Berbeza dengan cheesecake bun klasik , kek keju diraja tidak dimasak pada adunan yeast udara, tetapi dengan dasar pasir kering dan serbuk topping. Variasi Tsar berbeza bukan sahaja dalam komposisi, tetapi juga dalam penampilan: produk siap menyerupai pai, dan bukan roti, boleh dihidangkan ke meja perayaan dan dijamin akan dimakan bahkan oleh mereka yang tidak suka keju kotej.
Cheesecake Tsar - resipi
Jika anda tidak menyukai asas pasir yang padat, maka asas untuk kek keju diraja dengan keju kotej untuk resipi ini akan menjadi kegemaran anda: rapuh, ringan dan berminyak, ia berbeza dengan souffle udara.
Bahan-bahan:
Atas dasar:
- tepung - 175 g;
- marjerin - 145g;
- gula pasir - 65 g;
- soda - 5 g.
Untuk pengisian:
- keju kotej - 520 g;
- gula pasir - 75 gram;
- telur - 4 keping;
- soda - 5 g.
Persediaan
Pertama, sediakan campuran bahan kering yang perlu untuk penyediaan adunan. Untuk bahan kering, tambah ais marjerin dan hancurkannya menjadi serbuk. 2/3 daripada serbuk kering yang diperolehi, paun ke dalam acuan, yang meliputi bahagian bawah dan dindingnya. Sekarang pegang pengisian dadih, yang disediakan dan mudah: cambuk semua bahan dari senarai bersama dan tuangkan doh. Sebarkan serbuk yang tersisa ke permukaan. Biarkan hidangan itu dibakar selama kira-kira setengah jam pada 200 darjah.
Cheesecake kopi diraja dengan keju kotej
Jika anda tidak mahu meninggalkan rasa resipi yang pudar dan membosankan, mempelbagaikan bahan untuk ujian dengan suplemen kegemaran anda. Untuk kek keju ini kami memilih coklat dan lemon.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- mentega - 225 g;
- gula pasir - 145 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 235 g;
- serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- koko - 5 g;
- krim masam - 55 ml.
Untuk pengisian:
- keju kotej - 520 g;
- kuning telur - 2 keping;
- gula pasir - 135 g;
- kulit limau - 1 sudu besar. sudu;
- secangkir vanila.
Persediaan
Pencampuran substrat mengambil masa beberapa minit. Whip gula dan mentega dengan telur, tambah koko dan krim masam, dan kemudian tambah bahan kering. Biarkan doh di dalam sejuk selama setengah jam, kemudian edarkan 2/3 dari bentuk dan tuangkan pengisian curd. Untuk mengisi, semua ramuan dari senarai harus dicampur cukup untuk homogenitas, dan kemudian anda boleh mencurahkan segala-galanya di atas pangkalan renyah. Di atas, taburkan pencuci mulut dengan adonan yang tersisa, hancurkan dahulu. Biarkan kek keju diraja di dalam ketuhar (175 darjah) selama 50 minit.
Cheesecake diraja boleh dimasak dalam multivarquet, sudah cukup untuk menetapkan mod "Bakar" selama satu jam.
Bagaimana untuk memasak cheesecake diraja?
Dasar kek keju diraja bukan hanya sekadar pastri pendek, tetapi juga biskuit megah biasa, dan bahagian atas pengisian dadih dapat ditutup dengan serbuk gula.
Bahan-bahan:
Untuk topping:
- gula pasir - 65 g;
- mentega - 115 g;
- tepung - 175 g.
Atas dasar:
- mentega - 75 g;
- gula pasir - 115 g;
- telur - 2 keping;
- kulit limau - 1 sudu besar. sudu;
- krim masam - 180 ml;
- tepung - 165 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- keju kotej - 235 g;
- telur - 1 keping;
- gula pasir - 35 g.
Persediaan
Yang pertama adalah menyediakan serbuk, kerana dia perlu berdiri di dalam peti sejuk. Gosok bahan-bahan untuk serbuk dengan tepung, kumpulkan bersama, tutup dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk.
Untuk asas, bertukar menjadi mentega krim lembut dan gula, tambah telur, kulit lemon dan krim masam. Secara berasingan sambung komponen yang lain. Campurkan bahan-bahan kering dengan mentega krim sehingga doh licin. Mengedarkannya dalam bentuk.
Whip bahan-bahan untuk mengisi bersama dan tuangkan lapisan doh. Teratas dengan gula dan biarkan kek pada 180 darjah selama 50 minit.