Sorbet dipanggil pencuci mulut sejuk, disediakan dari jus buah, sirap atau purees. Kadang-kadang untuk penyediaan sorbet, bukannya pengisi buah (atau bersama-sama dengannya) wain yang berbeza digunakan, kedua-duanya "tenang" dan berkilau. Sorbet boleh dibekukan ke keadaan separa pepejal atau pepejal. Dalam kes pertama, ia dihidangkan sebagai minuman, di kedua - sebagai pencuci mulut - dalam kremankah.
Sorbet lazat, berair, menyegarkan boleh dibuat dari raspberi, resipi itu mudah untuk disediakan, dan hasilnya pasti akan menyenangkan rumah dan tetamu anda, terutamanya kanak-kanak pada hari-hari panas. Sudah tentu, lebih baik menggunakan buah beri segar, tetapi tidak beku, tetapi pilihan terakhir tidak buruk.
Bagaimana untuk memasak sorbet raspberry?
Bahan-bahan:
- beri raspberry tanpa peduncle - kira-kira 500 gram;
- gula-0, 5 cawan;
- krim tenusu semulajadi lemak - 0,5-1 cawan;
- daun biji pudina atau limau.
Persediaan
Di ladang, kita tuangkan segelas air dan isi gula itu, bawa ke dalam mendidih. Rebus pada api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga jumlahnya berkurangan sebanyak satu pertiga. Mari keren.
Kami sapu raspberi dalam pengisar dengan sirap gula. Campuran yang dihasilkan disapu melalui ayak untuk memisahkan tulang. Kami menyebarkan jisim buah dalam dulang atau bekas lain untuk membeku dengan tudung. Membekukan sorbet dari 4 hingga 24 jam (bergantung kepada keadaan yang kita mahu dapatkan pada output). Dalam proses membekukan beberapa kali melalui jarak masa yang sama, mengalahkan sorbet dengan memukul atau garpu.
Kami berkhidmat dengan krim disebat, dihiasi dengan beberapa buah raspberi dan daun pudina atau bau lemon.
Raspberry sorbet dengan champagne
Bahan-bahan:
- raspberry tanpa peduncles - 400 g;
- gula tepung - 100-150 g;
- jus lemon atau kapur - 1 sudu besar. sudu;
- Champagne atau mana-mana wain berkilauan - 150 ml.
Persediaan
Raspberry tertidur dalam mangkuk kerja pengisar bersama-sama dengan serbuk gula dan membawa kepada keadaan kentang tumbuk. Tambah wain, jus lemon atau jus limau untuk bau dan campuran. Sekiranya anda ingin mengeluarkan tulang,
Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam bekas dengan tudung dan dimasukkan ke dalam ruang penyejuk beku selama 4-8 jam. Semasa proses pembekuan, campurkan beberapa kali dan cambuk sorbet ringan pada jarak yang sama. Dalam bentuk apa yang boleh digunakan, separa cecair atau hampir pepejal, - membuat keputusan untuk diri sendiri, menentukan tahap ais krim. Untuk pencuci mulut ini, tanpa mengira keadaan, anda juga boleh menambah krim disebat (bersama atau secara berasingan). Sekiranya anda berkhidmat sebagai minuman, anda boleh menghiasi segelas kapur atau limau dan daun biji lemon atau pudina.