Sayur rebus adalah sumber serat, vitamin dan unsur surih. Kandungan kalori yang rendah dalam masakan sedemikian membolehkan mereka dimasukkan ke dalam diet hampir semua orang, dan keserasian luas sayur-sayuran - hampir tidak terbatas untuk mempelbagaikan menu. Selalunya terdapat kombinasi tomato dengan sayur-sayuran yang berbeza, serta zucchini dan terung. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak zucchini dengan terung dan tomato supaya sayur-sayuran tidak berubah menjadi bubur, tidak menjadi gelap dan tidak tetap tidak menyenangkan kasar.
Summer Stew
Untuk memulakan, ingat bahawa kedua-dua zucchini, dan terung rebus dengan sayur-sayuran lain diletakkan pada masa yang berlainan, dan sering digiling berbeza. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memadamkan terung dengan zucchini, tomato, wortel dan sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- courgettes muda - 2 buah. kira-kira 0,6 kg;
- lobak muda - 1 tandan kecil;
- bawang hijau dengan bulu - 1 tandan kecil;
- terung - 2 pcs. saiz kecil;
- kacang tali - 200 g;
- minyak bunga matahari yang halus - 40 ml;
- tomato masak matang - 5-6 pcs.;
- lada bulat manis (gogoshary) - 2 buah;
- garam - 1 sudu teh;
- campuran lada tanah - 1/6 sudu teh;
- pasli - 1 tandan kecil.
Persediaan
Pembasuhan sayur-sayuran, wortel dibersihkan, sedikit mengelupas, kacang polong memotong petua dari kedua-dua belah pihak. Kami memotong zucchini dan lada - kiub, wortel - cawan besar, kacang dipotong menjadi 3-4 bahagian, tomato - kepingan kecil, terung - kiub kecil. Rendam terung dalam air asin dan berdiri selama sekitar seperempat jam, dibasuh dan biarkan longkang. Dalam minyak yang dipanaskan, ringan goreng wortel - tidak lebih daripada satu minit, kemudian kami meletakkan terung dan kacang dan ditiup di bawah tudung selama 6 minit, kacau sekali-sekala. Selepas itu, letakkan skuasy dan lada. Anda boleh mencurahkan kira-kira 70 ml air atau sup dan rebus bersama-sama, selepas mencampurkan, seterusnya 7-10 minit. Tambah tomato, garam dan lada. Kami memberikan minit rebusan kami 4 untuk basuh pada api perlahan. Apabila berkhidmat, pastikan untuk rebus sayur-sayuran rebus dengan bawang cincang halus dan pasli.
Kaviar sayur
Terdapat beberapa cara bagaimana untuk memasak zucchini dengan terung dan wortel untuk mendapatkan roe yang lazat. Anda boleh memasak hidangan ini dalam kawah, periuk, untuk rebus dalam ketuhar, tetapi lebih mudah untuk memasak dalam pelbagai jenis. Nisbah bahan ini berdasarkan keupayaan mangkuk.
Bahan-bahan:
- zucchini - 1 kg;
- lada bulat manis (gogoshary atau "Kolobok") - 0,7 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- terung putih - 1 kg;
- tomato tidak berair - 1 kg;
- wortel - 0.6 kg;
- Minyak bunga matahari tanpa cahaya - 0.5 l;
- garam - 2 sudu besar. sudu dengan slaid;
- lada segar (campuran hitam dan wangi) - 1 sudu teh.
Persediaan
Mencuci sayur-sayuran, bawang dibersihkan dan dicincang dalam kiub kecil. Lobak dan zucchini tiga pada parut besar. Kami keluarkan biji-biji dari lada, potong terung sebagai kubis kecil dan rendamnya dalam air garam selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, putar lada ke dalam serbuk dengan pengisar.
Terdapat juga banyak pilihan, seperti stewing eggplants dengan zucchini dalam kuali. Perkara utama di sini adalah untuk meluangkan masa dan dipandu oleh hakikat bahawa terung disediakan sedikit lebih lama, jadi mereka dipotong sedikit, atau ditambah kemudian.