Sekiranya anda masih belum masak, kami mengesyorkan agar anda menggorengnya mengikut resipi kami. Dari bau spesifik pelbagai ikan ini boleh dihapuskan sepenuhnya, jika sebelum memasak untuk membersihkan bangkai ikan dari kulit. Dan daging menggelegak kerana kualiti rasa lebih unggul daripada banyak jenis elit penduduk di dalam kerajaan air.
Anda boleh goreng rata seperti secara tradisional dalam kuali atau dalam oven, seperti yang akan dibincangkan di bawah.
Betapa lazat untuk menggoreng tepung dalam kuali?
Bahan-bahan:
- menggelegak - 540 g;
- mentol bawang - 90 g;
- garam besar - secukup rasa;
- campuran tanah baru lima lada - 1 secubit;
- tepung gandum - 115 g;
- minyak tanpa sayur sayuran - 75 ml.
Persediaan
Penyediaan sekurang-kurangnya menggelegak sebelum menggoreng melibatkan pembuangan, serta pembuangan bangkai dari sisik, sirip dan ekor. Tetapi seperti yang telah disebutkan di atas, kulit gumpalan mempunyai bau yang istimewa, yang terutama terasa ketika menggoreng, dan hampir sepenuhnya menguap hingga akhir memasak. Sudah tentu, ikan dengan kulit akan berubah dengan kerak yang kasar dan renyah, dan bukannya tanpa itu, tetapi dalam kes ini anda akan mengalami rasa pihak ketiga semasa memanggang.
Sediakan bangkai gulung yang dikehendaki meninggalkan keseluruhannya atau potong ke dalam bahagian bergantung pada saiz, digosok dengan garam, tanah dengan campuran lima lada dan biarkan ia menyerap dalam aroma selama lima belas minit. Selepas itu, kami menangkap ikan dalam tepung gandum dan menyebarkannya ke dalam minyak sayur-sayuran dengan teliti dipanaskan dalam kuali. Ia mesti tanpa bau, dan jika dikehendaki, anda boleh menambahnya dengan sepotong mentega untuk memberikan rasa istimewa.
Kami panggang menggelegak selama lima hingga tujuh minit di setiap sisi. Masa menggoreng bergantung kepada ketebalan ikan atau kepingannya.
Bagaimana untuk membakar dengan betul di dalam oven?
Bahan-bahan:
- bangkai ikan datar - 1.4-1.7 kg;
- tomato segar - 190 g;
- mentol bawang - 280 g;
- Saiz sederhana limau - 0.5 pcs;
- garam meja besar - 2 secubit;
- campuran tanah baru lima lada - 1 secubit;
- campuran herba kering Itali - 1 secubit;
- minyak sayuran halus - 35 ml;
- tangkai pasli segar untuk pemfailan.
Persediaan
Anda hanya boleh menggoreng karkas gumpalan dengan betul pada suhu ketuhar 200 darjah selama dua puluh minit, pra-bumbu ikan dengan garam dan rempah-rempah yang dikehendaki. Tetapi kita akan agak menyukarkan tugas dan menyediakannya dengan sayur-sayuran. Akan lebih tepat untuk memanggil gumpalan seperti ini tidak digoreng, tetapi dibakar.
Dalam kes ini, kulit dari bangkai lebih baik untuk dikeluarkan. Di samping itu, kami mengeluarkan ikan dari sirip, ekor dan kepala, dan juga mengeluarkan perut. Kami kini membasuhnya di bawah air sejuk dan membuat beberapa sayap melintang di belakang.
Kami membersihkan mentol, memotongnya ke dalam bulatan, yang kami pasangkan sepenuhnya, membentuk sejenis bantal. Di atasnya, kami meletakkan gumpalan yang telah disediakan, awalnya dengan berpengalaman dengan jus separuh daripada limau, garam dan campuran lada. Di atas letakkan tomato diced segar, sekali lagi salting hidangan dari atas dan musim dengan campuran herbal wangi kering wangi.
Kini dibiarkan berdiri penaik dengan hidangan di dalam ketuhar pada suhu 190 derajat selama dua puluh minit dan anda boleh menghidangkannya dengan perasa dengan pasli segar.
Bagaimana untuk menggoreng tepung dalam kuali dengan bit adunan?
Bahan-bahan:
- fillet flatfish tanpa kulit dan tulang - 740 g;
- Saiz sederhana limau - 0.5 pcs;
- garam meja besar - 2 secubit;
- campuran tanah baru lima lada - 1 secubit;
- minyak sayuran halus - 100 ml;
- telur ayam besar - 3-5 pcs;
- Gandum ditapis tepung tepung atau roti - 250-400 g;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Gosok menyediakan dengan sempurna, keluarkan kulit dan isikan fillet dari tulang. Adalah lebih baik untuk tujuan ini untuk mengambil bangkai besar. Kami memotong fillet menjadi kepingan bahagian, musim dengan garam, lada, jus lemon dan pergi selama kira-kira lima belas minit. Selepas ini, telur dituangkan, ditumbuk sedikit dan mula berganti-ganti mencelupkan ke dalam jisim telur yang terhasil daripada kepingan ikan. Selepas itu, segera kuali mereka dalam serbuk roti atau tepung. Secara idealnya, lebih baik mengulangi prosedur kedap-panning satu atau dua kali lebih. Segera letakkan bahan makanan di dalam minyak sayuran yang sangat panas tanpa aroma dan coklat dari kedua belah pihak.