Sukar untuk membayangkan masakan Rusia tanpa hidangan yang lazat dan enak, seperti ladu. Mereka boleh direbus dalam air masin, goreng dalam kuali, masak dalam ketuhar gelombang mikro, atau mendidih dalam dandang berganda. Mari kita pertimbangkan dengan resipi bagaimana membuat ladu dalam dandang berganda.
Bagaimana untuk memasak ladu dalam pengukus?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 600 g;
- telur - 1 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- air - 200 ml.
Untuk pemadat:
- daging babi - 1,5 kg;
- bawang merah - 3 pcs;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan dulang dalam dandang berganda, mula-mula buat pengisian. Untuk melakukan ini, ambil pulpa daging babi, cuci, potong ke dalam iris dan keluarkan filem itu. Kami membersihkan bawang dari sekam, potong ke dalam 4 bahagian. Semua bersama-sama kita berputar melalui penggiling daging, musim dengan garam, lada untuk rasa dan kacau dengan teliti.
Anda boleh memasak doh untuk pelmeni dalam pembuat roti , tetapi anda boleh melakukannya secara manual: ambil tepung gandum, ayakan slaid, buat alur di atas dan tambah telur, air sejuk dan garam. Campurkan adunan kaku homogen yang tidak melekat pada tangan anda. Kemudian potong ke dalam 3 bahagian dan gulung masing-masing ke dalam lapisan nipis. Dengan bantuan kaca atau kaca kita memotong bulatan, tersebar pada setiap pengisian yang disediakan, tambahkannya separuh, dan kemudian kita hubungkan hujungnya. Kami meletakkan pelmeni terlanggar di papan pemotong, ditaburi dengan tepung. Kemudian letakkan pengukus di atas dapur, atau pasangkannya, kami mencurahkan air yang diperlukan, letakkan setiap pelmeni di setiap bahagian dan masak selama kira-kira 30 minit.
Ladu siap dihidangkan dengan mentega, krim masam, saus tomat, sos bawang putih atau cuka - semuanya bergantung pada citarasa anda. Sekiranya dikehendaki, taburkan hidangan herba segar yang dicincang halus. Anda juga boleh membekukan ladu untuk kegunaan masa depan dan pada bila-bila masa memasak mereka dalam dandang berganda.
Ravioli yang malas dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 2 keping;
- air masak - 4 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- tepung - 2 sudu besar.
Untuk pengisian:
- mince ayam - 250 g;
- krim 20% - 50 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak ladu ? Mula-mula kita menguli doh: kita menapis tepung, tambah telur, tuangkan air sejuk dan letakkan secubit garam. Tutup mangkuk dengan doh di atas dengan tuala lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 minit.
Tanpa membazirkan masa, kami akan menyediakan pengisian: campuran mince ayam dengan krim, garam, lada untuk dirasakan dan dicampur dengan teliti. Melancarkan jumlah doh yang diperlukan ke dalam lapisan nipis, potong lingkaran kecil, panggul pelmeni dan letakkan di atas meja yang ditutup dengan tepung. Bagaimana untuk memasak ladu dalam dandang berganda? Dumplings diletakkan dalam mangkuk memasak dan kami menetapkan pemasa selama 30 minit.
Selera makan!