Mengikut asal usulnya, garpu anggur (nama lain dari kampung) adalah hidangan bukan masakan Georgia, tetapi Rusia, ia adalah sup pedas tebal jenis pengisian berdasarkan daging kaya, cendawan atau sup ikan. Komponen perasa khas garam garam adalah timun masin, zaitun, jeruk, jeruk jeruk atau segar, capers, lemon, bawang putih, sayur-sayuran, dan kadang-kadang pes tomato. Komposisi garam air juga boleh memasukkan produk kubis (masam atau segar), kentang, dan daging.
Kerana jarak kedudukan geografi, dan juga kerana penyambungan tradisi budaya dan setiap hari, idea penyediaan garter air telah diinterpretasikan semula dengan cara sendiri oleh tukang masak Georgia semasa zaman sejarah Soviet. Terima kasih kepada ini, kita boleh menyediakan hodgepodge dalam bahasa Georgia, resipi ini, dalam beberapa cara, berbeza dengan resipi tradisional Rusia dari saltwort.
Bagaimana memasak halibut dalam bahasa Georgia?
Secara amnya, penyediaan solyanka dalam bahasa Georgia juga seperti menyiapkan daging asin Rusia, tetapi hidangannya lebih padat dalam variasi Georgia (lebih dekat dengan rebus) dan, tentu saja, lebih pedas, pedas dan wangi. Sudah tentu, produk tradisional Georgia juga boleh digunakan, sebagai contoh, jus buah delima. Kubis biasanya tidak digunakan.
Solyanka daging daging prefabrikasi dalam bahasa Georgia dari daging lembu dan kambing
Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak tanpa lubang - kira-kira 300 g;
- kambing yang bersandar - sekitar 300 g;
- rempah-rempah untuk sup (lada wangi manis, ulas, daun bay);
- lemak daging babi - kira-kira 100 g;
- bawang merah - 2 buah;
- timun jeruk kering yang renyah - 3-4 pcs;
- buah zaitun tanpa lubang (gelap dan / atau muda) - 12 pcs;
- jus delima segar - 30 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- lemon;
- campuran rempah hops-suneli ;
- lada panas merah;
- peterseli hijau, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
Persediaan
Kami memotong daging lembu dan daging domba dengan kepingan sederhana dan masak dalam sedikit air selama kira-kira 1 jam atau sedikit lebih lama. Sedikit sejuk, keluarkan daging dan masukkan colander, biarkan longkang sawah.
Kami memotong daging babi ke dalam kubus (seperti pada kerang besar) dan goreng ringan dalam kuali yang mendalam supaya memanaskan lemak. Masukkan bawang, dicincang dengan agak halus, ke dalam kuali dan goreng ringan (anda boleh menambah 5-8 helai champignon dihiris). Kemudian letakkan daging dan masak semua selama 20 minit, kacau. Masukkan timun masin yang dipotong dengan kepingan longitudinal yang kecil, cincang zaitun (anda boleh menambah 2 sudu penis), hops-suneli dan rebus bersama-sama selama 10 minit lagi. Matikan api, tambah campuran jus delima dan jus lemon, garam dengan lada merah panas dan bawang putih.
Kami mendapat hodgepodge yang terang di Georgia. Untuk membuat hodgepodge merah anda boleh menambah 2 sudu besar. sudu pes tomato.
Sekiranya anda mahukan hidangan berkhasiat tebal, anda boleh menambah 1-2 sudu sebelum meletakkan daging. sudu tepung gandum.
Solyanka dalam bahasa Georgia adalah baik untuk berkhidmat dengan polenta atau Georgia hominy (dipanggil gomi). Kadang-kadang di
Jika hodgepodge dalam bahasa Georgia bukan dengan jagung, masuk akal untuk menyerahkannya lavash Georgia atau kue bezdozhzhevye dan, tentu saja, wain Georgian yang tidak dapat dibandingkan, chacha atau brendi anggur.
Dalam kes lain, adalah mungkin untuk menyediakan solyanka daging pra-bungkus dalam bahasa Georgia, menggunakan bukan daging lembu dan kambing (atau bersama-sama) daging ayam belanda dan unggas lain (tentu saja, memandangkan perbezaan dalam bujur memasak beberapa jenis daging).