Tidak mahu membayar lebih banyak, terutamanya jika anda tahu bagaimana membuat keju buatan sendiri, kerana resipinya adalah mudah, dan anda pasti pasti kualiti produk yang diterima, dan juga menyimpannya.
Keju curd
Cara paling mudah untuk memasak keju dari produk yang sama. Oleh kerana kedua-dua keju dan keju cottage dibuat daripada susu keseluruhan, menggunakan bahan tambahan yang paling mudah, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat keju buatan sendiri dari keju kotej.
Bahan-bahan:
- rumah (lemak) keju kotej - 0,6 kg;
- minyak "Petani" atau sejenis krim semulajadi - 150 g;
- telur besar segar - 3 pcs;
- garam laut atau gunung (tanpa aditif) - 1 sudu teh;
- sudu makan yang boleh dimakan - 1 sudu teh tanpa slaid.
Persediaan
Nah, jika ladang itu mempunyai pengisar. Dalam kes ini, letakkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul sehingga jisim menjadi sama sekali homogen. Jika tidak ada pengisar, pukul telur dengan garam dan soda, tambah keju kencing yang disapu dan mentega yang lembut. Gosok sehingga massa tidak kelihatan benjolan bahan. Selepas itu, kami meletakkan jagung keju dalam kuali dengan bahagian bawah tebal (jika bahagian bawah tidak melekat, gunakan spatula kayu atau plastik) dan hangat perlahan-lahan, kacau sentiasa. Jika anda takut bahawa ia masih akan membakar, memanaskan jisim dalam mandi air. Hasilnya adalah massa likat, yang mesti dipindahkan ke bekas dan disimpan dalam peti sejuk. Seperti yang anda tahu, ia juga mudah untuk membuat keju bersatu dengan bahan tambahan di rumah. Cincang halus ham, atau sayur-sayuran, atau cendawan goreng dan tambah pada akhir lebur. Anda boleh menyebarkan roti, tambah keju atau nasi.
Keju hampir seperti di kedai
Kami memberitahu bagaimana untuk membuat keju curd untuk menyebarkan pada sandwic atau toast. Tidak semua orang suka keju yang diproses lembut, jadi beritahu anda cara membuat keju keras.
Bahan-bahan:
- Susu keseluruhan (tidak pasteur) - 2.5 l + 1 l;
- minyak "Petani" atau semula jadi lain - 70-100 g;
- garam biasa - 1 sudu teh;
- makanan soda - 2/3 sudu teh.
- Curcuma atau pewarna kuning semula jadi - ΒΌ tsp.
Persediaan
Susu (2.5 liter) ditapai. Untuk melakukan ini, biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat. Selepas itu, letakkan bekas di atas bak mandi air dan masak sehingga jisim padat mula mengumpul dalam benjolan. Keluarkan jisim ini ke dalam kain kasa (5-6 lapisan kain kasa) dan biarkan parit cecair. Kami mendapat keju kotej yang rumit. Ia tidak perlu disapu melalui penapis. Masukkan susu segar segar, garam dan kunyit. Campurkan dengan baik dan panaskan. Apabila serum dilepaskan dari jisim, kami membuangnya kembali ke cheesecloth. Kami menunggu selama satu jam setengah, kami mengganggu soda dan minyak dan kami panas dalam panci dengan bahagian bawah tebal tidak lama - beberapa minit. Pastikan campuran, supaya keju tidak perlu dikikis dari bawah.
Keju dimasukkan ke dalam mangkuk, dari atas kami meletakkan kuk (piring kecil dengan balang air, sebagai contoh). Kami menyimpan dalam peti sejuk beberapa hari, maka kami menyediakan sandwic. Tiada perbezaan cara membuat keju - dari kambing, lembu atau susu campuran. Pilihannya bergantung pada pilihan anda.
Keju lembut
Bagi mereka yang suka keju yang halus, kami akan memberitahu anda cara membuat keju Adyghe di rumah. Ia sama dengan "Almette" dan lain-lain hidangan keju yang serupa.
Bahan-bahan:
- susu lembu tidak pasteurisasi - 3 liter;
- minum yogurt secara langsung tanpa bahan tambahan atau bifidokefir tanpa gula - 0.5 l;
- Rempah dan aditif - secukup rasa.
Persediaan
Kami masak dengan cepat, tidak pergi ke mana-mana sahaja dari dapur. Susu dipanaskan sehingga gelembung muncul, tetapi dalam keadaan tidak biarkan ia mendidih. Kami mencurahkan yogurt atau ais krim bifid. Ia mesti sangat segar. Kelabu, tidak membenarkan mendidih, sehingga saat cecair mula memisahkan. Seketika kami mengeluarkan dari api dan kami mencurahkan penyediaan kami dalam kantong kain kasa. Apabila parit cecair, tambahkan apa yang anda suka lebih: garam sedikit, satu set rempah kegemaran, dill dicincang halus atau bawang, bawang putih. Campurkan dengan baik, pindahkan ke mangkuk dan biarkan di dalam peti sejuk untuk malam.