Hidangan ini dimiliki oleh masakan Hungary dan sememangnya sup daging tebal dengan sayur-sayuran. Tetapi, seperti hidangan lain, dia berubah banyak kali dan ditambah. Sekarang di bawah nama ini dimaksudkan rebus dengan kuah. Goulash, resipi yang sangat mudah - hidangan lazat yang boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan.
Bagaimana untuk memasak goulash?
Goulash - resipi klasik membayangkan penggunaan daging lembu eksklusif, tetapi telah lama dimasak dalam pelbagai variasi dari pelbagai jenis daging dan juga produk sampingan. Dalam kes ini, ada peraturan umum yang wujud dalam semua resipi hidangan ini:
- Untuk memadamkan, lebih baik menggunakan piring dengan dinding tebal.
- Sebagai cecair, anda boleh menggunakan bukan sahaja air, tetapi juga sayur atau sup daging. Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, kuantiti itu boleh diselaraskan secara berasingan, bergantung kepada berapa banyak hidangan yang ingin diperolehi.
- Sebelum memecahkan daging mesti digoreng pada api yang tinggi. Kemudian kepingan akan ditutup dengan kerak, dan semua jus akan tetap berada di dalamnya.
Goulash dalam bahasa Hungary
Goulash Hungary, yang resipi klasik sedang menunggu di bawah, adalah sesuatu yang mengingatkan pada panggang yang menyelerakan atau sup tebal dengan daging, semuanya bergantung pada jumlah air mendidih yang dituangkan. Daripada kuantiti produk yang ditentukan, ia akan menjadi 4-5 bahagian makanan kaya, yang boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Dan masa yang diperlukan untuk memasak tidak akan melebihi 1.5 jam.
Bahan-bahan:
- sudu daging lembu - 700 g;
- kentang - 900 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- mentol - 2 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- lada tajam - 1 pc.;
- paprika kering manis - 3 sudu besar. sudu;
- jintan - 1 sudu teh;
- minyak sayuran.
Persediaan
- Skapula daging dipotong dan pripustayut sehingga rosy.
- Masukkan bawang, bawang putih dan jintan cincang.
- Masukkan paprika dan lada, potong ke jalur, hingga daging lembu.
- Tuangkan kandungan brazier dengan air mendidih.
- Sebarkan kentang cincang dan lada panas, potong cincin.
- Garam dan gulai dari daging sehingga dimasak.
Gulai ayam dengan kuah
Goulash, yang resipi sedang menunggu di bawah - ayam rebus dalam sos. Daripada tomato siap, anda boleh mengambil 2 tomato besar dan mash mereka. Juga, bukannya fillet, anda boleh menggunakan potongan daging dengan selamat dari kaki, tetapi kemudian makanan akan berubah menjadi lebih gemuk. Campuran hidangan ini tidak dapat dinafikan adalah bahawa ia disiapkan dengan sangat cepat - hanya 30-40 minit, dan daging menyelerakan sudah siap!
Bahan-bahan:
- wortel - 200 g;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- fillet - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- air - 2 cawan;
- minyak - 100 ml;
- krim masam - 50 g;
- hops-suneli - secubit;
- daun bay - 2 buah.
Persediaan
- Fillet dibasuh dan dipotong.
- Garam, lada dan goreng.
- Sayur-sayuran yang dicincang dihancurkan hingga merah.
- Campurkan bahan-bahan, letakkan rempah-rempah, tuangkan air dan gulung pada api yang rendah.
- Dalam 100 ml air aduk tomato, krim masam dan tepung.
- Campuran yang dihasilkan diisi dengan bahan siap hampir siap.
- Keluarkan goulash dari fillet ayam selama kira-kira 3 minit dan matikannya.
Veal dari daging lembu
Resipi goulash daging lembu, dibentangkan di bawah, mengingatkan versi otentik hidangan ini. Dari jumlah komponen yang diberikan, 5 hidangan diperoleh, dan masa untuk ini adalah kira-kira 1.5 jam. Anda boleh menyajikan hidangan dengan bubur, pasta, sayuran atau sebagainya sebagai sajian panas bebas. Komposisi rempah di dalamnya boleh diselaraskan mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 150 g;
- wortel - 150 g;
- pes tomato - 50 g;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- garam;
- serbuk lada hitam;
- air - 1 liter.
Persediaan
- Veal dipotong dan digoreng.
- Tambah tomato, perasa dan sayur-sayuran yang dicincang.
- Tuangkan air dan masak gulai dari daging lembu dengan kuah selama kira-kira sejam.
Gulai goreng yang lazat
Goulash, resipi yang menunggu di bawah - babi rebus dengan sos krim masam tomato. Pesona makanan itu disiapkan dengan cepat - kira-kira 40 minit, dan daging lembut yang lazat sudah siap. Jumlah tepung dapat ditingkatkan atau berkurang, bergantung pada ketumpatan saus yang Anda inginkan. Dari jumlah produk ini akan menjadi 2 hidangan makanan.
Bahan-bahan:
- pulpa - 500 g;
- tomato puri - 70 g;
- minyak - 100 ml;
- tepung - 30 g;
- krim masam - 100 g;
- daun bay - 2 buah;
- garam;
- lada.
Persediaan
- Babi dipotong dan digoreng.
- Masukkan serbuk tomat, isi dengan air dan masak sehingga dimasak.
- Goreng bawang cincang.
- Dalam kuali kering, lulus tepung, dan kemudian perceraikannya dalam sup dan tuangkan campuran itu ke dalam tangki babi.
- Masukkan bawang, krim masam, garam, rempah-rempah, masak hingga rebus dan gulai hangat dari daging babi dengan krim masam selama 5 minit.
Goulash dari hati
Dalam gulai, resipi yang sedang menunggu di bawah, jangan gunakan daging biasa, tetapi hati lembu. Hidangan itu keluar sangat lazat dan halus. Dan bahawa subproduct tidak pahit, tetapi ternyata berair dan lembut, disarankan untuk memprosesnya terlebih dahulu dalam susu. Jumlah masa yang diperlukan untuk memasak adalah 1.5 jam. Dari set produk ini akan menjadi 4 hidangan untuk orang dewasa.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 800 g;
- wortel - 150 g;
- bawang merah - 200 g;
- lada manis - 1 keping;
- susu - 150 ml;
- tepung - 50 g;
- krim masam - 100 g;
- pes tomato - 50 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah ratus.
Persediaan
- Hati dibasuh, dipotong dan dipenuhi dengan susu.
- Biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, mereka melepasi bawang.
- Tambah hati, rebus tepung, dan biarkan ia duduk selama 5 minit.
- Masukkan keseluruhan sayur-sayuran yang dihancurkan, tuang 100 ml air, kacau, tutup dan rebus selama 10 minit.
- Sebarkan bahan-bahan lain dan goulash rebusan dari hati daging lembu dengan kuah untuk suku lain satu jam.
Segodie goulash di Zakarpattya - resipi
Hidangan ini dengan nama yang luar biasa menyerupai kubis rebus dengan daging . Tetapi perbezaan utama ialah dalam hal ini krim masam ditambah pada hidangan. Makanannya sangat aromatik, sangat enak dan enak. Jumlah masa yang diperlukan untuk memasak goulash dengan kubis adalah 1 jam. Pada output, 5-6 porsi sajian yang sangat kaya dan wangi diperolehi.
Bahan-bahan:
- sauerkraut - 1 kg;
- daging babi disumbat tulang rusuk - 400 g;
- Daging babi - 400 g;
- krim masam - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- halia kering, paprika - pada secubit;
- marjoram, kemangi, garam, lada.
Persediaan
- Paskan bawang berbunga sehingga merah.
- Tambah rempah, rusuk, daging, potong, dan masak dengan api yang rendah sehingga lembut.
- Dalam bekas lain, basuh kubis, tuang sedikit air dan rebus sehingga dimasak.
- Selepas itu, campurkan makanan, letakkan rempah-rempah, krim masam dan rebus gulai yang lazat selama 5 minit.
Goulash of lamb
Domba - daging harum dengan rasa istimewa. Terdapat pelbagai cara memasaknya. Daging gulai dari kambing keluar sangat enak. Domba dalam saus tomat adalah baik dan dengan sayur-sayuran segar, dan kentang rebus, dan dengan porridges. Hanya 1 jam waktu - dan makan malam yang lazat untuk 3 orang sudah siap! Sebagai tambahan kepada lada hitam ini, hidangan itu boleh dimasak dengan rempah-rempah apa pun.
Bahan-bahan:
- kambing - 600 g;
- bawang merah - 2 keping;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- lada hitam, garam.
Persediaan
- Domba dicuci, dipotong dan digoreng.
- Masukkan bawang dan masak selama 5 minit.
- Dalam 250 ml cecair, kacau tomato, tuangkan campuran ke dalam kuali.
- Garam, letakkan rempah dan masak sedikit lebih daripada setengah jam.
Goulash daging lembu
Daging lembu, dihiris dan direbus dengan sayur-sayuran - ia mudah, lazat, dan juga sangat berguna. Menyediakan gulai dari daging lembu bukan proses yang sukar, bahkan pemula dalam seni kuliner akan mengatasi. Daripada tomato siap, anda boleh mengambil tomato segar dan mash mereka. Dari jumlah produk yang ditunjukkan, anda akan mendapat 3-4 hidangan.
Bahan-bahan:
- jantung - 1 kg;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- lada - 1 keping;
- tomato - 100 g;
- rempah ratus.
Persediaan
- Jantung dipotong menjadi jalur, goreng.
- Kemudian tuangkan begitu banyak air supaya jantung dibenamkan di dalamnya.
- Rebus sekitar satu jam.
- Kemudian masukkan sayur-sayuran hancur, kacau, tegang selama 20 minit.
- Tuangkan tomato, garam dan lada dan panaskan selama 5 minit lagi.