Samsa adalah sebuah kedai roti tradisional Asia, yang baru-baru ini menakluki expanses seluruh CIS dan bukan sahaja. Dan ini difahami, kerana samsa - hidangan yang sangat lazat dan memuaskan, anda dengan cepat boleh mempunyai snek di mana sahaja atau mempunyai sarapan pagi sebelum dimulakan hari kerja. Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli siap samsa, tetapi bagi pencinta memasak di rumah, kami menawarkan beberapa resipi.
Resipi Uzbek samsa dengan puff pastry
Ini adalah resipi klasik untuk samsa. Sudah tentu, anda boleh membeli pastri puff dan mempercepatkan memasak, tetapi mereka yang tidak takut kesulitan dan demi hasil yang lazat sudah bersedia untuk menghabiskan sedikit masa, kami akan mencadangkan resipi untuk samsa dengan daging.
Bahan-bahan:
- daging lembu atau daging lembu - 600 g;
- bawang merah - 600 g;
- lemak bengkok - 200 g;
- tepung - 3 cawan;
- air - 300 ml;
- kuning telur - 1 keping;
- ghee - 150 g;
- zir, ketumbar , lada merah dan hitam, garam.
Persediaan
Kami garam air dan kacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya, kemudian tuangkan ke dalam tepung dan aduk adunan segar dan lembut. Kami selesai mencampurkan di atas meja, ditaburi tepung. Kami memberikan ujian untuk berehat selama 30-40 minit, sekali lagi kita bercampur, tinggalkan lagi selama 15-20 minit. Kami bekerja semula dengan tangan kami dan membahagikan kepada 3 bahagian. Jangan lupa tuang tepung di atas meja supaya adunan tidak melekat. Setiap kek rata dilancarkan nipis, tidak lebih tebal daripada 2 mm. Lapisan pertama disalut dengan mentega cair (atau marjerin), kami menyebarkan lapisan kedua di atas, ia juga dioles dengan minyak, dan kami juga menggunakan lapisan ketiga. Kemudian ketiga-tiga lapisan ini mula menggulung dengan kemas ke dalam tiub, dan apabila digulung hingga akhir, anda perlu memutar sedikit, seperti tourniquet, supaya lapisan antara satu sama lain lebih sambung. Sosis yang terhasil dipotong menjadi kue 2-2.5 cm tebal. Kami menyebarkannya pada dosochku dan meletakkannya dalam peti sejuk selama 30 minit.
Untuk mengisi daging lembu, potong saiz kecil 1x1 cm, potong bawang dan lemak, campurkan semuanya, garam dan tambah rempah.
Lubricate the table dengan minyak sayuran dan gulungkan setiap bahagian adonan ke dalam 2 mm kental tebal. Kami menyebarkan pengisian pada adunan pada satu sudu ke dalam setiap kek dan mengikatnya dengan segitiga. Kami menyebarkan samsa pada lembaran penaik dengan jahitan, tutup atas dengan telur yang dipukul, panggang pada suhu 200 darjah 20 minit.
Resipi untuk membuat samsa dengan daging di rumah
Bahan-bahan:
- lemak daging babi yang dicincang - 850 g;
- bawang merah - 0,5 kg;
- doh adunan - 1 kg;
- kuning telur - 1 keping;
- garam, bijan, rempah, lada.
Persediaan
Dalam daging cincang tuangkan bawang cincang halus, rempah, garam, kacau. Dough cut into squares and roll out just a little, spread without regretting the middle of every piece of stuffing. Kami melindungi tepi doh, menghidupkannya dan memerah sedikit, masak dengan telur kuning telur, taburkan dengan bijan dan masak di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.