Oh, kozinaki ini! Rasa megah mereka tidak memberi kita rehat di zaman kanak-kanak, dan walaupun sekarang, walaupun bahagian kalori yang mengagumkan, sukar untuk menahan godaan untuk menikmati keistimewaan ini. Tetapi sebenarnya, mengapa tidak? Terutamanya kerana kozinaki bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna, terutamanya jika anda tidak terlalu malas dan masak dengan sendiri di rumah. Dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, kami akan memberitahu dalam resipi kami dan menawarkan pelbagai hidangan dengan rasa yang berbeza.
Kozinaki di rumah - resipi untuk biji bunga matahari
Bahan-bahan:
- gula pasir - 410 g;
- biji bunga matahari - 220 g;
- air yang disucikan - 100 ml;
- jus lemon - 0.5 tsp.
- mentega atau minyak sayuran untuk melincirkan acuan.
Persediaan
Untuk memasak kozinak dalam kes ini kita perlukan biji yang disucikan. Anda boleh membelinya sudah siap di pasaran atau di pasar raya atau, dengan masa lapang dan kesabaran, untuk memoles diri. Selepas ini, kita mesti mengeringkan produk tersebut dalam kuali kering tanpa minyak selama tujuh minit, kacau dan memindahkan ke piring. Dalam kuali yang sama, kami tuangkan gula, tambah air dan jus lemon dan letakkan di atas api. Keringkan jisim hingga masak dan masak sehingga ia mendapat warna coklat, tidak lupa untuk terus mengaduk karamel yang disediakan. Selepas itu, tuangkan banyak biji, kacau dengan teliti dan segera masukkan ke dalam bentuk dan tahap, pra-meletakkannya dengan daun kertas dan minyak dioleskan. Walaupun kozinaki masih belum dibekukan sepenuhnya, kami memotongnya di atas permukaan dengan pisau tajam, membuat sejenis alur. Ini akan memudahkan untuk memecahkan makanan istimewa selepas pengerasan.
Kozinaki buatan sendiri dari walnut - resipi dengan madu
Bahan-bahan:
- walnut, dikupas - 590 g;
- madu - 220 g;
- gula pasir - 95 g;
- mentega atau minyak sayuran untuk melincirkan acuan.
Persediaan
Dasar kosinak dalam resipi ini adalah walnut. Jika anda telah membelinya sudah dibersihkan di rangkaian perdagangan, maka lebih baik untuk pra-bilas mereka. Selepas prosedur air yang dilakukan atau jika anda merinduinya, jika kacang buatan sendiri, sebarkan produk pada dulang pembakar dan keringkan selama sepuluh minit. Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 120 darjah sebelum ini. Kacang tidak boleh hanya kering, tetapi juga sedikit browned. Selepas itu, kami tuangkan mereka di atas tuala wafel atau linen, bertukar menjadi beg, ikat tidak terlalu rapat dan mula menguli sedikit dengan tangan anda, cuba untuk tidak menekan keras. Tugas kita bukan untuk menghancurkan mereka, tetapi hanya untuk menghilangkan kulit sebanyak mungkin. Selepas itu, tuangkan jisim ke dalam penapis dan menapis sekam yang terbentuk. Produk yang disiapkan diketepikan untuk sementara waktu ke sisi dan kami menerima karamel, dalam kes kami madu. Dalam kuali kecil yang tebal atau panci yang tersebar, tuangkan gula, letakkan di atas api dan biarkan semua kristal gula cair, tanpa henti untuk menggerakkan jisim. Kami memegang jisim yang menggelegak di atas api selama beberapa minit, dan kemudian kami letakkan di dalam kacang-kacangan yang disediakan, campurkannya, supaya mereka berselimuti secara saksama dalam karamel dan dimasukkan ke dalam acuan, ditutup dengan daun minyak yang berminyak. Biarkan jisim sejuk sedikit, dan kemudian dibasahkan palms memampatkan jisim untuk memberikan tekstur yang lebih padat. Selepas penyejukan dan pengerasan penuh, potong kozinaki dengan pisau dan nikmati.
Sesame Sesame Honey - Resipi
Bahan-bahan:
- biji bijan - 290 g;
- madu - 240 g;
- gula pasir - 75 gram.
Persediaan
Untuk memasak kozinak mengambil dua kuali kecil pada masa yang sama. Dalam salah satu daripada mereka kita kering dan ringan memanggang biji wijen. Mereka harus menjadi sedikit emas. Dalam bekas lain, cairkan madu, tuangkan gula dan teruskan kacau campuran pada api sederhana selama dua belas minit. Selepas itu, tuangkan biji madu karamel madu, kacau dan sebar pada lembaran kertas yang lembap. Kami tingkatkan campuran dan biarkan ia membekukan. Sebelum berkhidmat memotong kozinaki dengan pisau tajam dan memisahkannya dari kertas.