Resipi untuk wain rumah dari ceri

Wain ceri adalah, mungkin, salah satu jenis yang paling popular dari minuman ini selepas anggur . Warna kuning, ketelusan, dan yang paling penting, rasa minuman sepatutnya memenangi tempat penghormatan di kalangan pencinta wain.

Dalam versi klasik, wain dari ceri dibuat oleh tangan penapaian jus, tetapi sebagai tambahan kepada kaedah ini terdapat banyak lagi.

Wain buatan sendiri klasik dari ceri

Cara yang sangat klasik, yang memerlukan sedikit tenaga, tetapi banyak masa.

Bahan-bahan:

Persediaan

Beri bukan lombong, supaya tidak menyingkirkan mikroflora yang diperlukan untuk penapaian. Kami jatuh ceri secara langsung dalam botol (ia mungkin dengan ossicles jika anda suka rasa tart minuman) dan isi dengan sirap gula panas. Kami mengikat leher botol dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan untuk bersiar-siar selama 45-50 hari.

Wain dari ceri yang ditapai dengan resipi ini agak manis dan sangat kuat, jadi mereka yang ingin melemahkan rasa dan kekuatan minuman itu boleh menambah setengah gula.

Wain dari jus ceri

Wain yang mudah dibuat dari jus ceri juga disediakan dengan cepat. Keluaran adalah wain meja yang kuat.

Bahan-bahan:

Persediaan

Jus ceri segar dicampur dengan gula dan air, tambah sedikit asid sitrik dan biarkan pergi bersiar-siar di tempat yang hangat sehingga penjanaan gas berakhir. Jus yang ditapai mesti ditapis dan dibenarkan untuk berdiri selama 2 bulan lagi, selepas itu minuman boleh dibotol dan disimpan di tempat yang sejuk.

Wain dari daun ceri

Beberapa orang tahu bahawa wain yang baik diperoleh bukan sahaja dari buah-buahan dan jus ceri, tetapi juga dari daun.

Bahan-bahan:

Persediaan

Dalam periuk enamel mendidih air dan letakkan daun ceri di dalamnya, kami memotongnya dengan pin rolling ke bahagian bawah. Kami mengeluarkan kuali dari panas dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Selepas waktunya telah berlalu, wort dituangkan ke dalam hidangan lain dan kami meletakkan gula dan segelas kismis kepadanya (di permukaan buah beri ada mikroorganisma yang diperlukan untuk penapaian, yang akan menggantikan ragi wain). Merangsang penapaian dan menyesuaikan kekuatan minuman akan ammonia, selepas menambahnya, biarkan hidangan untuk penapaian selama 8-12 hari.

Dalam proses penapaian adalah perlu untuk merasai wain - ia harus agak manis.

Sebaik sahaja topi buih sedang tidur - penapaian berakhir, minuman boleh ditapis dan dibotolkan. Sebaik sahaja wain muda menjadi telus, ia perlu lagi dibotolkan (plastik) dan memantau tahap karbon dioksida di dalamnya: apabila botol menjadi padat - gas mesti dibebaskan.

Dalam proses pematangan, perlu menggabungkan sedimen yang terbentuk 2-3 kali. Apabila wain sudah jelas, ia sudah siap untuk digunakan.

Penyediaan wain rumah dari ceri dengan resipi ini memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya berbaloi.

Wain dari ceri pada vodka

Peminat wain yang diperkayakan pasti akan menghargai wain daripada ceri, dimasak di vodka.

Bahan-bahan:

Persediaan

Dari ceri masak masak jus dan campurkan dengan air dan 2/3 gula. Sebelum anda meletakkan wain dari ceri ke penapaian, perlu memperkenalkannya sebagai starter, di mana kualiti kami mempunyai beberapa kismis. Penapaian wort mengambil masa kira-kira satu minggu, dan selepas itu ia mungkin untuk menambah vodka kepada wain.

Wain yang berjiwa berusia selama 5 hari lagi, ditapis, masukkan gula dan botol yang lain. Sebaik sahaja minuman menjadi telus, wain sudah siap untuk digunakan.