Tiada hidangan seperti daging lembu, yang tidak boleh dimasak dalam aerogrill. Chops dan potong, panggang dan shish kebab, goulash dan kaserol. Hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk membakar daging dalam aerogrill supaya ia tidak berubah menjadi satu-satunya, tetapi lembut dan berair.
Daging lembu dalam foil, dibakar di aerogril
Bahan-bahan:
- daging lembu - 800 g;
- lobak putih - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- daun laurel - 4 pcs;
- campuran tiga lada - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu (tanpa slaid).
Persediaan
Daging itu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, digosok dengan garam dan pedas pedas. Kami membungkus kerajang dan mengambil 2 jam di dalam peti sejuk.
Bawang bawang merah tersebar di atas lembaran penaik aerogrill, lada dan tambah daun bay. Daging sapi goreng dalam sekeping keseluruhan pada api tinggi selama 10 minit, sehingga pembentukan kerak. Letakkan daging pada bawang, taburkan dengan lada dan laurel. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan bakar selama 20 minit pada 250 darjah, selepas skru sehingga 170 dan kemudian di aerogrill untuk satu jam lagi.
Steak daging dalam aerogrill
Untuk stik sebenar hanya sangat segar, "kukus" daging lembu, dipotong antara rusuk ke-5 dan ke-13, sesuai. Daging selama 2-3 hari di dalam peti sejuk, dan kemudian mereka mula bertindak suci, kerana stik memasak tidak boleh dipanggil memasak sederhana.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
Untuk pengasam:
- mustard dijon - 4 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- thyme kering - 2 sudu teh.
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- krim (kandungan lemak tidak kurang daripada 30%) - 200 g;
- lada loceng hijau - 60 g.
Persediaan
Kami mencuci daging, mencelupkannya dengan tuala kertas dan dipotong menjadi stik 3-4 cm tebal. Untuk perapian, gulung bawang putih, campurkan dengan mustard, garam dan herba, tutup stik dan biarkan mereka merendam selama beberapa jam.
Panaskan aerogrl terlebih dahulu. Stik pertama cepat goreng satu minit dari setiap sisi pada 250 darjah. Kerak yang terbentuk akan menutup liang-liang, dan daging akan tetap berada di dalamnya.
Untuk sos, setengah biji lada ditekan dalam mortar, kami menambahnya bersama dengan keseluruhan dalam krim mendidih, garam. Masak, kacau sehingga sos sedikit menebal. Kami menuangkan brendi, tutup dengan tudung dan mengeluarkannya dari api. Sebelum berkhidmat, tuangkan stik pada sos ini.