Natrium glutamat (garam monosodium asid glukamat, E621) adalah bahan tambahan makanan yang meningkatkan sensasi rasa. Ia dibentangkan dalam bentuk serbuk kristal putih, yang sangat larut dalam air. Orang Cina memanggilnya perasa, dan Jepun - serbuk yang indah. Tetapi apa lagi dalam natrium glutamat, manfaat atau bahaya - dibaca di bawah.
Ciri-ciri berguna natrium glutamat
Asid glutamat semulajadi adalah keupayaan yang sangat baik untuk otak manusia. Ia boleh mengesan ammonia berlebihan, menyumbang kepada penghambatan fungsi otak. Di samping itu, glutamat memberi peningkatan dalam kadar asid glutamat. Sekiranya asid ini tidak masuk ke dalam badan dengan jumlah yang betul, perkembangan mental seseorang akan dihalang.
Glutamin meningkatkan kecerdasan seseorang yang sihat dan perkembangan kanak-kanak yang cacat mental. Manfaat natrium glutamat juga dapat melegakan keadaan depresi dan mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap keinginan seksual pada lelaki. Pada masa ini, ia berkesan digunakan untuk merawat keabnormalan senile.
Adalah penting untuk memahami bahawa natrium glutamat tidak berbahaya, tetapi anda harus menggunakannya dengan berhati-hati. Beli natrium glutamat makanan untuk rawatan dan penyelenggaraan kesihatan boleh jadi tanpa masalah, terutamanya kerana ia tidak mahal.
Kerosakan kepada natrium glutamat
Kerosakan sodium glutamat boleh menyebabkan, jika ia akan memasuki badan dalam kuantiti yang banyak. Dos harian suplemen ini tidak boleh melebihi 1.5 gram per kilogram berat badan untuk orang dewasa, dan untuk kanak-kanak - 3 kali kurang. Jika tidak, natrium glutamat boleh menyebabkan ketagihan makanan.
Di samping itu, dengan penggunaan yang tidak terkawal, glutamat bergabung dengan sel-sel retina dan memusnahkannya. Sekali dalam tubuh, asid glutamat ditukar kepada asid gamma-aminobutyric, yang dalam kuantiti yang banyak menyebabkan pengujaan dan kerosakan sistem saraf pusat. Di samping itu, asid ini dilarang untuk digunakan dalam penyediaan produk makanan kanak-kanak.