Sesetengah wanita, yang mahu menurunkan berat badan, cuba menggantikan gula dalam diet mereka dengan pelbagai pemanis. Keinginan ini didasarkan pada fakta bahawa pengganti gula mengandungi kurang karbohidrat , dan, dengan itu, kurang kalori.
Salah satu pemanis popular mereka adalah isomalt, kemudaratan dan manfaat yang mana anda boleh menemui maklumat yang bercanggah. Pengeluar gula-gula menggunakan pemanis ini secara meluas, kerana selain sifat-sifat manis, ia juga merupakan bahan pengawet yang menghalang pengambilan dan penggumpalan. Di samping itu, ia digunakan sebagai ejen pengisi dan kaca.
Sifat pemanis isomalt
Isomalt pemanis (E953) merujuk kepada pemanis semulajadi. Ia ditemui dalam alam semula jadi dalam bit gula, tebu dan madu, dari mana ia terpencil. Kebanyakan penyelidik yakin keselamatan pemanis ini, kerana ia merujuk kepada produk semula jadi. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa dengan penggunaan kerap, pemanis isomalt akan membawa kemudaratan: ia akan memberi kesan negatif kepada keadaan saluran gastrousus.
Mengikut rasa, isomalt menyerupai sukrosa, tetapi hanya mempunyai separuh daripada kemanisannya. Pengganti gula ini tidak diserap oleh dinding usus, jadi isomalt dibenarkan di pesakit kencing manis.
Pengganti gula ini tergolong dalam kumpulan sebatian organik rendah kalori. Nilai kalorinya adalah 240 unit setiap 100 g, berbeza dengan gula, kandungan kalori yang 400 unit. Walau bagaimanapun, ia adalah wajar untuk menganggap bahawa untuk mendapatkan kesan yang manis diperlukan lebih daripada gula. Oleh itu, sebagai akibatnya, tubuh akan menerima hampir jumlah kalori yang sama seperti ketika memakan gula.
Tidak seperti gula, molekul isomalt tidak menggalakkan bakteria dalam rongga mulut. Oleh itu, pengganti gula ini tidak menyebabkan karies. Memihak menggunakan isomalt, dia mengatakan bahawa dia adalah prebiotik. Seperti serat sayur-sayuran, isomalt berfungsi seperti bahan ballast, yang meningkatkan rasa kenyang. Tenaga dari isomalt diekstrak secara beransur-ansur, jadi tubuh tidak mengalami lonjakan gula yang tajam.
Kerosakan isomalt boleh dirasakan pada diri sendiri apabila ia digunakan dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, ini juga berlaku kepada banyak produk lain. Dengan penggunaan sederhana, isomalt akan membantu menjadikan kehidupan lebih manis dan tidak akan membahayakan.