Kaya dengan roti dan kismis - pilihan ideal untuk bersulang pagi dengan jem, atau memasak canapes dengan mentega dan ikan. Sediakan roti seperti di rumah tidak sukar, tetapi memerlukan masa yang mencukupi, jadi kami bersabar dan pergi memasak roti hitam dengan kismis.
Roti "Mariinsky" dengan kismis
Bahan-bahan:
- tepung rai - 300 g;
- tepung gandum - 200 g;
- yis segera kering - 1 1/2 sudu teh.
- ragi kering - 8 g;
- campuran malt - 7 g;
- kismis - 1 segenggam;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
Kedua-dua jenis tepung itu disaring, dicampur dengan teliti dan dibuat di tengah-tengah campuran kering "baik". Di dalam sumur kita tuangkan yis kering dengan garam dan gula, dan juga ketumbar. Perhatikan bahawa setiap ramuan ini tidak boleh dihubungkan dengan yang lain. Campuran starter dan malt dicairkan dengan air dan dituangkan ke dalam pusat sumur. Kami menguli doh elastik, menuang kismis dalam proses menguli. Kami meninggalkan doh yang disediakan untuk penapaian selama 30 minit, selepas itu kami membentuk roti dari itu dan meletakkannya dalam hidangan penaik. Kami memberi ujian untuk menaikkan lagi 30 minit. Bakar roti 15 minit pada 200 darjah, dan selepas 45 minit lagi pada 180.
Untuk menyediakan roti seperti itu dengan kismis dalam pembuat roti, pilih warna "Rye bread" dan "Medium" pada kerak.
Rai roti dengan kismis
Bahan-bahan:
- tepung rai - 500 g;
- tepung gandum - 400 g;
- yis kering - 3 sudu teh.
- kismis - 130 g;
- susu tepung - 6 sudu besar. sudu;
- gula perang - 100 g;
- mentega - 100 g;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
Isi yis dengan 500 ml air suam, dicairkan dengan gula dan biarkan selama 10-15 minit. Kami menapis tepung, dengan menggunakan pemukul dengan teliti dicampur dengan susu kering dan garam. Di tengah-tengah campuran kering, buatkan "baik" dan longkang ke dalamnya air dengan yis dan mentega cair, tuangkan kismis dan teruskan menguli doh.
Doh ditutup dengan serbet lembap dan dibiarkan panas selama 1 jam. Dari doh yang timbul, kita bentuk roti dan biarkan ia bangkit semula selama 45 minit, dan selepas itu kita memotong salib roti di atas salib dan melincirkannya dengan air. Taburkan bahagian atas roti manis dengan kismis dan tepung dan bakar 180 darjah selama 1 jam.
Untuk membuat roti dengan kismis dalam multivarquet menggunakan resipi ini, letakkan doh di dalam mangkuk dan hidupkan mod "Pemanasan" selama 10-15 minit dengan tudung terbuka, selepas itu peranti ditutup dan kami menetapkan mod "Membakar" selama 60 minit. selepas masa telah berlalu, putar roti di sisi yang lain dan bakar selama 40 minit lagi.