Jika anda suka iris, tetapi tidak pernah memasaknya sendiri, maka sudah tiba masanya untuk mengamalkan kemahiran konfeksi anda, mengambil sebagai asas teknologi yang dibentangkan dalam bahan ini. Di bawah ini kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana membuat toffee di rumah dan mempelbagaikan resipi biasa.
Toffee di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 115 g;
- gula pasir - 155 g;
- susu pekat - 410 ml;
- sirap gula - 155 ml;
- kacang pecan - 55 g.
Persediaan
Titik pertama dalam skim memasak toffee buatan sendiri akan memasak yang dipanggil "karamel kering." Untuk jenis karamel ini, gula dicurahkan ke dalam periuk dan dibiarkan sepenuhnya meleleh ke atas api sederhana. Apabila kristal benar-benar mencairkan, mulakan menambah mentega ke karamel di sepanjang kiub, kemudian tuangkan susu pekat dan sirap gula. Kembalikan periuk kembali ke dapur dan masak karamel untuk sekurang-kurangnya setengah jam. Selepas beberapa ketika, periksa jisim karamel siap, menjatuhkan karamel sedikit ke dalam air berais: jika ia berpaut pada bola, sudah siap. Tuangkan kacang hancur ke karamel. Kemudian anda boleh mencurahkan jisim karamel ke dalam bekas bertapis foil dan minyak, dan kemudian biarkan ia dibekukan sepenuhnya.
Gula buatan sendiri dari susu dan gula
Bahan-bahan:
- mentega - 95 g;
- susu - 185 ml;
- gula - 185 g;
- sirap gula - 55 ml;
- madu - 55 ml.
Persediaan
Cairkan mentega dan taburkan gula di atasnya. Tuangkan semua sirap gula, dan kemudian tambah madu. Apabila sirap siap, mulakan secara beransur-ansur dalam susu. Biarkan jisim karamel di atas api selama 5-7 minit, kemudian tuangkan ke dalam lembaran penaik leper. Gula lembut yang diperbuat daripada susu di rumah kemudiannya boleh ditinggalkan sehingga menjadi sangat keras di dalam penyejuk beku.
Gula-gula beri di rumah
Bahan-bahan:
- gula pasir - 295 g;
- madu - 115 ml;
- air 115 ml;
- soda - 1 1/2 sudu teh.
- sirap - 45 ml.
Persediaan
Dalam tumis saut, tuangkan gula dan tuangkannya ke dalam air. Apabila kristal dibubarkan, tuangkan madu dan sirap gula. Biarkan jisim karamel di atas api sederhana sehingga suhunya mencapai 150 derajat. Selepas, bekerja dengan cepat, menyemai soda karamel. Jisim itu mula gelembung dan cepat diatur, jadi segera tuangkan ke dalam bentuk lancar dan biarkan selama 3 jam atau sehingga iris akhirnya menjadi keras.