Khinkali adalah masakan masakan Georgia. Sesuatu yang mereka seperti ladu kami, kecuali ada sup wangi dalam khinkali kecuali untuk daging cincang. Jadi ia seperti beg sup. Khinkali ini besar, mereka dihidangkan pada kadar 2-3 keping setiap orang, mereka dimakan dengan tangan. Makan khinkali adalah sains keseluruhan. Pertama, gigit sepotong adonan, kemudian melalui lubang terbentuk kaldu mabuk, dan kemudian adonan dengan pengisian sudah dimakan. Penguasaan tuan rumah Georgian sebenar dianggarkan oleh bagaimana beg itu terbentuk. Dalam khinkali ini mesti sekurang-kurangnya 20 kedut.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mempersiapkan khinkali Georgia sebenar dalam multivark.
Bagaimana memasak khinkali dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- telur - 1 keping;
- air - 200 ml;
- domba - 250 g;
- daging lembu - 150 g;
- bawang merah - 4 keping;
- sup daging - 150 ml;
- lada tanah merah dan hitam;
- daun bay;
- garam.
Persediaan
Kami menapis tepung dan membuatnya semakin mendalam di tengah-tengah bukit yang terbentuk. Di sana, tuangkan air suam, masukkan telur yang dipukul, garam garam. Kukuk adunan, tutup dengan serbet dan biarkan selama 30 minit. Sementara itu, kami menyediakan pengisian: potong daging sekecil mungkin, tambah bawang yang dihancurkan. Kami tuangkan sup ke dalam daging, tambah garam dan lada secukup rasa, campurkan segalanya. Sekarang kita kembali ke ujian: gulung ke dalam lapisan yang sangat nipis dan potong bulatan darinya, yang diameternya tidak kurang dari 10 cm. Bagi setiap bulatan kita menyebarkan pengisian dengan ukuran potongan kecil dan mengumpul tepi ke atas. Di atas, mereka diikat bersama. Bagaimana memasak khinkali dalam multivariate? Semuanya mudah dan pantas. Tuang air ke dalam mangkuk multivark, tambah daun bay, hidupkan mod "Sup", selepas kira-kira 10 minit air akan mula mendidih, tambah khinkali dan masak selama 20 minit. Pada siap khinkali, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan sekeping mentega dan atas dengan kehijauan yang dicincang. Untuk tujuan ini, dan selasih yang sesuai, dan pasli dengan dill, dan ketumbar.
Penyediaan khinkali di kedai pelbagai pasangan
Oleh kerana penambahan daging cincang, khinkali keluar sangat berair, tetapi jika anda menambahkan lebih banyak krim, pengisiannya akan berair dua kali. Kami mencadangkan anda bereksperimen dan cuba menyediakan pemadat lain dengan penambahan sayur-sayuran dan krim. Doh seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.
Bahan-bahan:
Untuk pengisian:
- kambing - 200 g;
- babi - 200 g;
- daging lembu - 200 g;
- krim - 100 ml;
- sup - 100 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- pasli dan sayur-sayuran hijau - 70 g;
- pala;
- garam;
- lada merah dan hitam.
Persediaan
Daging dengan bawang melancarkan melalui penggiling daging, tambah garam, rempah, krim, sup dan hancur daun hijau dan pasli. Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Kami menyebarkan pengisian pada billet doh dan membentuk "beg".
Kami memasak khinkali untuk pasangan dalam multivark. Untuk melakukan ini, letakkannya pada parut, lancar dengan minyak sayuran, supaya adunan tidak melekat. Dalam cawan multivarka tuangkan air, tambahkan sedikit kacang lada manis, beberapa daun laurel. Dari atas kita mewujudkan kisi. Kami menetapkan mod "Steamer", pilihan hidangan - "Daging", masa - 30 minit. Kami berkhidmat khinkali ke meja, menyaring lada merah di atas.
Beku khinkali dalam multivark
Jika anda mempunyai masa lapang, anda boleh memasak khinkali untuk kegunaan masa depan dan membekukannya. Kemudian, sebelum berkhidmat, mereka akan cukup untuk mengeluarkan dari peti sejuk beku
Goreng dalam khitali multiquark
Terdapat legenda bahawa Erekle II adalah seorang raja Georgia, menyukai khinali goreng. Pasti, ia sangat lazat. Bagaimana cara mengimpal khinkali dalam multivark, kami telah memberitahu anda. Kini anda boleh mengambilnya dan gorengkannya dengan mentega. Dan pada mulanya anda boleh masak khinkali dalam multivark, goreng dalam lemak dalam. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak dalam semangkuk multivark, buka mod "Baking", apabila minyak mendidih, celupkan khinkali ke dalamnya dan masak selama 10 minit.