Borscht adalah hidangan pertama yang lazat dan berguna, pada mulanya masakan utama masakan Ukraine, tetapi hari ini juga disukai oleh wakil-wakil negara lain. Borscht yang kaya berbeza dengan rasa yang luar biasa, oleh itu kepentingan kandungan kalori pada dasarnya hanya kehilangan berat badan.
Borsch - sup pelbagai jenis
Pada zaman dahulu, kandungan kalori borsch tidak merugikan, tetapi kebajikan, kerana satu hidangan hidangan ini sudah cukup untuk menenun dan mengisi badan dengan tenaga untuk jangka masa yang panjang. Dari masa ke masa, komposisi borsch telah berubah, dan nilai kalori telah berubah, setakat ini, banyak resipi baru telah muncul, termasuk borscht diet untuk penurunan berat badan.
Mana-mana jenis borsch adalah hidangan seimbang yang sangat baik, yang berjaya menggabungkan nutrien - protein, lemak dan karbohidrat, serta vitamin dan mineral yang diperlukan. Oleh kerana komposisinya, borsch meningkatkan hati dan keseluruhan sistem pencernaan, merangsang proses metabolik, menggalakkan pembebasan bahan-bahan toksik.
Borscht moden disediakan dengan penggunaan wajib bit, yang memberikan rasa yang sangat baik dan warna menyelerakan. Di samping itu, bahan-bahan kebanyakan resipi adalah daging (daging lembu, ayam, daging babi) dan sayur-sayuran (kentang, bawang, kubis, lobak merah, tomato). Di kawasan yang berbeza, borsch diperkaya dengan bahan tambahan - kacang, zucchini, bell pepper, turnips. Keistimewaan istimewa diberi kepada rempah-rempah, selalunya dalam borscht meletakkan wangi, lada merah atau hitam, daun bay, saderi, dill, pasli, pecinta rasa yang luar biasa boleh menambah tarragon, thyme, basil, marjoram. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam hidangan borscht, anda perlu mempertimbangkan semua bahan hidangan ini dan bagaimana ia dimasak.
Borscht klasik disediakan dalam beberapa peringkat. Pertama anda perlu memasak daging - ia disediakan 1,5-2 jam, maka bahan-bahan lain ditambahkan ke kuah, pertama sekali - kentang dan kubis (untuk borsch Ukraine mereka meletakkan kubis yang terakhir untuk memastikan ia renyah). Beets untuk memelihara warna merah sebelum menambah ke dalam kuali perlu dipadamkan dengan beberapa asid (limau, cuka). Bawang dan wortel juga tersebar secara berasingan, kemudian tomato atau tomato segar tanpa kulit ditambahkan kepada mereka. Kandungan caloric 100 g borsch klasik dengan daging lembu adalah kira-kira 100-110 kcal, tetapi perlu diingati bahawa sebahagian daripada sup lazat ini biasanya lebih besar - sehingga 500 g.
Kandungan kalori pelbagai borsch
Kandungan caloric borsch bergantung kepada pelbagai dan ramuannya, yang ditambahkan kepadanya. Kalori yang paling banyak adalah borsch pada daging, terutamanya pada daging babi - kira-kira 200-210 kcal per 100 g. Kandungan caloric vegetarian, cendawan dan borsch hijau tidak begitu hebat - dari 25 hingga 75 kcal.
Borsch hijau sejuk adalah hidangan cahaya yang sangat baik untuk musim panas. Ia disediakan bukan pada sup daging, tetapi pada sup bit, jadi kandungan kalorinya adalah minimum - sekitar 25-30 kcal. Pertama, bit, potong kepingan kecil, dimasak dalam air, berasid dengan cuka. Dalam sup sejuk, masukkan telur rebus masak, kentang, timun, bawang hijau , pasli, dill, garam. Borscht sejuk dihidangkan di atas meja dengan krim masam.
Bagaimanakah anda dapat mengurangkan kandungan kalori borsch?
Kurangkan kandungan kalori hidangan dengan memilih lebih banyak daging tanpa lemak - ambil bukan daging babi atau ayam. Daripada kentang, cuba gunakan kacang. Sekiranya anda menolak bawang dan wortel sebelum memanggang, anda juga akan membuat borscht hidangan yang kurang berat. Sediakan kursus pertama yang lazat dan tanpa menindih bit - dalam kes ini, anda tidak akan hanya mengurangkan jumlah minyak, tetapi juga mengelakkan penambahan cuka. Dengan kaedah ini, bit perlu dibersihkan dan dimasak bersama dengan daging secara keseluruhan. Selepas borsch hampir siap, bit mesti dikeluarkan dari kuali, dipotong atau parut, ditambah ke sup, dan segera selepas mendidih - matikan api (ini diperlukan untuk memelihara warna merah).