Haddok, seperti semua ikan kod, rendah kandungan lemak dan tinggi protein. Ia boleh dikatakan bahawa ikan Atlantik besar ini mengatasi yang terakhir dari semua sanak saudara, kecuali untuk pollock. Juga dari ikan murah dan biasa ini, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan yang berlainan, beberapa yang akan kita bicarakan dalam artikel ini.
Resipi untuk haddock dalam adunan
Hidangan dari haddock, resipi yang akan kami pertimbangkan di bawah, adalah komponen utama makanan segera "ikan & kentang" makanan British, yang digoreng dalam ikan goreng dengan kentang goreng Perancis .
Bahan-bahan:
- lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil;
- pasli kering - secubit;
- garam - secubit;
- cili tanah - secubit;
- tepung diri meningkat - 200 g;
- bir ringan - 200 g;
- fillet of haddock - 4 buah;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Persediaan
Sediakan fillet haddock dalam adunan adalah mudah, tetapi pertama anda perlu memasak sendiri. Campurkan tepung sendiri yang ditanam dengan sebati garam, lada hitam dan cabai, dan juga dengan pasli kering. Cairkan tepung dengan bir ringan sehingga anda mendapatkan adonan tebal, seperti pancake.
Disiapkan, iaitu, dikupas dari tulang dan dikeringkan dengan fillet tuala kertas, kami tumpukan terlebih dahulu hanya dalam tepung, dan kemudian kami mencelup ke adunan. Adonan yang berlebihan dibenarkan mengalir, dan kemudian goreng ikan goreng.
Resipi sup hasdock
Bahan-bahan:
- hasdock merokok - 450 g;
- daun bay - 1 keping;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 50 g;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang merah - 2 keping;
- saderi - 3 batang;
- jagung - 140 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- kentang - 900 g;
- thyme segar - 2 sudu teh;
- susu - 600 ml;
- peterseli segar untuk berkhidmat.
Persediaan
Kami meletakkan ikan dalam periuk, tuangkan 600 ml air, letakkan daun teluk dan membawa cecair ke dalam mendidih. Selepas mendidih, masak periuk selama 2 minit, buang kuali dari api dan biarkan kaldu curam selama 2 minit. Kami mengekstrak ikan dan laurel, menyusun haddok ke dalam kepingan dan kembali ke sup.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun dan mentega. Goreng bawang putih yang dihiris, kedua-dua jenis bawang, saderi hingga lembut. Musim sayur-sayuran dengan thyme, tuangkan kuah sup ikan dan rebus selama 10 minit. Separuh daripada kuah yang tinggal digunakan untuk merosakkan kentang rebus. Campurkan haluskan dengan sup dan susu, letakkan campuran di atas api dan panaskan selama 3 minit. Tambah sayur goreng, jagung dan taburkan sup dengan herba segar.
Anda juga boleh mengulangi resipi untuk haddok dalam multivariate. Tuangkan keping kentang dan sayur goreng dengan sup, hidupkan mode "Sup" selama sejam, dan kemudian pukul sup dengan pengisar, tambah jagung dan susu.
Potong ikan dari fillet haddock
Bahan-bahan:
- fillet of haddock - 750 g;
- kentang -2 pcs.;
- parut halia -1 tsp;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada panas - secukup rasa;
- kunyit - 1/4 sudu teh.
- bijirin mustard - 1/4 sudu teh.
- minyak sayuran;
- putih telur - 2 pcs;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak sayuran dan goreng biji sawi pada mereka,
Fillet ikan diluluskan melalui penggiling daging, kami menambah sayur-sayuran dan kentang rebus dengan putih telur kepadanya. Dari ikan belang bentuk bentuk potong dan gorengkannya dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Jika anda ingin mengulangi resipi ini untuk haddock dalam ketuhar, kemudian letakkan dulang pembakar dengan potong yang dimasak selama 20-25 minit pada 190 darjah. Di tengah-tengah memasak giliran patties di sisi lain, supaya mereka ditenun secara merata.