Semua orang suka ikan, tetapi seperti ikan putih seperti halibut - secara amnya, tidak dapat membantu. Ia kaya dengan vitamin dan unsur surih, ia mempunyai rasa yang sangat halus, tetapi kaya. Oleh kerana kandungan Omega-3 yang besar, disarankan untuk memasukkan ikan ini ke dalam menu untuk pencegahan pelbagai penyakit.
Terdapat banyak pilihan untuk memasak halibut, tetapi sangat lazat apabila merokok. Di samping itu, halibut yang dihisap menjadi makanan ringan sejuk yang akan menghiasi sebarang meja, atau bahan salad yang indah.
Sudah tentu, anda boleh membeli halibut asap siap sedia di kedai, tetapi lebih baik untuk memasaknya sendiri, kerana dalam hal ini anda akan yakin dengan kesegaran dan kualiti ikan. Halibut yang dihisap di rumah tidak akan mengambil banyak masa, dan proses itu sendiri tidak begitu susah payah, tetapi hasilnya sangat baik. Jadi jika anda ingin mencuba, maka kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyerap halibut di rumah.
Untuk bermula dengan kami memilih bangkai ikan, ia harus lebih gemuk dan tebal. Pada dasarnya, tidak kira sama ada ikan segar atau beku. Kemudian timbangkannya dan setiap kilogram ikan menyediakan campuran 20 gram garam besar dan 5 gram gula. Dengan campuran ini kita menggosok ikan, kita memasukkannya ke dalam mangkuk atau di atas pinggan yang kita taburkan dengan jus lemon dan, menutupnya dengan beg plastik, kita hantar ke peti sejuk selama 2-3 hari. Pada masa ini, secara berkala, gilikan ikan dari sisi ke sisi. Apabila waktunya sudah habis, buat merebus sekam bawang: untuk 0.5 liter air kami meletakkan sekam di tempat perlindungan, memanaskannya dan biarkan sejuk. Ikan saya, keringkan, masukkan dalam kuah selama 30-60 minit, secara berkala beralih.
Kemudian kami mengeluarkan ikan, kami sekali lagi mengeringkannya, dan dengan bantuan berus kuliner, kami menyebarkannya ke semua pihak dengan asap cair (dijual di kedai-kedai). Kami menggantung halibut oleh ekor (di dalam bilik sejuk) untuk satu hari, jangan lupa untuk meletakkan plat di bawahnya di mana lemak akan menetes. Selepas sehari anda akan mendapat halibut yang sejuk, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 5 hari.
Kami ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa halibut merokok panas, yang boleh dilihat di rak kedai, adalah hampir mustahil untuk membuat rumah, kerana ini memerlukan ketuhar khas.
Salad dengan halibut salai
Halibut asap yang sudah anda miliki, dan kini kami ingin menawarkan resipi untuk salad lazat dengan ramuan hebat ini.
Bahan-bahan:
- halimun merokok - 50 g;
- tomato segar - 1 pc.;
- tomato kering - 3 bahagian;
- Salad Mash - segenggam;
- Feta - 50 g;
- minyak zaitun dan jus lemon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Daun salad Mash dicuci dan diletakkan di atas pinggan. Feta dan tomato segar dipotong menjadi kiub, halibut - kepingan besar, dan tomato kering - straw nipis. Campurkan semua ramuan, musim mereka dengan minyak zaitun dengan jus lemon dan letakkan salad pada daun.