Istilah "makanan halal" datang kepada kita dari Israel. Kehidupan orang-orang Yahudi yang percaya akan dikawal ketat oleh satu set peraturan dan undang-undang khusus - yang dipanggil Halacha. Halakha mentakrifkan asas-asas keluarga, agama, dan kehidupan sosial. Konsep "kashrut" bermaksud, sejauh mana apa yang sesuai dan dibenarkan dari sudut pandangan Halacha.
Undang-undang kashrut tegas menentukan kepada orang-orang Yahudi yang percaya bahawa mereka harus makan, dari apa makanan ini harus disediakan, dan bagaimana ia harus disimpan. Dengan kata lain, kualiti produk halal ini dikawal dengan ketat. Siapa yang melakukannya? 170 organisasi Yahudi (di antara mereka - rabbi dan rabbis individu), masing-masing mengandungi meterainya sendiri. Semua produk kosher mestilah mempunyai salah satu meterai ini.
Apa arti makanan halal?
Makanan kosher dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- produk daging, atau "basar";
- produk tenusu, atau "hadiah percuma";
- produk neutral, atau "parve".
Produk daging
"Basar" - ini adalah daging yang diperolehi dari haiwan halal. Kosher dianggap sebagai haiwan ruminansia herbivora yang hidup di darat, dan kuku-kukunya berbentuk bifur. Dengan kata lain - biri-biri, lembu, kambing, gazell, moose, zirafah ... Di dalam binatang-binatang Torah ditunjukkan bahawa hanya satu tanda kesahihan. Ini adalah arnab, unta dan damans (binatang yang memakan rumput tetapi tidak mempunyai kuku bercabang), dan babi - yang mempunyai kukunya yang bercabang tetapi tidak mengunyah rumput.
Untuk dimasukkan ke dalam senarai produk halal, daging harus memiliki harta lain, iaitu kekurangan darah. Kashrut tidak membenarkan penggunaan darah dalam bentuk apapun, kerana makanan dengan darah membangkitkan kekejaman dalam seseorang. Ia tidak dibenarkan makan telur di mana terdapat pembekuan darah.
Bagi burung, tidak ada tanda-tanda kashrut mengenai mereka, tetapi Taurat menyenaraikan burung-burung yang dagingnya tidak dapat dimakan. Ia adalah pelikan, burung hantu, elang, elang dan elang. Dalam erti kata lain, hanya ayam domestik (itik, ayam belanda, angsa, ayam) boleh dimasukkan dalam senarai produk kosher, serta merpati.
Telur Kosher semestinya mempunyai hujung yang tidak sama (satu harus ditunjuk, yang lain - lebih bulat). Telur, kedua-dua hujung yang tumpul atau tajam, dianggap tidak sesuai untuk makanan, seperti biasanya telur-telur ini membawa burung pemangsa atau burung yang memakan bangkai.
Ikan kosher mempunyai dua tanda: ia sepatutnya mempunyai skala dan sirip. Selebihnya wakil-wakil laut dan lautan (ketam, udang, udang, sotong, tiram, blackheads, dan lain-lain) tidak boleh dianggap sebagai produk halal, kerana mereka tidak mempunyai sama ada. Ular, cacing dan serangga juga dianggap tidak halal.
Produk tenusu
Berkenaan dengan produk tenusu ("hadiah"), prinsip berikut berlaku: susu, yang diperoleh dari haiwan halal, dianggap bersih - yang bermaksud bahawa ia boleh dianggap makanan halal. Susu, yang diperoleh dari haiwan yang tidak halal, dianggap najis - dan, dengan itu, tidak boleh dianggap sebagai makanan halal.
Produk neutral
Sayur-sayuran dan buah-buahan (parve) boleh dianggap sebagai produk halal sahaja jika mereka tidak susah, dan jika mereka tidak bersentuhan dengan produk yang tidak halal. Sebagai contoh, tomato, yang disejukkan dengan lemak babi, adalah dilarang.
Produk kosher sangat biasa, terutamanya di pasaran Israel.
Bagaimanapun, perhatikan maklumat berikut. Prasasti "halal" mestilah disertakan dengan nama rabbinat (atau rabbi) di bawah kawalannya produk ini dihasilkan. Jika tidak - jika terdapat hanya satu inskripsi - produk tidak boleh dianggap halal.