Ironinya, banyak yang mengabaikan anjing, tetapi sia-sia. Dari hati kita mendapat patties yang indah, dan dalam artikel ini kita akan memberitahu anda bagaimana membuat pai dengan hati - dalam ketuhar atau dalam kuali.
Pai goreng dengan hati
Bahan-bahan:
Untuk pengisian:
- cahaya (daging lembu) - 900 g;
- hati (daging lembu) - 900 g;
- hati (daging lembu) - 900 g;
- mentega - 250 g;
- bawang merah - 3 keping;
- lada, garam - secukup rasa;
- daun bay;
- minyak sayuran;
- saderi kering - 1 sudu besar. sudu.
Untuk ujian:
- susu - 1 l;
- telur - 5 pcs;
- gula - 1 cawan;
- minyak sayuran - 7 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu teh;
- yis kering - 1 pakej;
- tepung - 1,2-1,5 kg.
Persediaan
Cuci dengan baik produk sampingan, kemudian bersihkan hati filem dan saluran, dan rendam dalam susu. Kami meletakkan cahaya, hati, potong terlebih dahulu ke dalam kepingan besar, bawang, lada hitam, saderi, daun bay (2 pcs.) Dan masak selama kira-kira satu atau dua jam. Yang pertama akan menjadi cahaya siap - kami mengeluarkannya dan meletakkannya kembali ke atas pinggan, dan hati kita dibiarkan masak sehingga siap. Kami mengeluarkan hati dari susu, memanaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan bawang potong, kemudian hati (iris ukuran telapak tangan), garam, lada dan goreng pada api yang rendah sehingga siap (secara berkala beralih). Dalam tumis goreng berasingan goreng halus dicincang 2 bawang. Hati, jantung, paru-paru dan bawang goreng mari kita melalui penggiling daging, tambah sedikit sup kepada pemadat, sayur-sayuran kering. Konsistensi pemadat tidak boleh kering atau cair. Kami rasa, jika perlu tambah garam.
Untuk ujian pastri, pukul telur dengan gula, tambah susu hangat, garam, minyak sayuran, tepung, ragi dan aduk adunan itu, menuang tepung yang diperlukan. Apabila doh ketinggalan dinding, letakkan di tempat yang hangat, sehingga minit naik sebanyak 40. Kemudian kami menguli doh dan meletakkannya kembali.
Sekarang kita membuat kek dan menambah sekeping mentega kepada setiap. Kami letakkan di papan supaya pai dipisahkan, kemudian goreng dalam kuali. Pai goreng dengan hati kita beralih ke serbet, memberikan lemak yang berlebihan ke longkang, maka kita menyebarkan pada hidangan.
Pai dengan hati hati dibakar
Mereka yang suka pai goreng yang dimasak di dalam ketuhar, boleh menggunakan resipi di atas. Patties dengan hati di dalam oven dibakar pada 180 darjah. Sebelum penghantaran ke ketuhar, anda boleh melilitkan mereka dengan kuning telur, dan selepas - mentega, kemudian tutup dengan serbet dan biarkan selama 10-15 minit.
Pai goreng dengan hati, resipi yang kami sebut di atas, boleh digunakan untuk membuat pai dengan hati dan beras. Untuk melakukan ini, tambah beras yang dimasak dengan siap untuk mengisi, berdasarkan 1 penyajian beras selama 10 porsi asupan.
Dengan cara ini, bukan beras anda boleh menggunakan kentang. Sediakan kentang lenyap, bolehkah anda mempunyai sisa-sisanya, dan campurkan dengan mengisi dari hati. Pai dengan hati dan kentang boleh, seperti goreng, dan bakar dalam ketuhar.
Orsk pai dengan hati
Pai Orsk yang terkenal dibezakan oleh fakta bahawa mereka dibakar dari adunan. Dengan ketiadaan kemahiran, ini tidak mudah. Kami akan memberikan resipi untuk ujian itu sendiri, dan anda boleh menggunakan pengisian yang disediakan dalam resipi di atas.
Bahan-bahan:
- air - 800 ml;
- tepung - 1 kg;
- gula - 1,5 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- yis - 2 sudu teh.
Persediaan
Kami tumbuh dalam yis air hangat dengan gula, tambah garam, kemudian tepung, campuran dan tetapkan dengan tempat yang hangat untuk pergi. Selepas