Berapa banyak resipi asli tidak akan muncul setiap tahun, berapa banyak idea baru tidak akan dibawa kepada orang ramai, dan lebih baik asas untuk membakar daripada doh yis lama yang baik tidak boleh bayangkan.
Mengapa kita suka adunan pada yis? Kerana ciri dan keistimewaannya, keupayaan untuk mengekalkan bentuk produk dan kesegarannya, serta untuk aroma yang menakjubkan. Sekali lagi, beritahu kami tentang semua hidangan adunan ragi, kami mengambil contoh resipi untuk pai goreng.
Adonan ragi pada kefir untuk pai goreng
Adonan ragi, dimasak berdasarkan produk tenusu, ternyata lebih padat dan lebih berat daripada apa yang disiapkan di atas air, tetapi untuk kekasih adonan kental dan likat ini juga memiliki pesona tersendiri. Antara lain, pai ini mengekalkan kesegaran mereka untuk tempoh yang lebih lama.
Bahan-bahan:
- krim masam - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 15 ml;
- gula pasir - 5 g;
- tepung - 290 g;
- Ragi - 5 g.
Persediaan
Campurkan kefir dan krim masam dengan satu sama lain dan pastikan bahawa produk tenusu tidak sejuk, suhu mereka harus sedikit di atas suhu bilik supaya ragi boleh mengaktifkan dan berkesan meningkatkan adunan siap. Vbeyte kepada telur campuran susu, tuangkan minyak dan tambah gula. Secara berasingan, lulus tepung tepung dan gabungkan dengan yis. Di tengah-tengah campuran kering, buat sel dan tuangkan kefir itu. Mengaduk adunan kefir yang licin, tutup dan biarkan di bawah kain lembap (tidak kering), selama kira-kira satu jam, menunggu peningkatan saiz kira-kira dua kali.
Adunan yang didekati boleh dilancarkan, potong bulatan kaca dan isi dengan apa-apa pengisian kegemaran, dan anda boleh membahagikannya ke dalam bahagian-bahagian yang telah dilancarkan ke tourniquet dan dipotong mengikut cara sosej. Mengisi ujian ini akan sesuai dengan apa sahaja, ia cukup padat untuk tidak mengeluarkan jus dari buah-buahan segar.
Resipi untuk adunan ragi cepat untuk pai goreng
Adalah sukar untuk mempercayai bahawa memasak adunan ragi boleh mengambil masa yang minimum, kerana kita digunakan untuk yis itu memerlukan masa untuk mengaktifkan dan menghasilkan karbon dioksida yang mencukupi untuk membuat doh dua kali ganda. Tetapi kami menawarkan resipi terhadap semua peraturan, di mana bru dan pemeriksaan akan mengambil tidak lebih daripada setengah jam.
Bahan-bahan:
- yis segera - 1 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 5 g;
- tepung - 290 g;
- susu - 290 ml;
- minyak sayuran - 65 ml.
Persediaan
Manis susu panas dan taburkan yis ke dalamnya. Biarkan yis diaktifkan selama kira-kira 10 minit. Langkah utama dalam resipi ini adalah menggunakan yis segera (berkelajuan tinggi), aktiviti maksimum yang dicapai dalam masa yang minimum. Selepas sepuluh minit terakhir, tuangkan minyak ke dalam larutan yis dan mula menguli doh, dalam bahagian, menuangkan tepung sieve melalui penapis. Doh selesai dari doh, biarkan selama 15 minit lagi, dan kemudian teruskan untuk mencetak dan memanggang roti.
Adunan yeast kustard untuk pai goreng
Bahan-bahan:
- tepung - 475 g;
- air - 480 ml;
- ragi (segar) - 45 g;
- minyak sayuran - 45 ml;
- gula adalah secubit.
Persediaan
Setengah air hanya hangat, dan bawa kedua ke mendidih. Hancurkan air suam, tuangkan ragi ke dalamnya dan tuangkan minyak. Tuangkan ke dalam larutan yis tepung ditapis dan campurkan segala-galanya supaya mendapatkan adonan kering dan kental, kini sudah tiba masanya untuk mencurahkan adunan dengan air mendidih. Pertama, kacau semuanya dengan sudu, supaya tidak membakar diri, dan kemudian mash doh dengan tangan anda dan rumuskan dalam com. Bahagikan doh ke bahagian yang sama, gulung dan isikan dengan mengisi apa saja.