Sesetengah memilih untuk herring masin hanya dengan menggunakan garam, menghasilkan rasa klasik ikan tanpa bahan tambahan. Tetapi, walaupun pencinta klasik tidak keberatan, kadang-kadang memanjakan diri mereka dengan makanan ringan dengan nota rasa pedas yang lebih menarik. Untuk melakukan ini, ia mencukupi untuk memilih resipi perisa yang harmonis dan untuk merealisasikannya di rumah.
Marinade untuk herring dengan cuka
Bahan-bahan:
Pengiraan dua kumpulan besar:
- air 990 ml;
- serbuk mustard - 15 g;
- cuka bilik makan 9% - 20 ml;
- gula pasir - 75 gram;
- batu bukan garam beroda - 120 g;
- kacang manis dan lada hitam - secukup rasa;
- daun laurel saiz sederhana - 3 pcs;
- tunas ulas - 1-2 pcs.
Persediaan
Kelebihan pengasam dengan cuka dalam kelajuan dan sifat anthelmintik. Adalah dipercayai bahawa cuka menyumbang kepada pemusnahan larva cacing dalam fillet ikan ketika mereka hadir dan membunuh berbagai bakteria berbahaya yang dapat membahayakan tubuh kita.
Sediakan pengasam sangat mudah. Cukup untuk mendidihkan air dengan gula, garam dan rempah-rempah dan selepas menyejuk air garam campuran dengan cuka. Jika herring dibersihkan terlebih dahulu, hapuskan perut, buang tulang dan potong kepingan menjadi iris, maka ia akan mengambil masa beberapa jam agar ia dapat direndam dalam perapian yang dicadangkan. Herring dalam perapian sawi dengan cuka sangat nyaring dan enak.
Cara membuat perapan garam untuk herring pedas herring - resipi dengan asid sitrik
Bahan-bahan:
Pengiraan dua kumpulan besar:
- air 990 ml;
- asid sitrik - 1 secubit;
- gula pasir - 55 g;
- batu bukan garam beroda - 120 g;
- kacang manis dan lada hitam - 5 dan 10 pcs. masing-masing;
- kacang ketumbar - 1/2 sudu kecil;
- teras kapulaga - 3 pcs;
- daun laurel bersaiz sederhana - 5-6 pcs;
- tunas bunga merah - 2 pcs.
Persediaan
Herring terutamanya pedas diperolehi dalam perapian, disediakan mengikut resipi ini. Dalam kes ini, bukan cuka, kita akan menggunakan asid sitrik. Pada mulanya, seperti dalam resipi sebelumnya, rebus air, masukkan garam, gula dan asid sitrik kepadanya, musim air garam dengan daun bay, kacang hitam dan wangi lada, ketumbar, kapulaga dan ulas, biarkan ia mendidih seminit dan sejuk sekali. Kini perlu mengisi herring dikupas dengan perapian yang diperoleh dan biarkan selama dua atau tiga hari untuk mengasinkan. Di samping itu, perlu menekan ikan dengan plat dan meletakkan beban kecil.