Walaupun strawberi dalam coklat dan boleh dipanggil salah satu daripada resipi yang paling cetek, imaginasi tukang masak moden dibenarkan memberikan kelezatan ini angin kedua. Kesegaran buah beri masak dan rasa coklat yang kaya akan kita hancurkan dalam pelbagai cara dalam resipi dari artikel ini.
Strawberi dalam coklat - resipi
Bahan-bahan:
- Strawberry - 24 beri;
- coklat gelap - 360 g;
- merah jambu, coklat putih dan merah - 180 g;
- tongkat gula-gula;
- salutan gula.
Persediaan
Sebelum mencelupkan stroberi ke dalam coklat cair, anda perlu memastikan bahawa semua buah beri dibasuh dan dikeringkan. Selepas, mencairkan coklat gelap atau susu, celupkan stroberi di dalamnya pada batang gula-gula dan biarkan kelebihan tersebut menjadi longkang. Letakkan beri coklat yang dilindungi di atas lembaran busa. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat lapisan pertama sama sekali, sebagai contoh, dengan membuat strawberi dalam coklat putih.
Selepas itu, ulangi prosedur dengan semua warna lain, merendam stroberi dalam kepingan dalam setiap warna dan membiarkannya kering sepenuhnya sebelum mencelup ke dalam yang seterusnya. Walaupun lapisan terakhir coklat tidak kering, taburkan beri dengan debu gula dan teruskan dengan rasa.
Bagaimana memasak truffle "Strawberi dalam coklat"?
Bahan-bahan:
- keju krim - 240 g;
- kue kek shortbread (crumb) - 1 item;
- gula tepung - 80 g;
- vanillin;
- coklat putih - 50 g;
- Strawberry - 6 buah beri besar;
- susu coklat - 450 g.
Persediaan
Campurkan keju krim halus dengan serbuk cookie, serbuk gula, vanillin, kepingan coklat putih dan stroberi cincang. Campuran diletakkan di dalam peti sejuk, menunggu saat ia berhenti melekat. Kemudian bahagikan jisim ke dalam bahagian saiz yang sama, dari setiap bola roll dan sekali lagi masukkannya ke dalam peti sejuk.
Kami mencairkan coklat, dan melapisi kepingan minyak dengan minyak. Kami mencelupkan coklat ke dalam coklat dan meletakkannya di atas kulit yang kering.
Pencuci mulut "Strawberi dalam Coklat"
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- coklat hitam - 30 g;
- serbuk koko - 60 g;
- gula - 200 g;
- kanji - 30 g;
- wain merah - 250 ml;
- Strawberi - 300 g.
Persediaan
Kami merosakkan coklat di dalam susu yang dipanaskan dan mencairkannya dengan api yang minimum. Campurkan koko dan separuh daripada semua gula dan secubit garam, tuangkan semua 80 ml air dan tambah pes ke susu hangat. Larutkan kanji dalam 60 ml air, juga menambah segalanya dengan panci saut dengan susu. Apabila campuran itu menebal, keluarkannya dari api dan serahkannya ke kaca mata.
Masak sirap dari wain dan gula yang tinggal. Isi sirap strawberi dan biarkan selama satu jam. Kami menyebarkan buah beri di atas pencuci mulut coklat.
Strawberry dalam kek coklat
Bahan-bahan:
Untuk asas biskut:
- Butter - 170 g;
- coklat hitam - 180 g;
- kuning telur - 6 keping;
- gula - 60 g;
- putih telur - 3 pcs.
Untuk mousse:
- Strawberi - 1.2 kg;
- coklat hitam - 480 g;
- coklat putih - 120 g;
- putih telur - 6 pcs;
- gula 30 g.
Untuk ganache:
- krim - 210 ml;
- mentega - 25 g;
- gula - 40 g;
- coklat hitam - 180 g.
Persediaan
Untuk biskut cair coklat gelap dengan mentega, sejuk. Sementara itu, kocok kuning dengan gula selama kira-kira 6 minit, dan protein secara berasingan selama 3-4 minit. Campurkan coklat dengan kuning telur, secara beransur-ansur menyuntik busa dari protein yang disebat. Kami membahagikan jisim di antara sepasang bentuk 20-cm bersalut dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada 160 ° C. Keluarkannya.
Untuk mousse, kami mengetepikan untuk hiasan 12 daripada buah beri yang paling indah, 140 g beri dicambuk dalam serbuk, dan selebihnya dibekukan. Coklat
Pada biskut dalam bentuk kami menyebarkan stroberi beku , isi beri dengan mousse, tutup dengan biskut kedua dan letakkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.
Memasak ganache, mengisi coklat dengan campuran panas krim, mentega dan gula.
Kami mengeluarkan kek dari acuan, tutupnya dengan ganache, kemudian sejuk dan berkhidmat lagi.