Kekurangan iodin membawa kepada rasa mengantuk, kerengsaan, kehilangan ingatan, kehilangan rambut. Kekurangan iodin yang berterusan adalah penuh dengan pelanggaran kelenjar tiroid, obesiti dan diabetes. Jika seorang wanita hamil tidak mengisi kekurangan iodin dalam badan, ini akan menjejaskan bayi: iodin diperlukan untuk perkembangan normal sistem saraf janin. Iodin harian dos untuk dewasa adalah 150 mg, dan semasa kehamilan - sehingga 250 mg.
Risiko kekurangan iodin akan berkurang jika anda mengikuti diet dan termasuk dalam produk menu anda yang tinggi dalam yodium. Ini termasuk, pertama sekali, rumpai laut. Kelapa kering mengandungi 169-800 mg iodin dalam 100 gram produk, dan kale laut kering - 200 mg iodin setiap 100 gram. produk.
Isi iodin dalam produk sayur-sayuran dan haiwan boleh dikesan mengikut jadual, tetapi harus diambil kira bahawa maklumat yang disajikan adalah relevan untuk produk segar. Dengan simpanan jangka panjang dan lebih banyak lagi semasa pemprosesan, sehingga 60% yodium boleh hilang. Dalam jadual untuk sesetengah produk dalam kurungan nilai-nilai kandungan yodium selepas memasak yang sesuai ditunjukkan. Sebagai contoh, udang segar mengandungi 190 mg iodin setiap 100 g udang, dan di sini adalah rebus - 110, dalam udang goreng, hanya 11 mg iodin dikekalkan.
Jadual produk dengan kandungan iodin yang tinggi
| Nama Produk | Jumlah yodium (mg / 100 g produk) |
|---|---|
| Hati Cod | 370 |
| Ikan air tawar (mentah) | 243 |
| Saithe atau salmon | 200 |
| Terjun | 190 |
| Udang segar (direbus / digoreng) | 190 (110/11) |
| Kod | 130 |
| Herring segar (asin) | 92 (77) |
| Asap ikan asap | 43 |
Produk yang paling biasa untuk meja orang Rusia, seperti mentega, susu, telur, mengandungi kurang daripada 30 mg iodin. Ia tidak mempunyai kandungan yodium dan babi yang tinggi, begitu disukai oleh banyak orang Rusia.
Ia adalah kekurangan iodin dalam produk makanan yang membawa kepada kemunculan produk yang diperkaya dengan iodin di pasaran, seperti garam dan roti beroda. Walau bagaimanapun, adalah perlu diingati bahawa pek garam yang tidak dibungkus membuat yodium selama sebulan, maka ia menjadi lenguh. Rawatan haba juga tidak menyumbang kepada pemeliharaan iodin, jadi sebaiknya menggunakan garam beroda dalam penyediaan salad dan hidangan sejuk, dan roti yang kaya dengan iodine tidak digunakan untuk membuat sandwic panas dan toast.