Sos caramel adalah impian setiap gigi manis. Walau bagaimanapun, dia sempurna "bekerja berpasangan" bukan sahaja dengan pencuci mulut, tetapi juga dengan daging. Pastikan untuk mencuba, jika anda tidak asing dengan eksperimen kuliner.
Bagaimana memasak sos karamel?
Bahan-bahan:
- krim - 1/2 sudu besar;
- gula perang - 140 g;
- gula vanila - 10 g;
- mentega - 35 g;
- madu - 25 g;
- air - 1 sudu besar. sudu;
- garam garam.
Persediaan
Campurkan gula, air, minyak, madu dan garam dalam periuk. Kami letakkan di atas dapur, dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Selepas mendidih, tutup dan tutup selama 5 minit dengan api sederhana. Tambah krim panas (yang lebih gemuk, sos yang lebih tebal) dan masak, kacau, selama 3 minit lagi. Kami biarkan ia sejuk, tuangkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk untuk malam. Dengan sarapan pagi, sos itu akan bertambah dan boleh disajikan seperti ini - untuk teh, atau tuangkan mereka pai, penkek, goreng.
Pork dalam sos karamel - resipi
Daging akan direndam dengan jus dan aroma epal dengan karamel. Sos akan memberikan babi yang cerah, kaya warna dan ringan, rasa sedikit tart. Jangan takut, ia tidak akan terlalu manis!
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- epal - 1 keping;
- garam - 2/3 sudu teh.
Untuk sos:
- gula perang - 3 sudu teh.
- cuka epal - 1 sudu teh;
- cognac - 2 sudu teh;
- air - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami mengupas epal yang dibersihkan dengan irisan tidak sangat nipis dan meletakkannya pada lapisan dua lapisan. Tutup bahagian atas dengan daging. Lariskan garam dalam 2 sudu air, dan dengan jarum suntikan membuat suntikan air garam ini kerap. Kami membungkus kerajang tidak sangat ketat dan membakar daging selama 40 minit pada suhu 220 darjah.
Sementara itu, mari buat sos. Kami mencurahkan gula ke dalam kuali, isi dengan air, letakkan di atas api dan bawa ke dalam mendidih. Apabila karamel gelap kepada warna coklat kemerahan, keluarkan dari plat dan tambah cuka dengan cognac. Kacau sehingga karamel dibubarkan sepenuhnya.
Pada akhir baking, ambil daging babi keluar dari ketuhar, buka foil, dan tuangkan sos itu ke atasnya. Meningkatkan suhu maksimum dan sekali lagi menghantar daging ke dalam ketuhar (jangan bungkus kerajang!). Selepas beberapa minit, kami mengeluarkan daging babi, menghidupkannya, tuangkan sos ke bawah dan basuh di dalam ketuhar di sebelah yang lain. Daging siap ditutup dengan kerajang dan kami memberikan "rehat" sebanyak 10 minit.
Bagaimana membuat sos karamel tomat?
Bahan-bahan:
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- jus tomato - 2/3;
- campuran lada-1/3 sudu teh.
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Tuangkan gula menjadi kuali dan letakkan pada api sederhana. Tambah garam, lada.
Nasihat: jus tomato lebih baik untuk tidak dibawa pulang, tetapi menyimpan, tetapi berkualiti. Ia lebih homogen dan mempunyai tekstur cetek.
Masak selama beberapa minit, sehingga tebal. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda dan bawang putih yang sedikit, tetapi berhati-hati - anda risiko "menghancurkan" rasa halus kombinasi karamel dan tomato. Sempurna, tebal dan wangi karamel sos untuk shish kebab dan daging panggang sudah siap!