Kaviar cendawan adalah alternatif yang sangat baik untuk kaviar skull dan terung biasa. Aroma aromatik dan rasa hidangan ini pasti sesuai dengan keinginan anda. Terdapat kaviar sedemikian adalah mungkin hanya di bawah segelas wain kegemaran, dalam mana-mana - kegembiraan dijamin.
Kaviar dari cendawan putih - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- cendawan putih - 300 g;
- wain putih kering - 1 sudu besar. sudu;
- thyme - 1 1/2 sudu teh.
- krim keju - 125 g;
- sayuran parsli - 1/3 dari satu abad;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali, panaskan krim dan minyak zaitun. Goreng bawang hingga lembut, kemudian masukkan bawang putih yang dihiris itu, dan sebentar kemudian, dan bintang hidangan kami - cendawan putih. Kaviar boleh disediakan dari segar dan juga dari cendawan kering, yang terakhir hanya boleh direndam dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum memasak. Kami meletakkan thyme segar, tuangkan dalam wain dan goreng cendawan dengan bawang sehingga cairan surplus menguap dari kuali, dan cendawan potongan sendiri tidak akan menjadi lembut.
Cendawan goreng dengan bawang dipukul dengan pengisar untuk homogen, dan kemudian campurkan kaviar cendawan dengan keju krim, pasli cincang dan musim untuk rasa. Sebelum berkhidmat, kaviar dari cendawan putih harus diselitkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Kaviar dari cendawan putih dengan tomato
Bahan-bahan:
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada - secukup rasa;
- tomato kering - 2 pcs;
- cendawan putih - 500 g.
Persediaan
Seperti dalam resipi sebelumnya, kami mula memasak dengan memanggang bawang pada mentega cair. Apabila bawang menjadi telus, tambahkan bawang putih ke dalamnya dan terus masak selama 30 saat lagi. Seterusnya datang giliran cendawan putih, yang mesti terlebih dahulu dibilas, kering dan dicincang halus. Bersama dengan cendawan, tomat kering yang dicincang akan dihantar ke kuali. Sebaiknya kelembapan berlebihan menyejat dari kuali, telur boleh dikeluarkan dari api dan disebat dengan pengisar.
Saya boleh memasak kaviar untuk memanjangkan tempoh simpanannya.
Kaviar dari cendawan putih dengan bawang dan lobak merah
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- cendawan putih - 250 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- leek (bahagian putih) - 60 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- kanji - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Ketuhar itu dipanaskan hingga 200 ° C. Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun dan goreng di dalamnya cincang cincang dengan bawang cincang dan wortel parut. Selepas 10-15 minit cecair dari kuali harus disejat, dan campuran cendawan dengan sayur-sayuran akan berkurang dalam saiz kira-kira dua kali. Potong cendawan sejuk dengan pengisar, musim dengan garam, lada, paprika dan campuran dengan kanji. Kami meletakkan kaviar dalam hidangan penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit. Selepas penaik, kaviar dari kulat putih harus sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
Cendawan Caviar dari Cendawan Putih
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- cendawan - 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- lemon - 2 keping;
- lada cayenne - secubit;
- pala - 1 sudu teh;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Persediaan
Cairkan mentega pada kuali dan goreng di dalamnya cincang cincang, bawang dan bawang putih. Selepas 10-12 minit, apabila cendawan sudah siap, dan kelembapan berlebihan menyejat, tuangkan jus lemon, tambah secubit lada dan pala. Pukul cendawan goreng dengan pengisar dan kemudian kacau dengan keju. Sebelum berkhidmat, kaviar perlu disejukkan di dalam peti sejuk.
Perlu diingat bahawa kaviar tersebut tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang dan pemeliharaan kerana kehadiran keju.