Cutlets di Kiev sangat popular di rumah memasak. Walaupun versi klasik hidangan ini disediakan dari kaki ayam yang telah dipecahkan, kami akan mempertimbangkan resipi asli dan lazat yang lain untuk memasaknya!
Roti resipi klasik di Kiev
Bahan-bahan:
- ayam - 1 keping;
- mentega - 150 g;
- roti basi - 150 g;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 400 ml;
- pasli hijau, Dill;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk membuat potong di Kiev? Kami mencuci ayam, keringkan, letakkannya di belakang dan mengupasnya. Seterusnya, berasingan payudara dengan tulang humerus, perlahan-lahan memegang pisau sepanjang tulang rusuk. Akibatnya, anda perlu mendapatkan dua fillet besar dengan batu. Ini betul-betul asas bagi cutlet di Kiev.
Seterusnya, kami meletakkan fillet dalam beg plastik dan mengalahkannya ke lapisan yang lebih baik. Kacau hijau, tambah garam dan kacau dengan mentega yang lembut. Jisim yang terhasil dibahagi pada separuh dan bentuk 2 sosej, seperti saiz yang sesuai di dalam filet. Ujung-ujung fillet disambungkan ke atas sosej dan kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10 menit sehingga mentega benar beku dan tidak mengalir dari cutlet.
Sementara itu, dalam satu mangkuk, pukul telur dengan garam, serbuk roti yang lain. Kami menurunkan potongan pertama di telur, dan kemudian menjadi serbuk. Dalam kuali menggoreng banyak minyak sayuran, panaskan dan gorengkan potong di kedua sisi selama 5 minit sebelum pembentukan kerak emas. Ketuhar itu dipanaskan sehingga 180 ° C. Potong ayam di Kiev, letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 10 minit. Dihidangkan di atas meja dengan salad sayuran segar.
Cutlets di Kiev dengan cendawan
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 kg;
- telur - 10 keping;
- krim masam - 20 ml;
- roti - 400 g;
- mentega - 30 g;
- cendawan - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayuran dill atau pasli - 100 g;
- minyak sayuran;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak gandum di Kiev? Pertama, kami menyediakan pengisian. Kami memotong bawang, cendawan dan goreng mereka. Potong mentega dengan kiub kecil. Sayur-sayuran bijak lenga, kering dan dicincang halus. Payudara dipotong menjadi strata dan ditimbulkan. Garam sedikit dan letakkan ia jam cendawan, sekeping mentega dan sayur-sayuran. Kemudian perlahan-lahan membungkus patties dan letakkan di peti sejuk selama 10 minit. Kami membuat roti dari roti, mengalahkan telur dengan krim masam.
Cutlets dicelupkan terlebih dahulu dalam telur, kemudian di dalam serbuk roti dan kemudian goreng sehingga siap dalam sejumlah besar minyak sayuran.
Cutlets di Kiev dengan keju
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 keping;
- keju diproses - 100 g;
- dill;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk roti biskut - 150 g;
- telur - 1 keping;
- susu - 50 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak bakso di Kiev? Ayam fillet dipotong di tengah, hampir hingga akhir. Kemudian perlahan-lahan memukul setiap bahagian, garam dan lada secukup rasa.
Masukkan di tengah-tengah setiap kepingan dill dicincang dan sekeping kecil keju krim sejuk. Tangan membentuk potongan kecil dan keluarkannya selama 20 minit di dalam peti sejuk. Kali ini kami menyediakan lezon. Untuk melakukan ini, letakkan telur mentah dalam mangkuk, kacau, secara beransur-ansur tuangkan susu panas dan masak sehingga tebal, kemudian penapis lembut. Mula-mula kita memotong bebola daging dalam tepung, kemudian di lezone, kemudian di dalam serbuk roti. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali. Goreng dalam banyak minyak sayuran pada api yang rendah di kedua-dua belah pihak.
Cutlets di Kiev dari daging babi
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- roti - 100 g;
- serbuk roti - 200 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Kami menyediakan daging cincang, melalui daging babi daging, roti dan kupas bawang. Kemudian masukkan telur, garam, lada untuk rasa dan campurkan segalanya kepada jisim homogen.
Dill sayur-sayuran dan kacau dengan mentega cair.
Kami mengambil sedikit daging cincang, kami membentuk kek dari itu, di mana kami menyebarkan sedikit mentega dengan sayur-sayuran, membungkusnya dengan gulung, merosakkannya dalam serbuk roti dan meletakkannya di kuali yang dipanaskan. Goreng patties dari kedua belah pihak sehingga pembentukan kerak selera emas.