Sesetengah kesukaran mengendalikan yis menakutkan para tukang masak yang tidak berpengalaman, dan mereka, pada gilirannya, dekat dengan diri sendiri apa-apa resipi dengan penggunaannya. Dan dengan sia-sia, kerana adunan berasaskan ragi memang dianggap paling subur dan berliang. Di dalam rangka bahan berikut, kami akan menganalisis resipi adunan ragi untuk tepung dalam ketuhar, tetapi ini tidak bermakna hanya patties boleh dibentuk dari asas tersebut.
Adunan yeast yang cepat untuk tepung dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- air 255 ml;
- minyak sayuran - 75 ml;
- gula pasir - 35 g;
- ragi segera - 5 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 420 g.
Persediaan
Seperti biasa, skim persiapan ragi yis bermula dengan penyediaan penyelesaian yis yang bukan hanya terdiri daripada mikroorganisma sendiri, tetapi juga air suam manis mereka, suhu yang berbeza dalam lingkungan 30-33 darjah. Menggabungkan semua ramuan, mereka dibiarkan selama 10 minit, kemudian tuangkan minyak, telur dipukul dan mula secara beransur-ansur menambah tepung masin. Selepas mencampurkan plastik dan adunan halus, bahagikannya ke dalam bahagian, bentuk kek dan biarkan mereka naik selama 15 minit, selepas itu anda boleh mula membakar.
Resipi untuk adunan ragi untuk tepung dalam ketuhar
Daging yis asas disediakan dan sama sekali tanpa penambahan telur dan mentega, iaitu, ia tidak mewah. Adalah adunan ini yang akan kita bincangkan dalam resipi di bawah.
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- gula pasir - 35 g;
- ragi segera - 5 g;
- tepung - 290 g.
Persediaan
Tidak panas dan memanaskan air. Tuangkan yis kering ke dalamnya dan biarkan mereka diaktifkan sehingga membentuk cap berbuih di permukaan cecair. Lulus tepung melalui ayakan dan garam ringan (jika anda merancang untuk menyediakan tepung masin). Mula menuangkan tepung ke larutan yis dalam kelompok, dan apabila campuran kering semua hilang - mula mengaduk doh dengan tangan atau menggunakan cangkuk khas pada pemproses makanan. Adunan elastik dan mudah dibungkus, pindahkan ke bekas yang berminyak dan biarkan naik panas hingga menggandakan jumlahnya.
Adunan yeast kustard untuk pasties dalam ketuhar
Ya, anda tidak salah faham, walaupun rasanya lebat rasanya adalah suhu yang melampau, atas dasar yang didambakan, pai yang luar biasa dan ringan diperolehi, tidak kalah dengan adunan yang sudah hancur biasa dengan rasa lapar.
Bahan-bahan:
- tepung - 430 g;
- air - 245 ml;
- gula pasir - 15 g;
- ragi segera - 7 g;
- minyak sayuran - 65 ml.
Persediaan
Setengah air disejukkan ke keadaan hangat, dan yang kedua dibawa ke mendidih. Kami menggabungkan tepung dengan gula, tuangkan dalam cecair panas, dan selepas itu - air mendidih. Setelah mencampurkan koma homogen, kita mula menyemai bahagian ke dalamnya dan memandu minyak sayuran. Sebaik sahaja campuran menjadi elastik dan lembut, anda boleh mula membentuk. Tiada bukti dalam resipi ini diperlukan.
Adonan ragi untuk roti dalam oven
Doh terbaik untuk pai adalah mentega, dengan susu, telur dan mentega di pangkalan, kerana ia bukan hanya sangat halus, tetapi ia juga menyimpan pengisian dengan sempurna, tanpa kendur atau menjadi terlalu bengkok.
Bahan-bahan:
- ragi - 7 g;
- susu - 480 ml;
- telur - 2 keping;
- Butter - 65 ml;
- gula pasir - 45 g;
- tepung - 495 g.
Persediaan
Hampir tidak panas (tidak lebih tinggi daripada 33 darjah) dan maniskan susu. Letakkan yis di permukaan, biarkan mereka bersurai dan buih, iaitu, aktifkan. Sebaik sahaja ini berlaku, lulus tepung melalui penapis, pasangkan dan buat lubang di tengah slaid tepung, ke mana anda perlu mencurahkan telur yang telah dipukul, mentega cair dan penyelesaian yis. Adonan yang ditumbuk dibiarkan meningkat tiga kali per jam, menguli selepas setiap pemeriksaan.