Bagi kebanyakan kita, kek span dengan krim adalah ingatan manis zaman kanak-kanak. Malah, sejarah membuat kek span kembali ke 1615, maka kali pertama kek disebut dalam buku penyair Inggeris Girvas Markam. Sejak itu, teknologi penyediaan biskut tidak berubah untuknya, tetapi tradisi dalam penyediaan pelbagai krim untuk kek biskut telah mengalami pelbagai perubahan.
Resipi yang paling popular dan asas untuk krim untuk kek biskut boleh dipanggil dari sebilangan besar hanya tujuh spesies.
Mari lihat jenis asas ini dan, dengan itu, resipi untuk menyediakan krim ini untuk kek biskut. Untuk memulakan, kami sudah mempunyai asas untuk kek - biskut itu sendiri, jadi kami tidak akan mempertimbangkan resipi untuk penyediaannya. Jika anda ingin mencari beberapa variasi resipi ini, maka anda hanya akan mencari sejumlah bahan, tetapi teknologi penyediaan biskut akan berubah. Tetapi resipi untuk krim untuk kek biskut telah berubah, tertakluk kepada penambahbaikan dan tambahan. Tetapi, biarlah, pertimbangkan resipi asas krim untuk kek biskut. Mereka dengan mudah boleh diambil sebagai asas dan sendiri, jika dikehendaki, membuat penyesuaian yang diperlukan. Jadi, mari kita mulakan.
Kek span dengan krim curd
Krim curd untuk kek dianggap tidak hanya paling mudah untuk disediakan, tetapi juga kalori yang paling rendah. Jadi, untuk krim kami mengambil 400 gram keju kotej, 200-250 mg krim, gula secukup rasa dan vanillin. Dalam mangkuk yang dalam, anda perlu mengalahkan keju kotej dengan penyerapan krim secara beransur ke dalamnya sehingga membentuk jisim tebal. Jisim yang terhasil tidak semestinya mengalir dan merayap. Masukkan gula dan vanillin (atau gula vanila, bergantung pada apa yang anda pilih untuk digunakan). Selepas penyediaan krim, kocok kek biskut yang disediakan dan menghias kek seperti yang dikehendaki.
Kek span dengan kastard
Untuk custard, ambil 3 kuning dan gosok dengan 1 sudu teh tepung dan 130 gram gula. Tambah separuh segelas krim dan masukkan ke dapur sehingga ketumpatan krim masam (hanya tidak mendidih!). 150 gram mentega melembutkan krim, gosok dengan gula yang tinggal, secara beransur-ansur menambah krim yang dihasilkan. Apabila krim sejuk, tambah vanila dan kacau sekali lagi. Krim yang disejukkan boleh digunakan untuk menghias kek.
Kek biskut dengan krim mentega
Krim berminyak dianggap paling popular dari semua krim. Dan ia disediakan dengan mudah: cambuk 200 gram mentega lembut dengan 1/3 gelas gula bubuk dan masukkan ke dalam jisim 2 kuning. Jika dikehendaki, anda boleh menambah cognac atau rum.
Kek biskut dengan krim protein
Untuk krim ini, ambil 4 protein sejuk dan cambuknya dengan beberapa kristal asid sitrik (anda boleh mengambil jus lemon) dalam busa yang curam. Dengan penambahan segelas gula secara beransur-ansur, teruskan pukul sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
Kek biskut dengan krim masam
Untuk krim, ambil krim masam 15% (kira-kira 500 gram), pukul dengan dua gelas gula dalam buih yang subur, tambah vanillin secukupnya dan 1 beg pemekat untuk krim masam. Daripada pemekat, anda boleh menggunakan krim masam kandungan lemak yang lebih tinggi, maka anda tidak memerlukan pemerah. Dinginkan beberapa jam di dalam peti sejuk dan anda boleh mula menghias kek.
Kek span dengan krim coklat
Campurkan kuning telur dengan satu sudu air sejuk, tambah 120 gram susu pekat dan, dengan kacau berterusan, hormati campuran di atas dapur. Masukkan campuran 200 gram mentega lembut dan beberapa sudu koko. Campurkan segalanya dengan baik. Satu-satunya kelemahan krim yang lazat adalah nilai kalori yang tinggi.
Kek span dengan krim berkrim
Krim ini adalah yang paling mudah untuk disediakan - ambil 200 gram mentega lembut dan cambuk menjadi jisim tebal dengan 270 gram susu pekat. Hiaskan kek itu, tanpa melupakan sisi.