Salah satu makanan pencuci mulut kegemaran, yang kami sangat suka makan di musim matahari panas panas yang panas, tentu saja - ais krim. Oleh itu, hari ini kami menawarkan anda untuk memasak di rumah keadaan ais krim tembikai yang tidak dapat ditandingi dan belajar dari resipi kami yang indah bagaimana untuk melakukannya dengan betul.
Es krim tembikai dengan krim
Bahan-bahan:
- daging tembikai - 350 g;
- krim lemak (32%) - 180 ml;
- vanillin - 1/3 sudu teh.
- gula tepung - 1.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami dengan teliti mengimbas setiap sekeping pulpa yang disediakan dari tembikai masak, supaya tidak terlepas tulang yang tidak dikenali atau kulit yang rapat. Kemudian kita memindahkan semuanya ke dalam mangkuk besar pengisar dan tambah vanila ke tembikai memukulnya selama 4 atau 5 minit. Dalam mangkuk kecil pengisar, tuangkan krim segar, segar dan tambah serbuk gula kepada mereka. Kami menyusun semula pengisar dari mangkuk besar dan juga memukulnya, tetapi tidak lebih dari 3 minit, supaya krim kami tidak menyalakan minyak. Sekarang letakkan krim dalam mangkuk dengan pulpa tembikai yang disebat dan kocok bersama-sama dalam satu minit sahaja. Agar ais krim kami sama dengan apa yang dijual di kedai, maka jisim yang dihasilkan dibentangkan pada cawan plastik dan memasukkan di tengah masing-masing batang kayu bersih, membekukan. Tetapi, malangnya, ais krim itu boleh mendapatkan konsistensi yang tidak seragam setelah pembekuan, kerana kandungan cair bukan tenusu yang tinggi. Oleh itu, kita menggerakkan jisim tembikai ke dalam dulang yang luas dan plastik dan menghantarnya ke petak penyejuk beku. Setelah mengambil 2-2.5 jam untuk mengeluarkan dari dulang beku, tenggelamkan pengisar ais krim dan kocok selama beberapa minit. Kami mengulangi prosedur ini selama tiga kali dan akhirnya biarkan ais krim tembikai membekukan, meninggalkannya untuk malam di dalam peti sejuk.
Es krim tembikai dengan susu
Bahan-bahan:
- daging tembikai - 450 g;
- gula perang - 50 g;
- susu berlemak - 140 ml;
Persediaan
Susu dicurahkan ke dalam panci keluli tahan karat, tuangkan gula perang ke dalamnya, kerana yang kemudian ais krim akan mempunyai rasa karamel dan meletakkan segala-galanya pada plat memasak yang dimasukkan. Dengan kacau berterusan, susu dibawa ke titik mendidih, dan kemudian, mengurangkan haba ke minimum, rebus hingga separuh dan sisihkan untuk menyejukkan di mana-mana tempat yang sejuk.
Sapu-salai yang disediakan dengan teliti, pulpa tembikai merah, ditambah ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi. Kami tenggelamkan pengisar dan sangat baik (sehingga buih tinggi), pukul semuanya. Perkenalkan di sini susu sejuk dan ulangi sebat sehingga jisim diambil oleh gelembung. Kami mengalihkan asas ais krim masa depan ke dalam bekas yang luas dan bersih dan menghantar segalanya untuk membekukan. Kami mengambil ais krim beku, tetapi sudah lazat dari pembeku, memukulnya dan meletakkannya kembali ke fros yang lengkap, sekurang-kurangnya selama 12 jam.