilas, disapu kering dengan tuala, dibersihkan dari benih, dipotong menjadi kiub kecil dan ditaburi dengan jus lemon. Karkas itik dibasuh dengan baik di luar dan di dalamnya. Kami mengeluarkan dengan teliti semua bahagian dalam dan bilas lagi. Selepas itu, kami mengeringkannya dengan teliti dan tutup dengan pengasam. Sekarang isi dengan epal dan menjahit lubang dengan benang padat. Selepas itu, kami meletakkan burung di dalam lengan untuk membakar, tutup dengan klip dan letakkan di atas lembaran penaik. Bakar hidangan di dalam ketuhar selama 2 jam, dan selama 15 minit sehingga siap, potong beg dan biarkan karkas sedikit coklat. Kami berkhidmat itik panggang dalam lengan dengan hiasan dan sayur-sayuran.

Itik dengan oren dalam lengan

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 1 keping;
• oren - 1 keping;
• kayu manis - 1 tong;
• anise - 3 keping;
• akar pasli dan saderi - secukup rasa.

Untuk pengasam:

• cognac - 3 sudu besar. sudu;
• sos delima -3 sudu besar. sudu;
• rempah ratus.

Persediaan

Bagaimana memasak bebek dalam lengan? Akar kami membuang air masin, letakkan itik diproses dan bawanya pada api sederhana hingga mendidih. Kami mendidih bangkai selama 20 minit, mengeluarkan busa, dan kemudian kami menangkap burung itu dan segera tenggelam dalam perapian. Untuk penyediaannya, kami mencampur cognac dengan sos delima, kami membuang garam rempah. Selalu bercampur-campur dan sejuk. Kami meninggalkan itik selama beberapa jam untuk "berehat." Dan kali ini kami membersihkan oren, kami memotongnya ke dalam kepingan, kami memasukkannya dengan bangkai dari dalam dan membaiki lubang dengan tusuk gigi. Selepas itu, kami mencelupkannya ke dalam lengan dan menuangkan sisa-sisa perapan. Kami menambah anise, tong kayu manis dan kulit oren. Ikat pinggir pakej, letakkan pada dulang pembakar dan hantar ke oven. Bakar hidangan selama 2.5 jam pada suhu 180 ° C. Itu sahaja, itik lazat dalam lengan sudah siap!

Itik dalam lengan dengan kentang dan cendawan

Bahan-bahan:

• champignons segar - 350 g;
• rempah;
• karkas itik - 2 kg;
• kentang - 700 g;
• mentol - 2 keping;
• minyak sayuran.

Persediaan

Bagaimana untuk memasak bebek berair dalam lengan? Untuk memulakan, kami membersihkan mentol dan menghancurkan mereka dengan semirings. Cendawan diproses, potong pinggan, dan potong kentang menjadi kiub. Selepas sayur-sayuran disediakan, mari lulus bawang dan cendawan pada minyak sayur-sayuran dan masukkannya secukupnya. Kemudian, letakkan kentang kepada mereka dan goreng mereka, kacau selama kira-kira 7 minit. Kami membasuh itik, kering, memproses, menggosoknya dengan rempah-rempah dan isi dengan sayur-sayuran goreng. Kemudian perutnya dijahit dengan teliti dengan benang sehingga pengisian tidak jatuh ketika baking. Kami menghantar karkas ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan mengesan kira-kira 1.5 jam. Kepada itik berubah menjadi selera, dengan kerak kemerah-merahan yang indah, minit untuk kesediaan 15, potong lengan dengan kemas dan bawa pinggan ke keadaan yang dikehendaki. Itik siap pakai dengan sayur-sayuran dihidangkan panas dengan hidangan sampingan dan salad.