Chanterelles - salah satu cendawan yang paling lazat, dari mereka anda dapat menyediakan pelbagai hidangan, termasuk sup. Jika anda mempunyai beberapa hadiah hutan yang indah ini, tetapi anda tidak tahu bagaimana membuat sup chanterelle yang sederhana, jangan risau - mudah. Mula-mula kita akan menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Ini akan menjadi sup mudah untuk disediakan, tetapi berkhasiat dan memuaskan.
Resipi sup cendawan chanterelles
Bahan-bahan:
- 500 g chanterelles;
- 4 kentang sederhana;
- 1-2 lobak kecil;
- 1 bawang
- 1-2 ulas bawang putih
- liter 2.5 air atau sup (daging atau sayuran)
- lada-kacang, daun telur, ulas, garam, sayur-sayuran (dill, pasli, dll.)
Penyediaan:
Dibasuh dengan chanterelles air dingin yang sejuk dipotong dengan cara yang benar (bersaiz sederhana) dan rebus selama 5 minit, kemudian lemparkan chanterelles ke colander dan mengalirkan air. Sekali lagi, letakkan chanterelles yang dimasak dalam kuali yang bersih dan tuangkan air atau sup. Sedikit podsalivaem dan masak sehingga mendidih. Kami mengurangkan api kepada satu yang lemah dan tutupnya dengan tudung, masak selama sepuluh minit dengan laurel, lada-kacang dan cengkeh. Kupas kentang dipotong menjadi kiub kecil. Bawang kupas dihancurkan, rebus wortel dengan pisau (jangan gunakan parut). Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyelamatkan sedikit bawang dan wortel dalam kuali yang berasingan pada mentega cair semulajadi atau lemak ayam - ia akan menjadi sangat lazat. Bagaimanapun, ini tidak perlu. Tambahkan kentang ke periuk dengan chanterelles dan masak sehingga hampir siap. Sekarang anda boleh menambah kacamata dan rebus selama dua minit lagi. Sebelum menunaikan, tuangkan sup chanterelle yang sudah siap ke dalam piring atau cawan sup dan taburkan dengan bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang. Ia baik untuk musim sup ini dengan krim masam.
Sup keju dengan chanterelles
Bahan-bahan:
- gram 250 daging cincang;
- 4 kentang kecil;
- 1-2 lobak kecil;
- 2 bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 liter air;
- sayuran (dill, pasli, dll.)
- rempah kering;
- satu gram daripada 150 keju keras;
- sedikit minyak sayuran (atau cair mentega atau ayam lemak atau daging babi).
Penyediaan:
Cendawan yang dibasuh, wortel dikupas dan 1 bawang halus. Spasercuem pada minyak melon dalam bawang kuali dan wortel, tambah cendawan dan protushim di bawah tudung pada api yang rendah sehingga separuh siap (minit 8-12). Pada masa ini, rebus air di dalam periuk dan letakkan di sana bawang dan kentang kentang diced, tambah daun telur, lada dan cengkeh. Kami memasak selama kira-kira 15 minit pada api sederhana sederhana. Kami akan membentuk bebola daging dan memasukkannya ke dalam sup mendidih. Selepas 4-5 minit, tambah pes ke sup dan masak satu atau dua minit lagi. Mematuhi sedikit. Matikan api dan tutupnya. Selepas 10 minit kami akan tuangkan sup pada pinggan atau cawan sup, taburkan dengan bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang. Teratas dengan keju parut yang ditabur, dan anda boleh berkhidmat sup ke meja. Untuk hidangan yang lazat itu adalah baik untuk melayani segelas sherry.
Sup krim Chanterelle
Bagaimana untuk memasak sup krim dari chanterelles? Ia mudah. Kami melakukan segala-galanya dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang diterangkan di atas, hanya mengambil kentang mendidih dan sedikit air kurang. Selepas penyediaan (sebelum mencurahkan ke dalam cawan), sup sedikit keliru diproses dalam pengisar kepada keadaan keseragaman, dan kemudian kami menambah kehijauan dan keju.
Sup chanterelles kering
Sup cukup lazat diperoleh dari chanterelles kering.
Bahan-bahan:
- 2-3 genggam chanterelles kering;
- 3-4 buah kentang bersaiz sederhana yang mencerna;
- 2 tangkai ukuran sederhana;
- 1 lobak kecil;
- 2 liter air;
- 1-2 sudu mentega semulajadi (boleh dibakar) + 2 sudu makan minyak sayur;
- gram 150 keju parut;
- rempah kering, sayur-sayuran - secukup rasa;
- 30-40 ml sherry.
Penyediaan:
Chanterelles kering akan direndam dalam air sejuk selama setengah jam dan direbus selama 20 minit. Mari kita mengeluarkan cendawan dari sup dengan bunyi bising.