Terdapat banyak resipi cendawan cendawan. Hari ini kami akan menawarkan pilihan untuk membancuh cendawan rebus .
Cendawan cendawan lazat dari cendawan rebus untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan - 1,9 kg;
- wortel - 240 g;
- bawang merah - 240 g;
- cuka - 20 ml;
- lembaran laurel saiz sederhana - 3 pcs;
- dimasak bukan garam beroda - secukup rasa;
- zaitun tanpa rasa atau minyak bunga matahari - 390 ml;
- lada hitam (tanah baru) - 2-3 jepit.
Persediaan
Untuk menyediakan telur cendawan anda boleh digunakan sebagai satu jenis cendawan, dan menggunakan pelbagai cendawan. Pada mulanya, kami membersihkan cendawan cendawan secara menyeluruh, membuangnya dari pencemaran, dan meletakkannya di dalam bekas yang sesuai. Sekiranya pelbagai jenis cendawan digunakan, lebih baik menyusunnya terlebih dahulu dalam kapasiti yang berlainan, memandangkan waktu memasak wakil-wakil dari jenis tertentu mungkin berbeza-beza. Isikan cendawan dengan sedikit air masin dan letakkan di atas periuk. Kami mengekalkan produk dengan mendidih sederhana sehingga siap dan lembut. Bergantung pada pelbagai, ini mungkin mengambil masa antara dua puluh hingga empat puluh minit.
Sekarang gabungkan cendawan ke dalam colander dan tinggalkan sedikit masa untuk mengalir dari kelembapan berlebihan. Sementara itu, kita membersihkan mentol dan cincang mereka sekecil mungkin dalam kiub, dan parut wortel melalui parut sederhana. Tuangkan ke dalam periuk atau minyak sayuran dalam kuali, panaskannya dan masukkan ke dalam mangkuk pada awalnya bawang. Selepas lima minit, tambahkan wortel dan goreng sayur-sayuran selama lima minit lagi. Semasa perasa sayur-sayuran, kami memutarkan jisim cendawan melalui penggiling daging atau kami merawatnya dengan pengisar dan memasukkannya ke dalam bekas untuk jisim sayur panggang. Kami menambah minyak sayur-sayuran, kami membuang daun dan laurel laurel, kami tuangkan preform selera dan biarkan di bawah tudung dengan kacau selama satu setengah jam. Pada penghujung penyediaan, kami tuangkan ke dalam cuka, campurkan kaviar, pasangkannya di balang steril, tutupnya dengan penutup dan lepaskannya di rak peti sejuk untuk penyimpanan selepas penyejukan.
Kaviar cendawan dari cendawan rebus dengan tomato dan bawang putih
Bahan-bahan:
- cendawan - 1,9 kg;
- tomato segar - 550 g;
- wortel - 240 g;
- bawang merah - 380 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- lada manis - 280 g;
- jus lemon - 15-20 ml;
- dimasak bukan garam beroda - secukup rasa;
- gula - secukup rasa;
- zaitun tanpa rasa atau minyak bunga matahari - 90 ml;
- lada hitam (tanah baru) - 2-3 jepit.
Persediaan
Kaviar untuk resipi ini boleh dimasak sama ada dari cendawan putih rebus, atau dari boletus atau juga champignons. Rasanya akan berbeza, tetapi dalam apa jua keadaan menarik dan layak.
Cendawan pada mulanya disusun, dicuci dengan teliti dan direbus sehingga siap dalam air masin secukup rasa. Pada masa yang sama, kami meletakkan wortel yang telah dimasak dan dibasuh, yang dibersihkan dengan kesediaan dan, bersama-sama dengan cendawan yang telah masak, kami mengisar dalam pengisar daging atau dalam pengisar. Mentol mesti dibersihkan, kiub cincang halus dan goreng pada sayuran tanpa bau minyak untuk kekasaran.
Jisim cendawan berliku, wortel dan bawang goreng yang kami masukkan ke dalam periuk, dibakar dan dikacau dengan kacau berkala selama dua puluh lima minit. Pada masa ini, kami akan menyediakan tomato dengan betul. Kami tenggelamkan mereka selama beberapa minit dalam air mendidih, selepas itu kami pelet dengan air ais dan kupas. Kemudian, tuangkan tomato sekecil mungkin atau sekadar mengisar mereka dalam pengisar dan tersebar ke cendawan dengan sayur-sayuran. Dalam cara yang sama, gosok dan lada manis Bulgaria. Kami podsalivayem kaviar, lada, tambah gula dan jus lemon dan biarkan api sederhana selama kira-kira dua puluh minit atau sehingga penyejatan kelembapan berlebihan. Untuk beberapa minit sebelum akhir memasak, kami masukkan ke dalam kaviar garpu yang telah dibersihkan terlebih dahulu. Ia tetap hanya untuk membungkus kaviar pada balang steril, menutupnya dengan longgar dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.