Hidangan dari rumen, paling kerap daging lembu, terdapat di banyak masakan di seluruh dunia, sebagai contoh, mengambil minuman yang sama , resipi yang tersedia di laman web kami. Sediakan dari sup produk tepung sampingan dan sihat, dan kursus kedua ( sosej buatan sendiri ). Sebelum menyediakan bekas luka daging, ia perlu dibersihkan dengan sempurna dan dibilas, dan kemudian masak. Dibuat pada masa yang lama, tetapi dalam hal ini daging akan menjadi lembut dan enak.
Bagaimana mengupas parut daging?
Oleh itu, anda telah membeli longgokan dan kini bertanya kepada diri sendiri: bagaimana untuk membersihkan bekas luka daging? Bersihkan dan mengikis dan mengikisnya dengan teliti untuk menghilangkan seluruh lapisan kelabu atas, lendir dan filem, kemudian bilas dengan baik dalam air yang mengalir. Terdapat satu rahsia kecil: anda boleh memercikkan parut dengan garam dan rendam dalam air sejuk selama satu atau dua hari, maka semua yang berlebihan akan berangkat dengan lebih mudah. Hari ini, anda boleh membeli parut yang telah dibersihkan, maka anda tidak perlu membuang masa pada proses yang panjang dan sukar, anda boleh segera mempersiapkannya.
Roulette dari parut daging lembu
Terlepas dari hakikat bahawa treadmill adalah produk sampingan, resipi untuk penyediaan rumen daging sapi boleh berguna untuk meja perayaan, semuanya bergantung pada kemahiran dan kemahiran anda. Kami akan memperkenalkan anda kepada salah satu daripada resipi.
Bahan-bahan:
- parut - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, daun bay;
- mustard kering, lada loceng.
Persediaan
Dengan berhati-hati kita membersihkan parut itu, sapu dengan garam dan bilas dengan air sejuk. Lobak (lebih baik rata) dan dibersihkan, supaya ketebalan di tempat yang berbeza adalah sama. Kami menggosok dari bahagian dalam bekas luka daging dengan sawi dan garam, kami letakkan di lobak tengah dan ulas bawang putih, bertukar menjadi roll yang ketat, tepi sisi bengkok ke dalam dan kami mengikat dengan benang kuat di beberapa tempat. Gosok bekas luka itu agak ketat, kerana apabila memasak mendidih dan menjadi lebih kecil dalam jumlah. Isikan roll dengan air sejuk dan letakkan kuali di atas api. 10 minit selepas mendidih, kami mengalirkan air dan ulangi dua kali lagi. Kemudian sekali lagi kita tuangkan gulung dari parut daging dengan air dan letakkan masak selama 4 jam. Kesediaan daging ditentukan oleh garpu - ia dengan mudah boleh memasuki daging. Jika parut menjadi lembut, maka air masin, masukkan bawang, lada, daun telur dan terus masak selama 15-20 minit lagi. Kami menyejukkan bekas luka itu, tanpa mengeluarkannya dari air, kemudian beralih ke pinggan dan bersihkannya selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Sekarang anda boleh mengeluarkan benang dan potong roll. Anda boleh memakannya panas dan sejuk.
Petunjuk daging dengan krim dan sayur-sayuran
Banyak hidangan disediakan dari rumen sapi, dan kami akan memperkenalkan anda kepada salah seorang daripada mereka - dengan penambahan krim dan sayur-sayuran yang halus.
Bahan-bahan:
- parut - 1.5 kg;
- air - 3 l;
- cuka 9% - 9 sudu besar. sudu;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 6 keping;
- wortel - 3 keping;
- lada, daun bay;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- krim - 200 ml;
- bawang putih - 2-3 ulas.
Persediaan
Parut yang telah dibasuh dan sudah dibersihkan direndam dalam perapan selama 5 jam. Kami menyediakan pengasam dari air, cuka dan garam. Kemudian bersihkannya, isi dengan air, biarkan ia mendidih selama kira-kira 15 minit, air longkang, bilas cicatrix (pada masa yang sama, dan basuh kuali). Sekarang, sekali lagi tuangkan air, tambahkan 2 bawang, 1 lobak merah, daun bay dan lada. Kami meletakkan tukang masak. Penyediaan parut daging akan mengambil masa 3 - 3.5 jam. Apabila menjadi lembut, longkang dan sup sejuk. Kami memotongnya dengan jerami, bawang dan wortel yang kami pasarkan pada minyak sayuran, tambah parut, peras bawang putih, letakkan mentega dan terus masak selama 10 minit. Kemudian kami tuangkan krim, tambah garam, jika perlu, dan rebus selama 10-15 minit. Seperti yang anda dapat lihat, agak mudah memasak parut daging dan tidak sama sekali menakutkan.