Cutlets dengan kuah membantu lebih daripada satu generasi suri rumah. Hanya daging cincang menjejaskan pelbagai jenis: daging lembu, daging babi, ikan, ayam, dan sos yang tebal yang disertakan secara umumnya boleh memilih tanpa henti. Cendawan, masam, berkrim, sos tomato dan kuah - dengan mereka daging cincang memperoleh juiciness, rasa dan keupayaan untuk menambah hidangan sampingan rumah yang mudah.
Bagaimana untuk memasak kuah untuk potong?
Kuah yang lazat untuk potong boleh termasuk pelbagai bahan, dari pes tomato ke keju. Selalunya, sos dibuat pada lemak dan jus yang ditinggalkan ketika menggoreng. Dalam kuali penyebar bawang, tepung, gorengkannya sehingga mereka rosy, tambah asas tomato, krim masam atau krim, cair dengan air dan rebus selama 10 minit.
- Memasak untuk ikan adalah resipi di mana penting untuk memerhatikan perkadaran. Jika dimasak dengan tambahan tepung, maka kira-kira 30 g tepung diambil kira-kira 250 ml cecair, sama ada sup atau air.
- Untuk mengelakkan ketulan, anda boleh membubarkan tepung dalam sedikit cecair, dan kemudian menambah selebihnya.
- Apabila menyiapkan saus berkrim, krim perlu ditambah pada akhir, dan jangan mendidihnya, tetapi hanya panaskan dengan teliti.
Cutlets dengan kuah dalam kuali
Masak yang berpengalaman menasihati memasak memasak dari daging cincang dengan kuah dalam kuali. Potong yang dipanggang, lebih baik menjaga bentuk dengan pemadaman yang lebih lanjut, dan sos yang dibuat pada lemak dan jus yang ditinggalkan selepas menggoreng patties, selalu lebih sedap, lebih tepu dan harum. Selepas memasak ini, jangan mencuci banyak hidangan, yang sentiasa bagus.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 750 g;
- sebuku - 50 g;
- susu - 100 ml;
- krim masam - 80 g;
- pes tomato - 40 g;
- air - 500 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- tepung - 80 g;
- telur - 1 keping;
- minyak - 60 ml.
Persediaan
- Rendam roti selama 10 minit dalam susu.
- Tatal bersama-sama dengan bawang dalam penggiling daging dan tambah kepada daging cincang.
- Kemudian letakkan telur itu, 40 g krim masam dan membentuk potong.
- Gulungkannya dalam tepung dan goreng.
- Tuangkan kuah dari 40 g krim masam, air, 20 g tepung dan pes tomato.
- Basuh bebola daging cincang dalam kuali dengan sos 20 minit.
Potong dalam sos krim masam dalam kuali
Sau krim masam untuk daging adalah sangat popular di kalangan suri rumah, yang menghargai komponen mudah, murah dan mudah. Krim masam adalah sesuai untuk membuat saos: ia cepat pekat, dan jika anda meletakkannya di dalam kuali, di mana potong goreng, bersama dengan tepung dan bawang, kuah tebal dan kaya berperisa tidak akan mengambil masa yang lama.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 2 keping;
- minyak - 50 g;
- tepung - 80 g;
- krim masam - 500 ml;
- air 250 ml;
- forcemeat - 550 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Masukkan bawang, telur, 40 g krim masam dan buat potong.
- Strain mereka dalam tepung dan goreng.
- Secara berasingan, goreng bawang dengan mentega dan tepung.
- Tambah air dan krim masam.
- Potong rebus dengan sos 20 minit.
Potong ikan dengan kuah
Sos untuk potong ikan harus melakukan beberapa tugas: tidak memecahkan rasa semulajadi ikan, membersihkannya dan tetap enak walaupun disejukkan, seperti yang banyak makan patties ikan dalam bentuk yang sejuk. Ini adalah sos tomato yang dikendalikan dengan sempurna, yang lebih baik dilakukan dengan rempah dan wain, untuk menghapusnya dari label tambahan makanan umum yang membosankan.
Bahan-bahan:
- ikan cincang - 650 g;
- roti putih - 40 g;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- cengkih bawang putih - 2 keping;
- pasli - 20 g;
- minyak - 120 ml;
- wain - 125 ml;
- tomato dalam jus sendiri - 400 g.
Persediaan
- Goreng bawang dan bawang putih dalam 40 ml minyak.
- Masukkan wain, tomato dan rebus selama 10 minit.
- Buang roti, bawang dan sayur-sayuran dalam pengisar.
- Campurkan dengan pemadat, telur dan bentuk potong.
- Goreng dan masukkan ke dalam sos.
- Pisang ikan tomat dengan kuah selama 15 minit.
Potong ayam dengan kuah
Sos untuk potong ayam mestilah lembut, tebal, tidak mengganggu dan cepat disediakan. Daging ayam adalah rasa yang neutral, mempunyai tekstur halus dan cepat kering dengan penindasan yang berpanjangan, terutamanya dalam potong goreng. Penyelesaian yang sempurna akan menjadi sos krim dan keju, yang akan menambah juiciness dan memenuhi semua keperluan lain.
Bahan-bahan:
- mince ayam - 550 g;
- telur - 1 keping;
- mayonis - 40 g;
- krim - 200 ml;
- keju - 100 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 60 g;
- minyak - 40 ml.
Persediaan
- Masukkan telur dan mayonis dengan daging cincang.
- Bentuk cutlet, gulungkannya dalam tepung dan goreng.
- Pindahan, dan dalam kuali tambah krim, keju dan tuang selama 5 minit.
- Pisang ayam tomat dengan kuah selama 10 minit.
Potong kentang dengan sos cendawan
Kuah cendawan untuk potongan daging mempunyai rasa yang kaya, yang melampaui daging daging cincang, tetapi sangat sesuai untuk kentang. Cendawan disepadukan dengan kentang, dan dengan krim masam, kuah, secara tradisinya, dilakukan secara krim masam. Untuk menyimpan potong dan tidak cacat, mereka tidak direbus dalam sos, tetapi disajikan secara berasingan.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 550 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 80 g;
- champignons - 200 g;
- bawang merah - 2 keping;
- krim masam - 400 gram;
- minyak - 80 ml.
Persediaan
- Tambah mentega dan telur dalam serbuk.
- Bentuk cutlet, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam 40 ml mentega.
- Dalam bawang goreng dan champignons, tambah krim masam dan masak selama 10 minit.
- Sebelum berkhidmat, tuangkan potong dengan sos.
Cutlets dari kalkun dengan kuah
Apabila memilih sos untuk potong daging , anda harus mengambil kira asal-usul dan sifat-sifat pemakanan daging cincang untuk mengekstrak manfaat maksimum dari hidangan. Jadi, daging kalkun, yang mempunyai sifat pemakanan, lebih baik memasak dalam dandang ganda dalam sos susu. Selepas itu, potong boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan mempelbagaikan hari memunggah.
Bahan-bahan :
- Minyak ayam belanda - 600 g;
- protein - 1 unit;
- air 100 ml;
- susu - 400 ml;
- tepung - 60 g;
- minyak - 40 g.
Persediaan
- Kacau rata dengan protein dan bentuk potong.
- Masukkan dalam mangkuk mangkuk stim dan masak selama 20 minit.
- Goreng minyak dengan tepung, tambah susu dan reneh selama 5 minit.
- Masukkan potong dalam sos selama 2 minit.
Potong kubis dengan kuah
Cutlet dalam sos tomato boleh menjadi lazat, murah dan sangat berguna jika dibuat daripada kubis. Dalam kes ini, minimum produk dan kos kewangan menjadi hidangan bebas, di mana keseluruhan masakan dikurangkan kepada hakikat bahawa potong panggang dipanggang dan direbus dalam sos tomato dan air selama 15 minit.
Bahan-bahan:
- kubis - 700 g;
- telur - 2 keping;
- manga - 60 g;
- tepung - 60 g;
- minyak - 100 ml;
- pes tomato - 80 g;
- air - 500 ml;
- gula - 10 g.
Persediaan
- Dalam kubis yang dicincang, tambah telur, mangga dan tepung.
- Bentuk potong dan goreng.
- Campurkan pes tomato dengan air dan gula.
- Potong rebus dengan sos selama 15 minit.
Cutlets dalam ketuhar - resipi dengan kuah
Cutlets dalam sos krim masam di dalam ketuhar adalah cara terbaik untuk mendapatkan hidangan lazat dan sihat tanpa berdiri di dekat dapur. Proses itu sendiri adalah mudah dan terdiri daripada dua peringkat: potong memuntahkan diri mereka sendiri, selepas rebusan dalam sos krim masam. Pilihannya adalah disebabkan oleh konsistensi tebal, rasa piquant dan kerang selera yang muncul selepas dibakar.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 700 g;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak - 50 g;
- krim masam - 300 g;
- tepung - 40 g;
- air - 150 ml.
Persediaan
- Campurkan tocemeat dengan telur, bawang dan bentuk potong.
- Bakar cutlets selama 20 minit pada 200 darjah.
- Goreng minyak dengan tepung, tambah krim masam, air dan masak selama 2 minit.
- Bakar potong dengan sos selama 20 minit.
Cutlets dengan kuah dalam multivark
Cutlet rebus dalam sos tomato adalah lebih baik daripada multivarker yang tidak akan dilakukan oleh seseorang. Dia selalu melakukan kerja cemerlang dalam membuat sos, dan kali ini dia juga senang dengan bentuk cutlet yang ideal. Dia menyediakan mereka dengan memakan daging panggang dalam "Baking", yang membolehkan semua komponen daging cincang merebut satu sama lain dan mengekalkan bentuk dalam proses pemadaman.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 500 g;
- telur - 1 keping;
- roti putih - 100 g;
- susu - 80 ml;
- air 120 ml;
- sos tomato - 250 ml.
Persediaan
- Rendam roti di dalam susu.
- Kacau dengan daging cincang dan telur dan bentuk potong.
- Panggang dalam "Baking" 40 minit.
- Tuangkan sos tomato, air dan reneh selama 20 minit lagi.