Koreika boleh menjadi sebahagian daripada jadual perayaan anda, serta hidangan dalam menu setiap hari. Daging lembut baik untuk dipanggang dan rebus, dan anda boleh menyediakan loin pada atau tanpa tulang. Dalam resipi, kita akan belajar cara memasak pinggang dalam multivariate.
Tulang pada tulang dalam multivark
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 1 item;
- daging babi - 2,5 kg;
- gula perang - 1 item;
- cuka cider epal - 1/2 meja;
- bourbon - 3 sudu besar. sudu;
- lada cayenne - 1 sudu teh;
- daun laurel - 1 pc.;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- bawang putih - 6 pcs;
- ranting thyme - 6 pcs.
Persediaan
Sebelum anda memasak daging babi dalam multivark, buatlah larutan air dan garam yang kuat dan letakkan pinggang ke dalamnya selama 1 hari. Selepas masa berlalu, daging asin dikeluarkan dari cecair dan kering menggunakan tuala dapur.
Campurkan gula, cuka, bourbon (atau cognac ) dan daun bay. Tunggu campuran hingga mendidih dan masak selama 9 minit sehingga ia menyejat jumlah yang sama dengan 2/3 kaca. Kemudian penapis penyelesaian melalui beberapa lapisan kain kasa.
Secara berasingan kami sapu ulas bawang putih dengan lada hitam dan mentega. Bijir yang dihasilkan diedarkan ke atas salmon asin. Kami meletakkan daging di dalam mangkuk multivark dan ditutup dengan ranting thyme. Kami menetapkan mod "Baking" dan memasak daging pada tulang selama 2 jam. Pada akhir masa, gris daging babi dengan campuran yang telah disediakan sebelumnya berdasarkan bourbon dan biarkan untuk menyediakan setengah jam lagi. Sebelum menghiris daging itu, ia perlu membiarkannya selama 15 minit.
Resipi kambing domba dalam multivariate
Bahan-bahan:
- cincang cincang - 2 kg;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada panas - 1/2 sudu kecil;
- mentega - 8 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun rosemary - 2 sudu besar. sudu;
- Yourme kering - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Domba itu dikeringkan dan ditimbang supaya daging mempunyai ketebalan yang sama di seluruh permukaan. Anda boleh melakukan ini sama ada dengan memotong kelebihan dengan pisau, atau dengan mengikat pinggir nipis dengan tebal dengan bulat. Kami meletakkan daging ke dalam mangkuk multivark, di mana minyak dipanaskan. Daging daging goreng ke kerak kemerah-merahan dari semua pihak. Kambing goreng benar-benar sejuk. Walaupun daging sejuk, mengisar mentega dengan bawang putih, garam dan lada, rosemary dan thyme dalam pasta. Kami menggosok domba dengan mentega dan mengembalikan loin ke mangkuk peranti. Kami menghidupkan mod "Membakar" dan menyediakan daging kambing dalam multivariate selama 45-50 minit. Daging mesti dipegang dari luar dan kekal merah jambu di dalamnya.
Pinggang daging babi yang disumbat dalam pelbagai warna
Bahan-bahan:
- daging babi (tanpa tulang) - 750 g;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- epal - 2 keping;
- ceri kering - 1 item;
- rum - 1 item;
- bawang merah - 1 pc.;
- bijaksana - 4 daun;
- serbuk roti - 1/4 dari satu abad;
- jus epal - 2 item;
- air - 1 sudu besar.
Persediaan
Dalam periuk rebus jus epal . Rebus jus hingga 1/4 cawan, dan kemudian campurkan dengan air dan dinginkannya.
Dalam semangkuk multivark, mencairkan sekeping mentega dan goreng di atasnya bawang merah hingga warna emas yang sengit. Untuk bawang, tambah epal dadu dan ceri kering, dan kemudian tuangkan rum. Setelah semua rum diuapkan, tambah roti yang remuk dan sage yang dicincang ke dalam pengisian. Letakkan campuran di atas pinggan dan sejukkannya.
Dengan bantuan pisau yang tajam, kami memotong pinggang sepanjang keseluruhan dan terbuka dengan cara buku. Akibatnya, satu sekeping daging perlu diperolehi, kira-kira sama dengan ketebalannya. Kami mengedarkan pengisian daging dan menggulungnya dengan roll. Kami membaik pulih daging dengan bilah. Goreng gulung minyak sayuran hingga keemasan, dan kemudian letakkan mod "Baking" dan masak pinggang bakar dalam multivarka selama kira-kira sejam, meliputi roll dengan glaze dari jus epal setiap 15 minit.