Resipi itik dengan kentang di dalam ketuhar

Lebih sukar untuk menyediakan ayam daripada ayam, yang lazim bagi banyak orang, itulah sebabnya ia menjadi lebih kerap menjadi tetamu utama di meja perayaan kami. Pada masa yang sama dengan pembiakan burung, masalah tidak boleh timbul, tetapi persiapan yang salah dari bangkai dan bumbu untuknya boleh merosakkan daging itik lembut. Kami memutuskan untuk menumpukan bahan ini kepada resipi itik dalam oven dengan kentang.

Bebek yang dibakar di dalam oven dengan kentang dan buah ara

Jika anda bosan dengan hiasan kentang tradisional, campurkan ubi dengan potongan buah ara yang karamel, dapatkan tekstur yang menarik dan beri hidangan manis.

Bahan-bahan:

• itik - 2,6 kg;
• bawang merah - 135 g;
• rosemary - 3-4 cawangan;
• kentang - 740 g;
• buah ara - 360 g.

Persediaan

Sebelum anda memasak bebek dengan kentang di dalam ketuhar, potong semua lemak dalaman pada bangkai dan dengan tusuk, lakukan beberapa pinch di tempat lain pengumpulan lemak dalam burung, seperti kaki dan paha. Dengan pisau yang tajam, cuma memotong kulit pada payudara tanpa menjejaskan daging. Dalam rongga burung, letakkan mentol setengah potong dan ranting rosemary. Gosokkan bangkai dengan garam dan lada, letakkan pada lembaran penaik. Kemudian tuang seperempat segelas air. Biarkan itik pada 220 darjah selama 40 minit. Semua kelembapan pada masa ini akan menguap, dan dulang pembakar akan diisi dengan lemak, yang mesti disalirkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Kira-kira satu perempat daripada segelas lemak, menggabungkan dengan sepotong kentang dan garam segalanya. Kembalikan itik dengan kentang ke ketuhar dan biarkan selama satu jam lagi. Selepas berlalunya masa, letakkan buah ara pada dulang pembakar dan bakar selama 6-8 minit lagi.

Resipi itik yang dibakar dalam oven dengan kentang dan epal

Bahan-bahan:

• itik - 2,8 kg;
• epal - 115 g;
• kentang - 210 g;
• bawang merah - 65 g;
• gigi bawang putih - 4 pcs.

Persediaan

Dalam mortar, gosokkan gigi bawang putih dengan secubit garam. Gosok pes yang diperolehi oleh tampal di luar dan di dalamnya. Kupas ubi kentang besar. Dalam keping saiz yang sama, bahagikan dan epal dengan bawang. Isikan kentang, epal dan bawang dengan rongga burung, dan pasangkan lubang dengan sudu. 40 minit pertama membakar bebek dengan kentang dalam lengan dalam ketuhar pada 180 darjah, dan kemudian keluarkan lengan dan biarkan burung pada 220 darjah selama 45-55 minit lagi.

Pada akhirnya, bebek yang disumbat dengan kentang dimasak di dalam ketuhar pada 260 darjah, tetapi tidak lebih dari 15-18 minit, supaya kulitnya mempunyai masa untuk mendapatkan perisai dengan betul, tetapi daging tidak kering.