Susu adalah salah satu produk yang paling lazim dan lazim digunakan dalam diet harian kebanyakan keluarga. Persoalan susu yang terbaik digunakan untuk kegunaan harian, menyebabkan perdebatan berterusan. Sesetengah memilih untuk membeli secara eksklusif susu pasteur perindustrian, tetapi nilai pemakanan produk sedemikian dikurangkan dengan ketara kerana pemprosesan.
Susu buatan sendiri mengandungi lebih banyak bahan yang berguna, tetapi membelinya, seseorang mesti memastikan ia diperolehi dari lembu yang sihat. Mendidih adalah kaedah paling mudah untuk memurnikan susu daripada mikroorganisma berbahaya di rumah. Tetapi apakah manfaat dan kemudaratan susu rebus?
Manfaat susu rebus
Susu segar segar adalah gudang nutrisi, vitamin dan bakteria susu yang dapat memperkayakan diet seseorang. Dengan syarat haiwan itu sihat, menerima makanan yang mesra alam dan apabila menerima susu, piawaian kebersihan diperhatikan, produk sedemikian dianggap sumber berharga daripada komponen pemakanan penting seperti:
- mikro dan makroel, khususnya kalsium, fosforus, kalium;
- lebih daripada 20 jenis enzim tenusu (laktase, amilase, lipase, fosfatase, dan lain-lain);
- vitamin A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- karbohidrat, yang utama ialah gula susu;
- protein, termasuk kasein, laktalbumin, laktoglobulin.
Mengenai soalan sama ada susu rebus yang berguna, anda pasti boleh mengatakan ya. Dengan semua kelebihannya, susu segar mempunyai beberapa faktor berbahaya, ia boleh mengandungi mikroorganisme patogen, yang selama penyimpanan secara aktif melipatgandakan. Pada mendidih hampir semua bakteria patogen dinentralisasi. Walaupun rawatan susu ini membawa kepada pemusnahan separa sebahagiannya
Kandungan kalori susu rebus adalah 65-70 kcal, nilai pemakanan dalam 100 g:
- protein - 3.4 g;
- lemak - dari 3-4 g;
- karbohidrat - 5.5 g.
Untuk diet yang sihat, susu rebus adalah salah satu produk yang paling berguna, terutama untuk orang yang mempunyai aktiviti fizikal yang tinggi atau terlibat secara aktif dalam sukan.