Jika anda memutuskan untuk menggoreng ikan dengan banyak minyak mendidih, maka anda tidak boleh melakukan tanpa adunan. Yang terakhir, walaupun kesederhanaannya, dibezakan oleh pelbagai rumusan dan, bergantung pada dasar adonan, ketumpatan dan perubahan kelembutan. Dalam artikel di bawah ini kami akan menganalisis resipi mudah untuk ikan ikan yang boleh memenuhi sebarang pilihan makanan.
Pelekat ikan - resipi mudah untuk bir
Bir, seperti mana-mana cecair yang berkarbonat, membuat klaret sangat rangup kerana pengekalan perkembangan gluten dalam tepung. Untuk membuat campuran lebih rangup selepas memanggang, lebih baik untuk menyejukkan bir untuk masa yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung - 120 g;
- bir ringan - 360 ml;
- garam garam laut.
Persediaan
Lulus tepung melalui ayak dan gabungkan dengan garam garam laut. Di tengah-tengah campuran kering, buat "baik" dan tuangkan ke dalamnya bir sejuk ais. Campurkan pelekat tebal dan seragam, tutup bekas dan penyejuk selama 20 minit. Pada masa ini, tepung akan mula aktif menyerap kelembapan dan mengembangkan gluten, menjadikan gluten padat dan likat.
Pelekat ikan - resipi mudah dengan mayonis
Mayonis membuat adonan lebih berat dan basah, dan oleh itu peminat adunan tebal dan lapang mungkin akan menghargai resipi berikut. Kerana mana salah satu saus yang paling terkenal mempunyai kesan sedemikian? Asas mayonis adalah telur dan mentega, mereka mengekalkan sebahagian besar kelembapan dalam campuran, dan oleh itu, anda boleh menambah telur dan seperempat segelas minyak ke dalamnya, membuat sos yang konsisten sama tanpa mayones , tetapi anda akan bersetuju, resipi sos dibuat lebih mudah.
Bahan-bahan:
- mayonis - 125 ml;
- tepung - 55 g;
- serbuk penaik - 1/2 sudu kecil;
- susu - 25 ml;
- Bawang putih dan bawang kering - 1/2 sudu teh setiap.
Persediaan
Tepung tepung bersama-sama dengan serbuk penaik dan campurkan dengan garam, bawang kering dan bawang putih. Tuang dalam tepung semua mayonis dan campurkan pes tebal, pastikan tiada benjolan di dalam campuran. Sekiranya tanah liat keluar padat, ia boleh diencerkan dengan sedikit susu. Lebih-lebih lagi, hanya perlu menggulung kepingan ikan dalam kuantiti tepung tambahan, dan kemudian anda boleh menenggelamkannya dalam campuran.
Ikan liat - resipi mudah untuk air mineral
Analogi bukan alkohol pengapisan berdasarkan bir boleh menjadi satu dengan air mineral. Anda akan mendapat campuran dengan konsistensi yang sama, tetapi dengan rasa yang kurang kaya.
Bahan-bahan:
- tepung - 245 g;
- soda - 1 sudu teh;
- air mineral - 340 ml;
- campuran herba Provencal kering - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Lulus tepung melalui penapis, tambahnya soda dan herba kering, jika anda ingin mengisi pelbagai rempah dalam adunan boleh menjadi paprika, campuran lada, ketumbar tanah atau buah pala. Selepas asas kering dicampurkan, tuangkan air ais ke tengah campuran dan sediakan adunan tebal dan seragam. Biarkan campuran di dalam sejuk selama kira-kira setengah jam sebelum digunakan.
Pelekat ikan - resipi mudah dengan susu
Yang paling halus dan rangup adalah susu susu
Bahan-bahan:
- susu - 210;
- tepung - 290 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Sejukkan susu sebelum mencampurkan adunan. Tepung ayam dan kacau dengan rempah dan rempah-rempah secukupnya, anda boleh meninggalkan adonan minimalis dan tambah garam dan lada sahaja. Secara berasingan, pukul telur, secara beransur-ansur menuangkan susu ais kepadanya. Tuangkan cecair tersebut ke dalam tepung yang dibumbui dan adunan adunan buatan sendiri. Biarkan adonan di dalam peti sejuk selama setengah jam sebelum digunakan, dan sebelum mencelup ikan ke dalam campuran, gulung tepung yang terakhir.