Bagaimana untuk membuat ikan yang sudah lazat dan harum lebih baik? Nah, sudah tentu memberi dia sos yang lain. Ia adalah orang yang menjadikan hidangan sederhana menjadi karya, menghilangkan tidak selalu bau amis yang menyenangkan dan akan melengkapi rasa hidangan itu. Kini kami akan memberitahu anda beberapa resipi untuk membuat saus lazat untuk ikan.
Sos putih untuk ikan - resipi
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 keping;
- sup ikan - 100 g;
- krim - 250 ml;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- garam, buah pala - secukup rasa.
Persediaan
Dalam krim, tambah kuning telur dan pukul. Kemudian perlahan-lahan tuang sup ikan, campurkan dan letakkan di atas api, panaskan sos, tetapi jangan rebus. Kemudian masukkan jus lemon, garam, pala.
Sos susu untuk ikan
Bahan-bahan:
- susu - 2 cawan;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali, cairkan mentega itu, tuangkan tepung ke dalamnya perlahan-lahan, campurkannya, supaya tiada ketulan. Selepas itu, tuangkan susu dan masukkan sos mendidih, tambah garam secukup rasa dan masak selama kurang lebih 5 minit. Kemudian sos disejukkan dan dihidangkan kepada ikan. Mengikut resipi ini, ia akan menjadi kepadatan sederhana, jika anda ingin sos yang lebih cair dalam bentuk saus, maka ia akan cukup untuk mengambil 1 sudu tepung dan 1 sudu mentega.
Sos ikan krim - resipi
Bahan-bahan:
- krim 33% kandungan lemak - 150 ml;
- mentega - 40 g;
- jus lemon - 10 g.
Persediaan
Campurkan krim dengan jus lemon, menguap mereka pada api kecil. Jisim itu harus menurun dalam jumlah sebanyak 1/3. Selepas itu, tambah mentega sejuk dan biarkan sos sejuk.
Sebagai alternatif, jus lemon boleh digantikan dengan wain putih kering. Dan dalam sos grinding, anda boleh menambah pelbagai pengisi: halia parut, zaitun yang dihancurkan, capers dan timun jeruk acar atau jeruk. Tetapi penting untuk tidak keterlaluan, kerana sos harus melengkapi rasa ikan itu, dan tidak mengganggunya. Anda boleh sedikit mengubah rasa kedua-dua sos dan hidangan dengan menyediakan sos krim-keju.
Sos bawang putih untuk ikan
Bahan-bahan:
- mayonis zaitun - 100 g;
- mozzarella keju - 50 g;
- krim masam - 100 g;
- bawang putih - 2-3 ulas.
Persediaan
Kami menggosok ke atas mozzarella keju grater kecil. Bawang putih diluluskan melalui media. Campurkan krim masam dengan mayonis, keju dan bawang putih. Kami membiarkan saus rendam dengan rasa dan bau bawang putih dan menghidangkannya kepada ikan. Juga, sos ini sesuai untuk sayur-sayuran, ayam, pelbagai salad. Varian lain dalam resipi ini boleh didapati dalam artikel "Sos Garlic" .
Sos untuk ikan dengan krim masam
Bahan-bahan:
- krim masam - 1 gelas;
- tepung - 50 g;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, goreng tepung dalam kuali kering. Apabila ia mendapat warna emas, matikan api, putar tepung sedikit, dan kemudian tambah mentega, garam, rempah-rempah dan perlahan-lahan memperkenalkan krim masam. Semua campuran yang baik, masak sehingga masak dan masak selama kira-kira 5 minit ke atas api kecil. Kemudian sos sekali lagi kacau dan penapis. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang. Dalam kes ini, ia akan menjadi sos masam bawang putih kepada ikan.
Sos ikan yoghurt
Bahan-bahan:
- yogurt tanpa gula semulajadi - 150 ml;
- Dill - 1 tandan;
- lemon - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Dill halus dicincang, dari jus yang dicincang lemon, bawang putih diluluskan melalui media. Semua ramuan bercampur dengan yogurt, jika dikehendaki, masih boleh diasinkan. Biarkan sos berdiri dan bawanya ke meja.
Sos kaviar berkrim untuk ikan
Bahan-bahan:
- krim 35% kandungan lemak - 200 ml;
- lemon - separuh;
- kaviar merah - 2 sudu besar;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dengan separuh kulit lemon mengupas kulitnya, gosokkannya pada parutan halus, dan peras jus keluar dari inti. Dalam periuk, tuangkan krim itu, bawa ke dalam mendidih, tambah semangat hancur, jus lemon dan jus secukup rasa. Sedikit menguapkan jisim untuk membuat saus menebal. Kemudian kami menyegarkan sos, tambah jus lemon, dan pada akhirnya kami menambah kaviar. Adalah penting untuk tidak menyebarkannya kepada sos panas, jika tidak ia akan memasak, menjadi tegas, dan sos akan dimakan.