Kaviar sayuran adalah tongkat tongkat di musim sejuk. Ia boleh digunakan untuk sandwic atau hanya disajikan dengan hidangan sampingan . Bagaimana untuk menyediakan kaviar sayuran untuk musim sejuk, kini kami akan memberitahu.
Sayuran sayuran untuk musim sejuk - resipi melalui penggiling daging
Bahan-bahan:
- zucchini - 500 g;
- terung - 500 g;
- tomato masak - 1.5 kg;
- Lada manis Bulgaria - 500 g;
- bawang merah - 600 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- wortel - 1,3 kg;
- intipati 70% - 10 ml;
- serbuk lada hitam;
- garam, tidak diodisasi.
Persediaan
Terung saya dan potong beberapa bahagian. Kemudian selama setengah jam kami mengisi mereka dengan air masin untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran dan mengalirkannya. Skuasy dibersihkan dari kulit, dari lada yang kami bersihkan. Tomato, lada, aubergin dan zucchini diletakkan di dalam lengan untuk penaik. Kami mengikat tepi. Bakar sayur-sayuran selama kira-kira setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
Bawang menggunting kiub kecil, mengisar lobak dengan parut. Sayur goreng dalam minyak sehingga lembut. Apabila mereka siap, kami mengeluarkannya, menyejukkannya, mengupas tomato dari kulit.
Semua sayur-sayuran, sebelum ini disediakan, kami melalui pengisar daging. Jisim yang terhasil diletakkan dalam kuali yang luas, tuangkan minyak dan selepas mendidih, reneh selama 40 minit pada api kecil. Dan kaviar itu tidak dibakar, ia tidak sepatutnya lupa untuk bercampur-campur. Kemudian keluarkan periuk dari pinggan, kaviar tuangkannya, lada, biarkan sejuk dan masak lagi selama kira-kira setengah jam, sehingga semua cecair yang berlebihan disejat. Selepas itu, tambah bawang putih yang dihancurkan, tuangkan ke dalam intipati cuka dan rebus selama 5 minit lagi. Bekas pre-steamed mengisi kaviar yang dimasak ke atas dan gulung dengan penutup logam rebus. Kami meletakkan mereka dengan leher mereka turun, bungkus mereka dan biarkan mereka sejuk.
Resipi untuk kaviar sayuran dengan labu untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- pulpa labu - 800 g;
- bawang merah - 200 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomato - 80 g;
- lada;
- sayur-sayuran minyak halus;
- garam.
Persediaan
Kami memanaskan mentega di Kazanka, pertama kami memotong bawang putih di dalamnya. Kemudian tambah sedikit bawang cincang dan dicincang lada manis. Kemudian di sana kami meletakkan potong labu menjadi kiub. Gorengkan sayuran selama kira-kira 5 minit, mengurangkan api dan rebus bahan-bahan selama kira-kira setengah jam di bawah tudung. Selepas itu, tambahkan pes tomato, tambah garam, lada dan rebus selama 10 minit lagi. Kami lulus jisim yang diterima melalui penggiling daging, kemudian rebus selama 10 minit dan letakkan kaviar sayuran dengan labu untuk musim sejuk mengikut balang kukus yang disediakan.
Sayur-sayuran roe dengan cendawan untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- bawang merah - 400 g;
- wortel - 300 g;
- garam, dimasak - 1,5 tsp.
- lada tanah hitam - ½ tsp;
- minyak sayuran halus - 90 ml.
Persediaan
Pertama sekali dengan teliti kita menyusun dan membersihkan cendawan. Kemudian mereka dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam periuk yang besar. Isi air sejuk, letakkan di atas pinggan dan rebus selama kira-kira setengah jam. Kita perlu mengeluarkan busa. Cendawan masak akan lebih kecil dan saiznya berubah. Buang mereka dalam colander.
Wortel dan bawang dibersihkan dan dihancurkan. Kami meletakkannya dalam kuali dengan minyak yang hangat dan lulus sehingga merah. Kemudian bawang, wortel dan cendawan rebus diputar dengan bantuan penggiling daging. Kami meletakkan garam, lada, kacau dan letakkan di atas dapur. Rebus, kacau, kira-kira 40 minit.
Kini kami menyediakan tin - betul dengan mustard atau baking soda, mengukus mereka di atas stim atau di dalam ketuhar. Kaviar sayap siap dengan cendawan melalui penggiling daging yang kita sediakan pada balang sehingga ke atas. Kemudian kami gabus, gulung, balut dan biarkan sejuk. Berjaya semua kosong!