Strawberi dengan krim

Strawberi dengan krim disebat adalah duet yang sangat romantis, dan dalam resipi kami untuk kek pencuci mulut ini memainkan peranan lapisan lazat dan halus di antara kek. Walau bagaimanapun, pencuci mulut strawberi dengan krim cukup sesuai dan sebagai hidangan bebas.

Kek strawberi dengan krim

Bahan-bahan:

Persediaan

Kami menyaring tepung. Protein 4 telur dengan teliti dipisahkan dari kuning, mangkuk di mana kita akan memukul tupai, lap dengan serbet, dibasahkan dengan cuka. Yolks dicurahkan ke dalam mangkuk, tambah 75 g gula dan vanila. Benih gosok dengan gula sehingga jisim telah putih.

Pukul mangkuk dalam mangkuk bersih pada kelajuan rendah atau sederhana pengadun sehingga buih subur dibentuk. Kemudian meningkatkan kelajuan mixer ke maksimum (atau ke medium, jika pengadun berkuasa), sambil terus mengalahkan, taburkan sedikit 75 g gula. Selepas semua gula ditambah, pukul protein menjadi busa tebal.

Satu pertiga daripada protein yang disebat ditambah kepada kuning dan dicampur dari bawah ke bawah. Masukkan tepung terigu yang sama (100 gram) dan kacau. Selepas itu, tambahkan putih yang masih disebat dan campurkan lagi dari bahagian bawah.

Bentuk penaik gris dengan minyak, tutup dengan kertas, tuangkan doh ke 2/3 dan sebarkannya. Bakar biskut pada 180 darjah 50 minit, tanpa membuka pintu ketuhar. Kesediaannya ditakrifkan seperti berikut: kami menekannya dengan jari, lubang harus segera sembuh.

Kami mengeluarkan biskut dari acuan dan biarkan ia tetap pada suhu bilik selama 8-12 jam, dan kemudian potong menjadi 4 kek.

Kemudian kami menyediakan merengue. Kami mencurahkan 3 putih telur ke dalam mangkuk dan pukul mereka pada kelajuan kecil pengadun selama kira-kira 1 minit sehingga bentuk busa cahaya, kemudian meningkatkan kelajuan maksimum, pukul sehingga buih berbulu berubah. Teruskan untuk mengalahkan, tuang 130 g gula dan 1 sudu teh vanila dan pukulan hingga massa yang padat.

Kami menutup dulang dengan kertas dan menarik bulatan di sekitar diameter biskut. Hidupkan kertas ke sisi yang lain, sebarkan putih yang disebat dan edarkan dalam bulatan. Bakar meringu di dalam ketuhar selama 13 minit sehingga hue sedikit emas pada 180 darjah.

Kemudian kami menyediakan sirap stroberi. Strawberi (300 g), lombong, bersih, potong buah beri separuh dan letakkan dalam periuk. Kami tertidur 100 g gula dan tuang 70 g air. Semua bercampur-campur, beri mendidih, keluarkan busa, marilah kita sedap selama 5-7 minit, kemudian keluarkan dari api dan masamkan buahnya. Strain sirap melalui ayak dan sejuk.

Krim dicurahkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga tebal. Apabila permukaan ditinggalkan dengan tanda dari muncung pengadun, meningkatkan kelajuan rata-rata dan tambah gula tepung. Pukul sehingga pengadun mula meninggalkan kesan pelepasan yang jelas. Selepas itu, hentikan sebatan segera.

Strawberi yang tinggal adalah saya, keluarkan sepal dan potong ke dalam kepingan nipis. Biskut yang diresapi dengan sirap strawberi. Di atas kek kami menyebarkan beberapa keping krim dan strob strawberry, di atas krim. Kemudian, kami meletakkan kek kedua, menghaluskan sirap dan menyebarkan lebih banyak krim, meletakkan merengue di atas, pelincir dengan krim disebat , tutup merengue dengan kerak ketiga dan rendam dengan sirap, atas krim, strawberi dan lapisan krim lain. Kemudian kami tutup dengan kek keempat dan tekan sedikit dengan tangan kami, dari atas kami menutup kek dengan krim disebat. Kami menghias dengan strawberi dan daun pudina. Sebelum berkhidmat, kocok kek itu dan biarkan ia rendam.