Tidak rahsia lagi bahawa kebanyakan resipi kreatif dilahirkan semata-mata - tidak ada bahan-bahan di tangan, tetapi ada juga yang lain. Jika anda suka sos yang berbeza dan semestinya menggulung adzhika, dan tomato dilahirkan sedikit, tidak mengapa. Pilihan yang sangat baik - plum adzhika, resipi saus ini adalah mudah, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda: kami akan mendapat adzhika dengan rasa tajam yang istimewa, dengan nota buah manis dan cerah.
Mudah dan cepat
Anda boleh memasak Adzhika dari pelbagai jenis plum. Bergantung pada jenis buah yang anda pilih, anda boleh mendapatkan adzhika plum yang lebih manis atau lebih masam, berair atau tebal.
Bahan-bahan:
- plum masak, cukup lembut - 4 kg;
- bawang putih - 4-8 lobules;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu;
- pengeluaran domestik putih gula - 2 cawan;
- cabai tajam atau lada "Ogonek" - 3-4 pcs.
Persediaan
Plum disusun, dibasuh, dan apabila air mengalir, dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan tulang. Jika anda ingin mendapatkan produk yang sempurna, lipat keping plum ke dalam mangkuk besar, tambah sedikit air dan masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit, kemudian ambil plum dan perasan melalui ayak dengan muncrat. Dalam kentang tumbuk yang dihasilkan menambah gula, dikupas dari biji dan lada pedas yang digiling dan digosok dalam mortar dan garam dengan bawang putih. Rebus dalam api yang rendah selama setengah jam atau lebih lama, jika anda ingin produk dengan konsistensi yang lebih padat. Atau gigit plum pada penggiling daging dan tambah bawang putih yang ditekan, lada halus dicincang, garam dan gula, kacau dan masak sehingga sos semakin bertambah. Seperti yang anda dapat lihat, menyediakan plum ajika adalah tugas mudah dan tidak terlalu lama.
Rasa yang lebih dikenali
Sesuatu antara adzhika tradisional dan sos tkemali akan berubah jika anda memasak sos Caucasian yang lain. Plum ajika dengan tomato sangat enak dan berguna.
Bahan-bahan:
- plum biru besar masak - 2 kg;
- sayuran (dill, ketumbar, basil, pasli) - 1 tandan besar atau 1 tandan sederhana setiap spesies;
- saderi - 5-6 petioles;
- gunung garam tanpa bahan tambahan - 2 sudu besar. sudu;
- gula putih domestik - 2 cawan;
- tomato tidak berair, merah, musim luruh - 2 kg;
- bawang putih salad atau bawang kuning - 4 pcs;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- lada tajam "Ogonyok" atau cabai - 3 keping;
- Paprika parut dalam serbuk - 2 sdt.
Persediaan
Tomato yang dibasuh dan kering disalurkan melalui pengisar daging bersama-sama dengan bawang kupas, herba (tanpa ranting), saderi dan plum, yang mana tulangnya dibuang. Masak pada api yang rendah sehingga mendidih, kemudian setengah jam lagi. Masukkan bawang putih yang dicincang dan lada pedas (kami mengeluarkan benih daripadanya), garam dan gula, paprika. Kami mencampurkannya dan meninggalkannya selama satu jam lagi.
Menurut prinsip ini, plum Adzhika disediakan untuk musim sejuk - anda boleh menambah cuka kepada resipi. Pada penghujung proses, kami mengisi separuh segelas cuka dengan 6%, mengedarkan adzhika dalam balang dan gulungkannya. Ternyata persiapan yang berguna, yang mengandungi vitamin C, antioksidan, magnesium dan besi.
Plum ajika dengan tomato untuk musim sejuk akan disimpan dan tanpa cuka, jika anda menambah di tengah-tengah proses 200 g pes tomato. Nah, dan untuk mengejutkan tetamu dengan sos yang sangat luar biasa, masukkan walnut parut - segenggam kacang setiap 1 kg Adzhika. Plum adjika dengan kacang sangat sesuai dengan kedua-dua hidangan daging, pasta, dan sup pedas. Dan tambah sedikit sos kepada sandwich biasa atau tartlets akan menjadi indah. Ia disimpan plum adjika di rumah tidak lebih daripada satu tahun di tempat yang sejuk.