Jika anda tidak boleh memasak ikan dengan kerak, maka resipi yang disenaraikan di bawah akan menjadi mencari sebenar untuk anda dan menamatkan kemerosotan sebelumnya. Mengikuti cadangan mudah, anda boleh dengan mudah menggoreng ikan dengan kerak rangup, dan anda boleh melakukannya bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga di dalam oven.
Bagaimana menggoreng ikan di dalam oven dengan kerak?
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih (halibut, cod, telapia) - 520 g;
- serpihan, gandum keseluruhan - 120 gram;
- telur putih - 1 pc.;
- campuran tanah lada - 1 secubit;
- perasa untuk ikan - 2 secik;
- laut garam.
Persediaan
Untuk memasak di dalam ketuhar, kami pilih ikan mana-mana ikan putih, mencuci, keringkan, keringkan dengan garam, campurkan dengan lada dan bumbu untuk ikan dan biarkan selama sepuluh minit untuk berendam. Pada masa ini, kami meletakkan kepingan gandum yang kering memasak segera dalam kapasiti pengisar dan mengisar mereka ke dalam keadaan serbuk besar. Telur putih dimasukkan ke dalam mangkuk kecil dan mengalahkan sedikit dengan garpu atau halo.
Kami mencelupkan ikan ke dalam jisim protein, kuali dalam serbuk serpihan dan letakkan di atas lembaran pembakar, dilapisi dengan kertas lembaran kertas terlebih dahulu. Kami meletakkan asas hidangan itu dalam ketuhar panas dan bakar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit pada suhu 200 darjah. Ikan sedemikian ternyata sangat berair dan lembut di dalam kerak rangup dari luar.
Bagaimana untuk menggoreng ikan dengan tajam pada kuali?
Bahan-bahan:
- mana-mana ikan - 520 g;
- rempah untuk dipilih - 2 jepit;
- minyak bunga matahari ditapis - 120 ml;
- campuran tanah lada - 1 secubit;
- Tepung gandum - 115 g;
- laut garam.
Persediaan
Bangkai ikan yang kecil adalah lebih baik untuk goreng dalam kuali sepenuhnya, dan yang lebih besar untuk memotong ke dalam hirisan tipis kecil. Jangan lupa, jika perlu , membersihkan ikan , untuk menghilangkan insang dan perut, dan juga untuk membilas dan kering dengan teliti. Selepas kerja persediaan, kami menggosok produk dengan rempah dan bumbu pilihan anda. Anda hanya boleh mengambil komposisi rempah dan rempah untuk ikan.
Selepas kira-kira sepuluh hingga dua puluh minit, selepas ikan direndam dengan rasa dan aroma, kami memotongnya dalam campuran tepung dan garam laut dan segera masukkannya ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Goreng piring dalam api yang kuat sehingga mereka mempunyai warna yang kaya di satu sisi, dan hanya kemudian putar ikan ke sisi lain. Pada satu ketika, mengurangkan intensiti api dan simpan makanan sehingga anda mendapat sebatan yang sama di sisi lain.
Bread Flour, jumlah yang cukup semestinya menghangatkan minyak dan suhu tinggi semasa menggoreng akan memberikan hasil renyah yang dikehendaki.