Chekhon dari keluarga cyprinids - ikan adalah demokratik dan bersahaja. Ia mudah dikenali kerana bentuk yang luar biasa - belakang lurus yang sempurna dan perut yang luar biasa dengan kaki tajam. Sama seperti ikan lain, anda boleh memasak Czech, dan ia akan turun ke telinga anda, tetapi ia adalah Chechnya Czech yang kering yang memenangi cinta kebangsaan - untuk bir rumah dan ceramah lelaki yang serius "untuk hidup."
Resipi untuk trout kering
Bahan-bahan:
- Chechon segar - 4 buah;
- garam - 400 g.
Persediaan
Tidak sama sekali sukar untuk membuat lembu kering di rumah. Sekiranya anda tidak bernasib baik untuk memancing, dan Czech telah menemui lebih kecil, lebih kurang 25 cm, kami mencincangnya tanpa memotongnya. Dengan ikan yang besar akan perlu menggeram di sampingnya. Dia terbakar, dengan teliti mencelupkan darah. Kami mengeluarkan insang, dari bahagian dalam kami membuat pemotongan di sepanjang tulang belakang, dengan berhati-hati, supaya tidak merosakkan kulit. Penimbang, seperti yang kita tahu, jangan keluarkan.
Sekarang beritahu anda bagaimana untuk garam Chechon . Sebarkan ikan dalam bekas yang sesuai, dengan banyaknya taburkan dengan garam. Tekan ke bawah dengan penindasan, tutup dengan kain kasa dan biarkan menjadi air liur di tempat yang sejuk selama 3-5 hari.
Selepas setiap ikan dibilas dengan air sejuk yang mengalir, tali di kencangkan dan hang hangat. Bergantung pada cuaca dan saiz, ia boleh mengambil masa 5 hingga 10 hari. Adalah lebih baik untuk mengeringkan ikan pada musim bunga, kerana habanya cepat terbakar dalam keadaan panas.
Pada peringkat ini, sangat banyak
Chekhon bukanlah ikan yang sangat gemuk. Lebih-lebih lagi, variasi Volga lebih mementingkan dan bersandar daripada kakak Donnya. Checheon, seperti ikan kering lain, tidak sama sekali kalori. Data rata-rata adalah mereka - hanya 88 kcal per 100 g Dan ini, dengan kandungan protein yang kaya dan bahan-bahan berguna lain dan unsur surih, menjadikannya produk makanan yang cukup. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa ikan ini agak masin, dan oleh sebab itu wanita-wanita muda yang mengikuti angka itu tidak boleh dibawa oleh cantau kering.