Sekiranya tidak ada cara untuk keluar dari alam semula jadi dan nikmatilah kebab lulia kegemaran anda yang dimasak di atas pancing, masaklah di dalam oven ini. Cadangan kami akan membantu anda memaksimumkan rasa dan aroma hidangan kepada tradisional.
Lulia-kebab dari kambing - resipi di dalam ketuhar pada lidi
Bahan-bahan:
- kambing (pulpa) - 0.5 kg;
- lemak kambing - 150 g;
- bawang merah - 350 g;
- bawang putih - 6-7 gigi;
- herba segar untuk dipilih - 1 tandan;
- biji ketumbar - 1 sudu besar. sudu;
- benih zira - 1 sudu besar. sudu;
- tanah hitam dan lada merah - secukup rasa;
- lemon - 0,5 keping;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Domba dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Kami membersihkan dan potong beberapa keping bawang dan bawang putih. Herba segar segar dan kering. Kami lulus daging dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran dan lemak domba melalui penggiling daging dengan parutan halus dan letakkan mangkuk dalam mangkuk. Biji ketumbar dan zirat menggali dengan baik di dalam mortir dan tuangkan ke dalam pemadat. Di sana kita juga menambah garam, tanah hitam dan lada merah, jus dan kulit setengah lemon secukupnya. Adalah baik untuk mencampurkan segala-galanya, tutupnya dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
Kini hidupkan ketuhar dan laraskan suhu maksimum. Semasa dia menghangatkan, dari daging cincang yang sejuk, kita membentuk potongan bujur dan kita menanamnya pada tusuk yang panjang. Kami akan membakar mereka bukan hanya pada lembaran penaik, tetapi pada pembinaan khas buatan sendiri. Untuk pembinaannya pada lembaran penaik, kami meletakkan parut itu dan menutupnya dengan kerajang supaya kelihatannya bengkok ke dalam alur parut, membentuk alur yang aneh. Tongkat dengan lyulya-kebab diletakkan di atas alur-alur ini supaya daging seringkali dapat bersentuhan dengan kerajang. Reka bentuk keseluruhan ditetapkan ke peringkat tengah oven dan menghidupkan peranti pada masa yang sama semua mod yang mungkin.
Waktu memasak lyula-kebab bergantung kepada keupayaan ketuhar. Kami mengikuti proses penyediaan. Pertama, lemak dan jus akan mengalir masuk ke dalam kerajang, maka, apabila jus menguap, dan bahagian atas kebab benjolan mengalir, putar lidi dan biarkan daging digoreng di sisi lain.
Dengan penyediaan ini, foil memainkan peranan sejenis reflektor skrin, dan keseluruhan pembinaan mencipta sejenis kesan asap, yang memungkinkan untuk mendapatkan hidangan yang paling hampir dengan rasa apa yang dimasak di stok.
Lubuk kebab yang dibuat di atas tusuk domba di dalam ketuhar dihidangkan dengan bawang jeruk dan sayur-sayuran segar.
Jika dikehendaki, anda boleh menggantikan kambing dengan daging babi, dan lemak kambing dengan lemak babi.
Penyediaan domba-kebab dari daging lembu dalam oven
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 550 g;
- kambing atau lemak babi - 150 g;
- bawang merah - 320 g;
- bawang putih - 3-5 gigi;
- hijau segar dill, pasli dan kemangi - 1 tandan;
- rempah - rasanya;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Rendam lidi kayu untuk sementara waktu dalam air sejuk. Prosedur ini akan mengurangkan pembakaran dan pembakaran semasa memasak.
Pulpa daging lembu, lemak, bawang kupas dan bawang putih digulung melalui penggiling daging. Kami menambah herba segar yang dicincang halus, rempah, lada hitam tanah dan garam, kacau dengan baik dan teliti memukul pemadat, mengambil dan membuang kembali ke dalam mangkuk. Sekarang tutup bekas dengan tudung atau filem yang dihasilkan dan masukkan sekurang-kurangnya satu jam dalam peti sejuk.
Kemudian hidupkan ketuhar, setkan rejim suhu pada 220-240 darjah dan teruskan pembentukan lyulya-kebab. Adalah ideal untuk mengambil hidangan penaik atau dulang penaik saiz ini supaya anda boleh meletakkan lidi pada rusuknya, tanpa menyentuh bahagian bawah, yang dilapisi dengan kerajang. Jika tidak ada acuan atau dulang saiz ini, maka pembinaan yang diterangkan dalam resipi di atas boleh digunakan.
Daging cincang yang dicincang pada tusuk bersalut, diletakkan pada lembaran penaik atau acuan dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kami menahan lyulya-kebab dari daging lembu di dalam oven selama tidak lebih dari dua puluh lima minit. Pada masa ini, lidi mesti dihidupkan sekali.